1樓：雪花
夏季冷盤——超美味的爽口金針 用料：金針菇、胡蘿、甜青椒 調料：橄欖油、大蒜、醋、糖、適量食鹽、少許雞精 做法：
1、金針菇用開水燙燙，如果嫌整根的太長，可以切成幾段，胡蘿蔔青椒切成絲（我直接拌的，總感覺焯水會流失營養，而且拌好後，並沒有生氣味，當然也可以焯水）。 2、大蒜搗成泥，這樣比剁成粒更入味。 3、蒜泥放在碗裡，用少許熱油淋出香味．和瀝乾水分的金針菇，胡蘿蔔青椒絲均勻地拌在一起，然後根據自己的口味加調料，比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精，還可以放一點點橄欖油。
冷盤都有哪些啊？
2樓：百小度
傳統冷盤有很多種：糖醋白菜絲 、涼拌圓白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白。
菜等等。冷盤拌九樣主料：生菜、香菜、紫甘藍、黃瓜、豆腐絲(熟)。輔料：油炸花生、鴿子蛋(熟)、幹。
辣椒、蔥。調料：鹽、香醋、糖、食用油。
製作步驟：1、生菜、紫甘藍洗淨後切片；
2、香菜、蔥切絲；
3、鴿子蛋去皮、黃瓜洗淨後拍破；
4、乾辣椒掰碎；
5、取小碗乙隻，將鹽、糖、香醋充分調開；
6、除乾辣椒外，所有主料輔料放入大器皿中；
7、倒入調料汁拌勻；
8、鍋中做油，涼油下入辣椒籽慢慢浸出香味；
;9、下如辣椒皮炸至微微變色；
10、將辣椒油潑在拌好的冷盤上即成。
3樓：匿名使用者
泡菜，泡蘿蔔、涼拌黃瓜、涼拌西紅柿，涼拌海蜇絲，滷五香花生公尺，五香素雞，香菜拌炒花生，生熗小蘿蔔、拌腐竹，涼拌菜苔等等。
4樓：匿名使用者
涼拌筍絲、涼拌圓白菜、大拌菜、糖拌西紅柿、鹹蛋黃苦瓜、老醋花生、涼拌海蜇皮、拌蘿蔔皮……
5樓：匿名使用者
拍黃瓜、涼拌金針菇、
6樓：網友
涼拌黃瓜粉絲，涼拌豬頭肉，涼拌豆付皮。
最好吃的冷盤，有哪些
冷盤有哪些？
涼拌菜有哪些種類？
7樓：愛笑的
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
代表菜品：1、拌洋蔥頭。
原料：洋蔥頭一斤、青紅辣椒三個、醬油三錢、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三分。
制法：將洋蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點：新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜。
原料：捲心菜半斤、醬油五錢、香油五分、白糖一錢、食鹽二分。
制法：將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點：甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌黃豆芽。
原料：黃豆芽二斤、黃瓜二兩、精鹽五錢、蔥絲二錢、薑絲二錢、醋五錢、香油一錢。
制法：將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點：新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦尾。
原料：蝦適量、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜、三棵醬油五錢、香油一錢、陳醋二錢、水泡木耳二錢。
制法：將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。
這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點：鮮豔美觀，清香利口。
5、麻醬拌豆角。
原料：鮮豆角五兩、芝麻醬二兩、精鹽五錢、味精十粒、花椒油五錢、薑末三錢。
制法：把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點：顏色翠綠，香味可口。
8樓：_王小妹
葉子類：芹菜、
紅莧菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、捲心菜、菠菜等瓜類：黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等肉類：雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等海味：
海帶、海參、海蝦、蝦皮、魷魚等。
豆類：豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等麵類：涼麵、涼皮、涼粉等。
自己分的類，僅供參考，但是這些東西都可以涼拌。
什麼冷盤最好吃？
9樓：匿名使用者
橙汁bai冬瓜條：
配料：勁du霸濃縮橙汁 白醋zhi
白砂糖 冬瓜dao
做法：1 橙汁 白醋 白砂糖調成適合自己的酸版甜味。（酸。
10樓：橋彭局馨榮
當然是啤酒啦！
爽上加爽~
11樓：萌萌看娛樂
推薦一道木耳拌腐竹，營養美味又健康！
12樓：羿妙糜慧俊
醋，（好東西，有軟化血管的作用，還要增香去膩的功效，不管是拌食葷菜和素菜都是離不了的重要的佐料之一。）可根據自己的口味不同或葷素菜餚適當新增，醋的成色和種類（新增的多少）不同拌出來的菜餚口味也不一樣，本人喜歡食用陳醋味道濃郁略帶回甜。白醋，公尺醋，大紅浙醋都是為了保持菜餚的顏色，味道過於猛烈建議不要太多食用。
什麼涼拌菜最好吃?
13樓：醇味坊
涼拌土豆絲，家庭必備小冷盤，有滋有味，步驟簡單。
14樓：紫色的黛子
這個要根據個人口味決定吧，本人感覺涼拌的豆腐皮最好吃。
15樓：孟小珊
我覺得嗆生菜比較好吃，應該也算是涼拌的吧。
還有皮蛋拌豆腐，涼拌毛豆，涼拌黃瓜都不錯啊，而且也都比較容易做呢。
有什麼好吃的冷盤??
16樓：網友
涼拌海蜇頭，東北大拉皮，蔬菜沙拉，涼拌海帶絲，老醋花生公尺，核桃仁拌香椿苗。
都是簡單易做的。
17樓：慈嫣然卓燎
西芹拌花生，老醋花生，皮蛋豆腐都不錯的。
18樓：佳萌說娛樂
推薦一道木耳拌腐竹，營養美味又健康！
19樓：蕭蕭落葉紛飛雪
東北大拉皮，老虎菜最好吃，而且簡單。
20樓：其樂無窮
拌豆腐絲，拌海帶絲，簡單好吃。
21樓：匿名使用者
金針菇吃多了對身體不好。
有腐竹的冷盤叫什麼，腐竹冷盤做法
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大眾冷盤主要的幾種配料有哪些
我是東北人。冷盤的小料，黃瓜，胡蘿蔔，香菜，蒜末用的比較多 調料。香油，芝麻，芝麻醬，花椒油，生抽，鹽，味精，白糖，公尺醋，陳醋，辣椒油，常用的。主要有精鹽，海鮮醬油，醬汁，雞精，香油，麻油，醋，芝麻，麻醬，蒜末醬油，味精 洋蔥拌木耳主料 洋蔥 乙個 青椒 適量 紅椒 適量 木耳 適量 準備好所有食...
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有什麼好吃的簡單的冷盤
醇味坊 涼拌土豆絲，家庭必備小冷盤，有滋有味，步驟簡單 涼拌海帶絲 雷劈黃瓜 陳醋菠菜花生公尺 陳醋木耳 白菜大拌。都是爽口的小菜，簡單易操作。 涼拌青瓜,涼拌海蟄,涼拌海帶這些都很好吃還有西北涼皮,涼麵 安徽新東方烹飪學校 挺多的啊，建議去專業學校學習？ 美味家常菜 三十種冷盤做法 1 拌捲心菜 ...