1樓：易書科技
豬蹄又稱豬腳，古稱為豬四足、豬蹄。
效能豬蹄味甘、鹹，性涼，入胃經。其成分主要含蛋白質、脂肪。其作用：
①滋補陰液，**腎陰虛的腰膝痠軟，**津液不足的**乾燥。②補益氣血，用於氣血不足的補養，適用於產後乳少。
注意和禁忌用豬蹄增乳和通乳時，豬前蹄為好，母豬的前蹄比公豬的好。食用時不宜多放鹽，要淡些，因咸能凝血之故。
配方和用法。
(1)豬蹄通草湯：豬前蹄1只，通草9克。將豬蹄去毛及蹄甲，斷開，與通草同水煮，豬蹄熟後，取湯飲用，食蹄肉。
1日1劑，連服3～5天。豬蹄補益氣血，滋陰增乳，通革通乳。兩味同用補氣血，增乳汁，通乳液，適用於產後乳少的**。
(2)豬蹄黃耆當歸湯：豬前蹄1只，黃耆18～21克，當歸10克，炮山甲6克，通革6克。先將豬蹄去毛及蹄甲，水煮。
蹄肉熟爛後，取湯待用，然後用豬蹄湯加適量黃酒煎餘藥，水沸1小時後取湯服用。1日1劑。豬蹄、黃耆、當歸補氣血，炮山甲、通草通絡下乳，幾味同用補益氣血，通絡增乳。
適用於產後乳少的**。
(3)甜醋豬腳姜：甜醋10份，豬蹄3份，生薑3份，雞蛋2份，紅糖適量。將生薑刮去外皮，切成0．6厘公尺厚的片，置於匾上晾至外表幹。
將鐵鍋放人油鹽，然後加入生薑用文火炒至五成幹。另將雞蛋連殼煮熟後去殼備用。豬蹄去淨毛煮熟，切成塊備用。
將甜醋置於砂鍋內煮沸，加入生薑片、雞蛋，煮15分鐘左右，加紅糖至酸甜適口為度，然後浸漬15～30天。再將醋煮沸，放入豬蹄塊煮15分鐘左右，再浸5～6天，即可食用。豬蹄不宜過早放入，否則醋會將皮肉溶化。
甜醋豬腳薑是廣東地區婦女在產後6週內常食用之品，具有地方特色。其中豬蹄補益氣血，滋陰增乳。甜醋和血而調味開胃；生薑散風寒，助胃氣；雞蛋滋陰、養血、益氣。
幾味合用補氣血、養陰液、活血脈、祛風寒、開胃氣，用於產後補養、平素身體虛弱的調養、月經不調的**。它補而不膩滯。活血祛邪而不傷正，溫而不燥，味道可口，優於藥物，為產後佳品。
(4)蹄汁芝麻糊：豬前蹄1～2只，黑芝麻20～50克，將豬蹄去毛及蹄甲，切斷開，用水煮，以蹄肉熟爛為度。取蹄湯，再把黑芝麻放於豬蹄湯中煮成糊狀，加適量紅糖，食用。
豬蹄、黑芝麻兩味同用補陰血、益肝腎、增乳汁，**產後無乳或乳少，適用於陰虛、血虛的調養。
豬腳拿什麼藥材煲湯比較好
2樓：冰雪陽光久久
你好，豬腳適合用花膠。黃芪。黨參。
黑豆。紅芸豆，黃豆。花生。
等等，煲湯最有營養，延緩衰老，補氣養血，增加抵抗力，健脾補虛，補腎，養血安神，補中益氣，增加血紅蛋白，抗癌。
3樓：何焱宇杰龍
1、蟲草花燉豬腳。
2、香菇筍片燉豬腳。
3、紅棗枸杞燉豬腳。
4、黨參枸杞燉豬腳。
5、當歸燉豬腳。
6、黃豆黑木耳燉豬腳。
4樓：你看看這個啊明
豬腳還能這麼吃，教你豬蹄燉山藥，營養價值很高哦！
豬蹄燉山藥。
豬蹄燉山藥：健脾益胃，補血養顏，滋腎益精山藥：健脾益胃 滋腎益精 豬蹄：通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。
原料：山藥、小青菜、豬蹄、蔥、姜、大料、花椒、鹽、醋、料酒、香葉、大棗、枸杞。
做法步驟：第1步、豬蹄剁塊洗淨，涼水下鍋煮開去血水，撈出清水沖洗乾淨，裝入砂鍋中。
第2步、加水，料酒，白醋，鹽，蔥段，薑片，大料，花椒，香葉，大棗，枸杞。大火燒開小火慢燉乙個半小時，期間需要攪動幾次以免豬蹄糊底。
第3步、乙個半小時後加山藥燉十分鐘。
第4步、小青菜輕焯水燙一下放入砂鍋中即可。
第5步、裝盤享用吧。
5樓：化蝶影瀾
你為啥不說豬蹄，而說豬腳，哈哈！
一般是補藥裡面會有，比如黃芩，當歸，還有苡仁什麼的，自己網上搜，一般是冬天才吃補藥。
如果只是煲湯不是補藥，可以選擇苡仁加點其他一兩樣補身體的藥材來煲。
6樓：
豬腳最好吃的當然是豬腳姜了。
雞蛋10-20（看你家的瓦煲大不大），煮熟去殼以上一起全部放入瓦煲。
倒入南方甜醋（添丁醋）2瓶（要掩蓋所有材料），禁止沾水。
大火燒開，最小火燜2h，不要開蓋，放涼，這個時候其實就可以吃了，不過正宗的做法是第二天繼續小火燜1-2h，期間一直不要開蓋，主要是入味或防止水分蒸發。
有些老人要這樣連續熬3次的。
那個美味，口水都塊流出來了。
這個方法比你什麼藥材都要好。
7樓：匿名使用者
1.豬腳肉洗淨放入鍋中，加適量水，大火煲至水開；
2.加入紅棗、山藥、黨參、枸杞等藥材，改用中火煲約3小時；
3.加入細鹽調味，即可飲用。功效：清熱解毒、利尿去溼。適合夏天炎熱一家大小飲用，可防治熱痱、濕疹、瘡癤，睡眠不足，虛火。
用紅棗、山藥、黨參、枸杞等藥材煲湯比較好。
具體做法：1.豬腳肉洗淨放入鍋中，加適量水，大火煲至水開；
2.加入紅棗、山藥、黨參、枸杞等藥材，改用中火煲約3小時；
3.加入細鹽調味，即可飲用。
功效：清熱解毒、利尿去溼。適合夏天炎熱一家大小飲用，可防治熱痱、濕疹、瘡癤，睡眠不足，虛火上公升，可用此湯作食療。脾胃虛寒、咳嗽痰多稀白的人不宜飲用。
8樓：小果優秀
豬腳和什麼一起煲湯好喝呢，毫無疑問要加它，女性吃最好。
今天，要給大家介紹一道神奇的湯品——樹豆豬腳湯。
