1樓：台晚竹徭嫻
三合面發面窩窩頭做法。
主料玉公尺麵。
一小碗小公尺麵。
一小碗白面。
一小碗水。小碗。
步驟1.三種粉比例1:1:
1。安琪乾酵母半茶匙在乙份溫水里化開倒在混合粉裡，混合粉與水比例2:1，和成稍硬的麵糰。
（注意1麵糰不能和得太軟，面發酵後它會變得更軟，就不易成型了2我的這個一小碗盛200克的粉其實用體力量比例比用電子秤方便多了，做我們中式的麵食不用像西式甜點一樣精確到克。
2.蓋濕布，一碗熱開水，密閉容器裡關門發酵等待半小時。
3.麵糰變大變軟了。分成了12份。捏窩頭大家都會，不用贅述了。
4.上鍋蒸15-20分鐘，悶2分鐘。這是生的。
5.熟啦！塌了一點點，沒有太大的塌癟，水的比例是可以的。
2樓：翦穎卿庹香
三合面窩窩頭。
主料玉公尺麵(黃)50g
小公尺麵50g
豆麵50g三合面窩窩頭的做法。
1.先燒開水；
2.準備好三種面；
3.用開水一點點的加到三合麵裡，用筷子攪拌均勻；
4.把三種面揉均勻，分成等量的劑子，比餃子劑子要大；
5.劑子放在手中揉成圓球形，右手大拇指沾澱粉在圓球表面鑽1個小洞，邊鑽洞，邊用左手掌配合右手指轉動玉公尺麵球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把麵球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。
6.大火10分鐘，就可以了。
三合面發面窩窩頭怎麼做好吃，三合面發面窩
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三合面窩窩頭的家常做法大全怎麼做好吃視
3樓：郯媛女秦丁
發面版窩窩頭的做法。
1.準備好玉公尺粉100克、麵粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克，溫水120克；
2.將玉公尺粉、麵粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中攪拌均勻；
3.溫水和酵母混合攪勻，倒入2的粉料中，調成麵糰，揉至麵糰光滑後靜置；
4.麵糰發酵至原來的2倍大，發好的麵糰揉勻後搓成長條，分割成等分約25克的劑子；
5.取乙個劑子揉成團，用乙隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀；
6.全部整形之後，放在抹過油的不鏽鋼容器上，鬆弛15分鐘；
7.電熱飯盒放上200克的開水，再將不鏽鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸40分鐘。40分鐘之後，不要著急開啟蓋子，燜10分鐘即可開蓋。
怎麼做好吃，三合面窩窩頭的家常做法
4樓：沙明凝季懌
主料黃豆面250克玉公尺麵150g小公尺麵150g輔料小蘇打適量。
步驟三合面窩窩頭的做法步驟11.取適量小公尺麵、玉公尺麵、黃豆面及小蘇打，並拌均勻。
三合面窩窩頭的做法步驟22.用開水淋在面上，邊淋邊用筷子攪拌成小麵糰狀。
三合面窩窩頭的做法步驟33.再加適量水將麵和成麵糰。餳10分鐘。
三合面窩窩頭的做法步驟44.將麵糰分成均勻的面劑。
三合面窩窩頭的做法步驟55.團成上尖下圓的窩頭形狀的麵糰。
三合面窩窩頭的做法步驟66.在窩頭形狀的麵糰下方掏出孔。窩窩頭就好啦。
三合面窩窩頭的做法步驟77.將窩窩頭依次做好，入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
窩頭怎麼做好吃，三合面窩窩頭的家常做法
5樓：匿名使用者
材料：麵粉250克，玉公尺麵50克，酵母3克，20～30度的溫水130克。
步驟：將酵母用溫水溶化，用酵母水來和面，將麵水初步混合，然後用手揉成麵糰，和到盆光手光面光即可。將和好的麵糰蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發到1.
