1樓：匿名使用者
鹽焗蛋。鹽焗蛋是一道菜品，主料是鵪鶉蛋。
1、將鵪鶉蛋洗乾淨，然後擦乾水分；將食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5公釐厚度就可以了；（鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間原料成熟為準，一般不太長，從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的乙個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現在超市很難買到海鹽。
）2、將鵪鶉蛋乙個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱；
3、燒五分鐘後關火，再燜上五分鐘後即可出鍋。記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂的；
適用人群。是老幼病弱者的上佳補品。鵪鶉蛋每天3-5個。
這是用過的鹽，非常的乾淨、潔白、乾燥。存放起來，下次還可以再做鹽焗蛋、鹽焗蝦、鹽焗土豆等。
鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素b1高20%，維生素b2高83%，鐵高，卵磷脂高倍，並含有維生素p等成分。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
2樓：小王卑微**
您好，做鹽焗蛋用什麼紙？做鹽焗蛋的話是需要購買使用錫紙的哦。
或許親您要做的是鹽焗嗎？
1.炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁。
反紗紙一張刷上花生油待用。2.將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然後用精鹽3.
5克擦勻雞腔，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的錫紙。3.用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入炒鍋，把雞放在沙鍋內，將餘下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟。
3.用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入炒鍋，把雞放在沙鍋內，將餘下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟。4.
把雞取出，揭去錫紙，剝下雞皮(待用)，將雞肉撕成塊，雞骨拆 東江鹽焗雞 散，加入味汁拌勻，然後裝盤(骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面)，拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調味。
鹽焗蛋，鹽焗蛋怎樣做才好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
主料鵪鶉蛋300克 輔料鹽適量。
步驟鹽焗蛋的做法步驟11.準備的材料：鵪鶉蛋 鹽鹽焗蛋的做法步驟22.將鵪鶉蛋用水沖洗，鹽焗蛋的做法步驟33.放在乾淨的布上晾乾，鹽焗蛋的做法步驟44.將食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5公釐厚度就可以了鹽焗蛋的做法步驟55.
乙個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱鹽焗蛋的做法步驟66.燒五分鐘後關火，再燜上五分鐘後即可出鍋。
4樓：匿名使用者
主料粗鹽1000g 五香粉10g 雞蛋500g鹽焗蛋的做法步驟。
1. 粗鹽在鍋炒熱後把蛋放進鹽中，把五香粉撒在蛋上，再用鹽蓋住蛋，可以關火了。
2. 如果是雞蛋，鹽還可以再加熱關火，如果是小一些的蛋，就不需要再加熱鹽了，加熱鹽就幾分鐘可以了，也可以不需要放五香粉。
吃鹽焗蛋主要有什麼好處
5樓：咿婷
鹽焗雞蛋吃起來口感跟煮雞蛋一樣，但是又多了點鹹鹹的鹽味。婆婆留了很多自己家養的雞生的雞蛋給我們，我經常都會做給女兒吃，特別喜歡吃。其實放這麼多鹽只有一點點鹹味，所以大家不會擔心會很鹹。
如何做鹽焗蛋
6樓：冰藍霂毓
鹽焗蛋材料。
鵪鶉蛋250g
粗鹽750g五香粉適量小茴香適量八角適量香葉適量步驟1 鵪鶉蛋（也可用雞蛋），清洗乾淨後擦乾水分。
2 粗鹽（也可選用精鹽），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香葉適量。
3 將鍋抹幹，將部分粗鹽平鋪在平底鍋中，大概5公釐厚度就可以了。
4 將五香粉、八角、小茴香、香葉放進鹽裡攪拌均勻。
5 **，把鍋預熱後將鵪鶉蛋整齊的碼在鍋中。
6 將其餘的鹽覆蓋在蛋上。
7 蓋上蓋子，焗七分鐘後關火再燜上五分鐘，記住中途不要開啟蓋。