豬腳也就是我們通常所說的豬蹄。
它可以說是女性朋友的最愛了。豬蹄富含膠原蛋白，和黃豆一起煲湯，不但可以補充女性隨著歲月而流失的膠原蛋白，還能增加體內的黃體酮。經常喝這道湯，可以讓女人**飽滿有彈性，面色紅潤，氣血通暢，延緩衰老。
如果是家裡有產婦的，還可以拿豬腳和花生一起燉湯，具有很好通乳的功效。
但我們今天湯品的主角除了豬蹄意外，另乙個卻不是花生或者黃豆，而是樹豆。
樹豆和綠豆長相有些類似，但卻是兩個不同的品種。它是台灣客家人和原住民經常食用的一種食材，具有清熱解毒、補中益氣的效果。
台灣地區一年當中長期濕熱，人們身體裡容易聚積濕毒。所以台灣人的日常飲食中，常常少不了有祛濕作用的食材。
因此，樹豆受到了很多台灣人的喜愛，人們也會把樹豆做成許多美食。
之所以說這道樹豆豬腳湯是一道神奇的湯品，不光是因為它有非常好的清熱解毒、消腫祛濕功效，還因為它還有兩個稱號，那就是「勇士湯」和「壯陽湯」。
據說，早期原住民會將它拿來和肉類熬成湯，用來增強體力。因此樹豆豬腳湯就有了「勇士湯」的稱號。
而說它是「壯陽湯」，則是因為樹豆中含有豐富的鋅和植物性蛋白，具有補腎的效果，和豬蹄煮在一起後，可以讓男性朋友元氣滿滿。
下面，我們就來看看這道神奇的湯品到底是怎麼製作的吧。
【食材】樹豆100g 豬腳300g 鹽1勺 糖半勺 生抽半勺 公尺酒1勺 白胡椒半勺。
【食譜】1. 提前一晚把洗好的樹豆泡起來。
樹豆經過一整晚的浸泡，會更容易煮爛，口感更好。
2. 豬腳處理乾淨，切成小塊，冷水下鍋，煮沸後撈出。
這樣可以去除豬腳中的血腥和汙漬。
3. 將豬腳和樹豆一起放入湯鍋，加入1勺鹽、半勺糖、半勺生抽、1勺公尺酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
4. 出鍋前撒半勺白胡椒，攪勻。
白胡椒不要放太多，很少一點即可增加湯的鮮味，過多則會有辛辣感，影響了這道湯的口感。
煮爛的樹豆相比花生、或是黃豆，口感都更好；豬腳入口即化。再喝一口湯，滿滿的膠原蛋白，湯稠，味鮮。
除了直接食用以外，你也可以學著台灣原住民的樣子，把它淋在公尺飯上，也別有一番風味哦。
豬腳燉湯要加什麼？
9樓：匿名使用者
黃豆，和豬腳是完美結合，**，補充膠原蛋白。
豬腳湯裡放什麼可以補氣
10樓：人設不能崩無限
無花果。
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者。
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
11樓：叭叭
補氣養血 花生豬蹄湯。
花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。此湯既可以美白，又能增加我們**的彈性，花生更能提公升血色和神氣。
經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！
補氣養血 花生豬蹄湯。
1. 豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，斬塊。
2. 鍋置火上加入適量水，放入蔥薑、料酒，將豬蹄放入鍋中煮3-5分鐘撈出。
3. 放入清水中去除血沫、浮油，沖洗乾淨後待用。
4. 砂鍋中的水燒至微沸，放入豬蹄、蔥薑煮滾。
5. 改至小火，蓋上蓋子慢煲2小時至豬蹄熟爛，揀出蔥薑。
6. 加入花生仁、適量鹽調味，繼續煲小時即可。
花生豬蹄湯做法小貼士。
1、要想煲湯，除了火候之外也就是時間了，時間越久，原料釋放的營養成分越多，湯身越濃。
2、不能過早的放入食鹽，過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固。
3、煲製期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
4、花生性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化。
5、豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。
6、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆**。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
豬腳可以和什麼一起煲湯
12樓：清溪看世界
1、甜玉公尺煲豬腳湯：原材料針對無肉不歡者，熱天時簡直無啖好食，吃得盡情了，胃腸可能就受不了；太口味淡了，口中寡淡無味。要想啖肉，又要清新，甜玉公尺煲豬蹄便是非常好的挑選，滋補湯香嫩香甜，還能滋補養生美容護膚，是男人女人兩相宜的靚湯。
2、眉豆煲豬手湯：原材料主要材料：豬腳500克，眉豆100克，花生公尺（生）50克，輔材：棗（幹）20克，茯苓5克，調味品：姜3克，鹽3克。
13樓：網友
1、黃豆豬腳湯。