5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2～4個小時。
發酵結束後，將麵糰取出，案板上撒上幹麵粉，將麵糰排空氣體搓成長條，用刀分割成30～40克左右的小劑子備用；將小麵糰搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚厘公尺即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。
也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。
最後，將窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。
主婦心得：1、和麵的時候水要少加點，麵糰和的幹一點，後期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好後會比較有型，而不至於很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。
三合面窩頭的做法步驟圖，三合面窩頭怎麼做
6樓：聞榮花柴壬
步驟三合面窩窩頭的做法步驟11.取適量小公尺麵、玉公尺麵、黃豆面及小蘇打，並拌均勻。
三合面窩窩頭的做法步驟22.用開水淋在面上，邊淋邊用筷子攪拌成小麵糰狀。
三合面窩窩頭的做法步驟33.再加適量水將麵和成麵糰。餳10分鐘。
三合面窩窩頭的做法步驟44.將麵糰分成均勻的面劑。
三合面窩窩頭的做法步驟55.團成上尖下圓的窩頭形狀的麵糰。
三合面窩窩頭的做法步驟66.在窩頭形狀的麵糰下方掏出孔。窩窩頭就好啦。
三合面窩窩頭的做法步驟77.將窩窩頭依次做好，入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
7樓：終竹鈕琴
窩頭主料玉公尺麵500克。
輔料開水500克。
窩頭的做法。
1.玉公尺麵開水燙下，面不熱時可揉成一團。
2.適量的面，放在手中捏成塔形，中間用拇指按出乙個窩3.按的四周一樣的薄厚。
4.冷水下鍋，開大火。
5.蓋上鍋蓋大約蒸10分鐘左右即可。
烹飪技巧1、窩頭在手中多轉幾下形狀會漂亮；
三合面窩頭做法
8樓：田創美食
「三合面窩頭」這樣配比，宣軟不硬越嚼越香，比買的便宜多了。
9樓：蟻弘新仰謹
步驟三合面窩窩頭的做法步驟11.取適量小公尺麵、玉公尺麵、黃豆面及小蘇打，並拌均勻。
三合面窩窩頭的做法步驟22.用開水淋在面上，邊淋邊用筷子攪拌成小麵糰狀。
三合面窩窩頭的做法步驟33.再加適量水將麵和成麵糰。餳10分鐘。
三合面窩窩頭的做法步驟44.將麵糰分成均勻的面劑。
三合面窩窩頭的做法步驟55.團成上尖下圓的窩頭形狀的麵糰。
三合面窩窩頭的做法步驟66.在窩頭形狀的麵糰下方掏出孔。窩窩頭就好啦。
三合面窩窩頭的做法步驟77.將窩窩頭依次做好，入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
發面窩頭怎麼做好吃
10樓：眾賢說
單純的玉公尺麵是不能起酵的，根據現在的飲食，3分之2小麥面，3分之1的玉公尺麵，將酵母用溫水化開小麥面和玉公尺麵和到一起發酵。面發後就可以做了。
根據自己的喜愛程度，可以調整玉公尺麵和小麥面的比例，（老人吃也可以加一下胡蘿蔔絲蒸前加入麵糰）玉公尺麵越多蒸出的窩窩頭就越硬成型，相反就越鬆軟。
11樓：耿正鄔學智
單純的玉公尺麵是不能起酵的。
根據現在的飲食，三分之二小麥面，三分之一的玉公尺麵，將酵母用溫水化開小麥面和玉公尺麵和到一起發酵。
面發後就可以做了，根據自己的喜愛程度，可以調整玉公尺麵和小麥面的比例，玉公尺麵越多蒸出的窩窩頭就越硬成型，相反就越鬆軟。
如果是老人食用，應該使用少量的玉公尺麵，多一點小麥面，因為玉公尺麵多的話，老人食用起來嗓子會不舒服，小麥面多的話，窩窩頭會變的光滑鬆軟。
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