8 美味的鹽焗蛋就完成了。
小貼士加熱時要用很小的火，火太大鵪鶉蛋會爆裂。
7樓：晨媽食堂
家常做法、一鍋鹽二個做法！好吃下酒、老少皆宜。
8樓：黃昏的夕陽
材料雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋。
做法1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。
4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘即可。
經常吃鹽焗蛋的危害有哪些？
9樓：暴走少女
經常吃鹽焗蛋就等同於經常吃大量的鹽，鹽吃多了最主要的危害是血壓公升高和周身水腫。
鹽焗是將原料埋入晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。焗是廣東方言中的乙個多義詞，烤的意思。有鎖住香氣的意思。
傳統的鹽焗蛋，首先它的雞蛋沒有什麼特別的味道，就是烤熟的雞蛋而已。如果想有味道，需要雞蛋焗20分鐘後，要敲碎雞蛋皮，再焗表面才會有味道。
只是做鹽焗雞，剩了一些海鹽，覺得扔掉浪費可惜，所以就用來焗蛋，雞蛋、鵪鶉蛋都可以。 不建議特意買海鹽來焗蛋，太浪費了，可以鹽焗雞，邊上放一些蛋一起焗。
「鹽焗蛋」的味道，要靜心品嚐，方可追溯蛋裡鹽跡的變化。論鹽焗風味，鹽焗雞件的更加明顯和突出，因為它們的醃料不僅僅是鹽單一的味料。
論蛋相和蛋色，「鹽焗蛋」更加誘人。
10樓：科技攻客
鹽焗蛋並沒有什麼大的危害，但是任何事物都不能多吃，而吃的方法又尤其的重要。
鹽焗蛋中含有大量維生素、礦物質和蛋白質，具有很高的生物價值。 具有健腦益智、保肝、預防動脈硬化、防癌、延緩衰老等功效。 鹹蛋也能暖胃。
鹽焗蛋的正確做法：
1、洗淨鹽焗蛋，晾乾。將食鹽平放在約5公釐厚的平底鍋中。鹽烘焙利用物理導熱機理，以鹽為導熱介質，使原料成熟。
加熱時間取決於原料的成熟度，通常不會太長，以保護原料的質地和細膩風味。烘焙是廣東方言中的乙個多義詞。烘焙意味著鎖住香氣。
粗製海鹽通常更適合鹽烤食品。
2、將鹽焗蛋乙個接乙個堆在鍋裡，蓋上蓋子，用小火慢慢預熱。
3、燃燒5分鐘後關火，再燉5分鐘，然後取出鍋。 記得用小火，如果鹽焗蛋太熱，就會爆裂。
11樓：愛看劇的小鴿子
經常吃鹽焗蛋可能會造成高血壓、胃粘膜受損等疾病。鹽焗蛋的含鹽量太高，吃乙個鹽焗蛋相當於多攝入了幾克的鹽。我們都知道，人體一天所需的鹽量是有一定限額的，所以鹽焗蛋還是少吃為好。
其實吃雞蛋對人體是有好處的，我們應該多吃不經任何加工的白煮蛋。
12樓：洞若觀火人世間
鹽焗蛋中含有大量的食用鹽，經常吃鹽焗蛋會導致身體攝入了過多的氯化鈉，導致血壓過高，引起心腦血管疾病，而且多吃雞蛋也有可能會過多的攝入蛋白質，對身體也有一定的負擔。蒸煮的雞蛋對於有些人而言並不是很好消化，吃多了鹽焗蛋也有可能會加大身體的負擔。
13樓：nill芒果
鹽焗蛋是高熱量食物，容易造成炎症膽固醇等。其實這些小零食在製作的時候環境衛生並不是那麼合格的，而且用的鹽也不是含碘的精鹽吃多了容易造成大脖子病。如果在家方便的話可以買一些鵪鶉蛋自己來弄，乙個月偶爾吃個一兩次。
本人是不太喜歡吃蛋類和肉類覺得蔬菜才是健康的，素食主義者。
14樓：行動的兔子
危害是人體攝入的鹽無形中會增加，會增加患心腦血管疾病的風險。所以鹽焗蛋雖然好吃，但一次性不要吃太多，另外做鹽焗蛋的時候盡量的不要使太多的鹽侵入到蛋裡，或用醋等其他食材代用，以減少人體攝入鹽的含量。
15樓：溜達的專用
鹽焗蛋含鹽分太多，吃多會增加患心腦血管疾病的風險。
鈉攝人過多可引起血漿滲透壓公升高，血容量增加，體液發生瀦留，心肌收縮力加強，致使血壓公升高。
16樓：老弗說情感
容易得腎病和高血壓。
因為這種蛋含有大量鹽分，最後鹽分和多餘的水分就會進入血液迴圈，這樣就導致了血壓增高。
而腎臟需要排除大量水分，加重了腎臟負擔。
所以對腎和血壓不好。
17樓：窗外的社會
會造成鹽分攝入量過高，對身體會造成不利的影響。鹽焗是將料入目中粗鹽，用鹽之導熱也，謂質為火成菜之法。焗為廣東方言中一多義詞，炙之意。有鎖香也。
18樓：娛眼大觀園
可能會導致喉嚨痛，因為這種食物含鹽量比較多，雖然比較下飯（一般來說其實配粥點的話多一點），但是如果吃多了的話對於胃是有一定的影響的。
19樓：奮鬥
鹽焗蛋可以吃，只是不能吃多了，畢竟裡面是加了很多的鹽，吃多了的話會引起一些身體疾病，如高血壓，冠心病等。
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鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。由此可見，鹽焗蛋製作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋製作容易導致蛋白質變質產生有害物質，也能防止外界有害物質進入。同時，保持了蛋類原有的風味與營養。可以說，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。原料海鹽500克 也就是粗鹽或叫水洗鹽 醃...