(1).用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
(2).將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
(3).把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛。
(4).2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上乙個小時。
2、花生豬腳湯。
淨豬腳一到兩隻。花生公尺適量。
花生公尺泡水一段時間後剝去紅衣。
豬腳洗淨。備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精。
把豬腳放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬腳煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
功效：補氣養血，美容除皺。
3、薏公尺豬腳湯。
材料： 豬手2只，薏公尺50克。
做法： (1).新鮮豬腳去毛洗淨切塊；薏公尺洗淨待用。
(2).將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
功效：含滋陰去溼，養顏潤膚。
4、豬腳瓜菇湯。
藥材： 紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克。
原料： 豬腳1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
製作：(1).香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬腳去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
(3).鍋內入藥材、豬腳、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
豬蹄筋燉什麼，豬腳筋煲什麼湯好？
雲豆燉豬蹄筋的用料。豬蹄筋250 雲豆100 生薑乙個。雲豆燉豬蹄筋的做法。步驟1先將雲豆喝足水份，讓每顆看起來飽滿。步驟2將豬蹄筋洗淨，瀝乾水份，再燒清水煮開，倒入豬蹄筋焯一下，撈起盛入碗中備用。步驟3最後將生薑洗淨，拍一下，把豬蹄筋 生薑 芸豆一起倒入砂鍋中，裝入清水蓋過食材。大火煮開十五分鐘，...
燉豬蹄的時候，適合在豬蹄湯中加些什麼配料
順便說一下，如果用豬蹄煲湯的話，應選擇前蹄，因為，一般前蹄為上，後蹄骨粗且肉少。前蹄肉層較厚，後蹄筋多肉層薄且個大，也可根據烹飪方式，自行選擇。把豬腳放進燉鍋裡，擱上足夠的水慢慢燉著就行了，只是要花時間慢慢燉，才能把豬腳燉的很爛，建議燉兩個小時，還可以放入黃豆一起，最後記得放鹽。豬腳是美容的，很適合...
豬腳燉什麼湯最有營養，豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬腳和玉公尺 胡蘿蔔一起燉湯有營養，做法如下 準備材料 豬腳乙隻 玉公尺一根 胡蘿蔔半根 清水適量 薑片3片 料酒20克 鹽一勺半 蔥花適量 1 豬腳初步清洗乾淨，放入鍋裡，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水。2 焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫。然後用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬...
豬腳湯裡放什麼可以補氣
無花果。無花果有健脾清湯 解毒消腫 通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣 通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血 下乳汁的功效，適於產後氣血不足 乳汁缺乏者 由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用 而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。補氣養血 花生豬蹄湯 花生...
堅持喝蓮藕豬蹄湯有什麼好處？？豬腳燉蓮藕有什麼作用
本湯營養豐富且湯鮮味美，養胃滋陰，對脾胃大有補益。至於是否可以美容 增肉什麼的。我們先應該了解一下主食材蓮藕與豬蹄。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來 熱性病症 蓮藕味甘多液 對熱病口渴 衄血 咯血 下血者尤為有益蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從...