1樓：積水成淵
銅火鍋鍍錫更健康，銅火鍋經過鍍錫處理，可以很好防止銅火鍋產生銅綠，銅綠是對人體有害的。
很多人都喜歡吃火鍋，可是他們聽說銅火鍋表面是經過鍍錫處理的，擔心經過鍍錫處理的火鍋，會對人體產生危害，他們就想知道，銅火鍋鍍錫和不鍍錫哪個更健康？下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容。銅火鍋在潮濕的環境放置一段時間後，易生出銅綠，這一物質具有一定的毒性，食用這樣的銅製餐具，會導致噁心、嘔吐等症狀，嚴重的還有可能導致休克，鍍錫處理可以很好的防止銅鍋產生銅綠，而且鍍錫處理過的銅鍋，在煮制火鍋的時候還不易產生金屬的味道。
銅製的鍋非常容易與氧氣發生反應，生出對人體有害的銅綠，不過目前火鍋店製作銅火鍋的銅鍋，都是經過鍍錫處理的，這樣一來可以有效的防止銅鍋生出危害人體健康的物質，還可以使煮出來的火鍋不會帶有金屬味。
銅器皿易生銅綠，接觸食品部分必施以鍍錫處理，鍍錫及其合金是一種可焊性良好並具有一定耐蝕能力的塗層。
按衛生法要求，接觸食品部份必施以鍍錫處理。火鍋類產品結構獨特，其內腔的電鍍，若採用一般掛鍍方法，非鍍表面的保護比較困難。
由於鍍錫液的分散能力好，即使採用內陽極，火鍋外壁仍能很好上鍍；採用絕緣保護又很麻煩。而利用雙極性鍍，無須施行任何保護處理，就能得到僅鍍內腔的合格鍍層。
2樓：崇光熙
銅鍋的好處是導熱快，缺點是容易和油脂發生反應。
使用鍍錫或者不鏽鋼內層可以防止銅直接接觸油脂，造成產生銅鏽。
1.不鏽鋼內層，耐操，如你所用過的所有不鏽鋼產品一樣。
下圖：厚的銅鍋，1/10是不鏽鋼，9/10是銅。
2.鍍錫，鍍錫銅都有個別名，叫做傳統銅鍋，現代工藝以不鏽鋼代替。
下圖：厚的銅鍋，很薄的一層鍍錫，幾乎100%純銅。
鍍錫銅鍋的缺點是錫的熔點是230度，如果錫掉了這個鍋就不合適再用了。【ps..對於熔點我一直有個疑問，是到了230度錫才剛開始融化，還是230度時，錫已經全部融化脫落呢？】
一般我炒菜沒用過這種230度的超級高溫，不過如果放進烤箱，打成高溫燒烤那檔（烤雞表面的皮），我一般開220度。有沒有其他用到230高溫的情況？我不確定。
應該是有吧！所以我想這是鍍錫銅的致命缺點。
補充：有法國chef認為不要購買鍍錫銅，錫層會隨著時間慢慢脫落完，直到最後汙染你的食物。
不過現在商店一般都是鍍錫銅鍋和不鏽鋼鍋都有賣。
可能是由於有些非專業料理達不到錫的熔點，不用擔心掉錫，而鍍錫銅的導熱又確實優於不鏽鋼銅鍋吧（因為1/10的不鏽鋼層有一丟丟厚）
3樓：小麒麟老師
親愛的您好，銅火鍋鍍錫更健康，銅火鍋經過鍍錫處理，可以很好防止銅火鍋產生銅綠，銅綠是對人體有害的。
1.銅火鍋在潮濕的環境放置一段時間後，易生出銅綠，這一物質具有一定的毒性，食用這樣的銅製餐具，會導致噁心、嘔吐等症狀，嚴重的還有可能導致休克，鍍錫處理可以很好的防止銅鍋產生銅綠，而且鍍錫處理過的銅鍋，在煮制火鍋的時候還不易產生金屬的味道。02銅製的鍋非常容易與氧氣發生反應，生出對人體有害的銅綠，不過目前火鍋店製作銅火鍋的銅鍋，都是經過鍍錫處理的，這樣一來可以有效的防止銅鍋生出危害人體健康的物質，還可以使煮出來的火鍋不會帶有金屬味。
03銅器皿易生銅綠，接觸食品部分必施以鍍錫處理，鍍錫及其合金是一種可焊性良好並具有一定耐蝕能力的塗層。
想買個銅火鍋，究竟鍋內掛不掛錫比較好，別人說不掛錫的經用，究竟應該買哪個
4樓：種地大嬸
事物兩面性。
做酸菜火鍋就要買不掛錫的。
如果是東來順涮羊肉吃，那要買掛錫的。
掛錫後，底湯清，湯水不發澀。
5樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
不掛錫的好 錫容易含鉛 吃了對身體不好。
銅火鍋鍍錫好還是不鍍錫好。那個對身體好
6樓：宮野·灰原
銅火鍋鍍錫好；錫比銅化學性質穩定，銅器皿易生銅綠，按衛生法要求，接觸食品部份必施以鍍錫處理。
7樓：太苦瑪
銅鍋鍍錫對健康沒有影響，不過鍍的一定要是純錫，不能含鉛。
不鍍錫的容易產生銅綠，對身體有負面影響。
8樓：網友
風雪山神廟：林沖由於被高俅陷害私自帶刀入白虎堂，被發配到滄州。由於朋友柴進的關照在滄州他被安排去看守草料場。
高俅要對林沖斬盡殺絕，派陸虞候到滄州謀害林沖。陸虞候在多次謀害不成的情況下便想一把火燒了草料場並把林沖燒死。這天林沖出門打酒，下著大雪，當他回到草料場時見屋子被雪壓塌了一塊沒法住了，想起離草料場不遠有處山神廟，便投向那裡過夜。
在山神廟中林沖忽然聽到外面有爆響，一看是草料場**了，便要去救火，剛要出門見得陸虞候等剛放了火過來，嘴裡還說著要燒死林沖如何如何，林沖見狀明白了原委，將陸虞候殺死。後林沖在眾兄弟的勸解下，無奈上了梁山。
銅火鍋鍍錫好還是不鍍錫好吧
9樓：種地大嬸
銅火鍋鍍錫可以防止火鍋底湯發澀，防止火鍋湯混湯。
不鍍錫，在使用前請用植物油潤一下內壁即可。
10樓：莊甜恬
銅火鍋鍍錫好滴的吧。
銅火鍋，鍍錫的好，還是不鍍錫的好？ 紫銅火鍋，鍍錫好，還是不鍍錫的好？
11樓：匿名使用者
能用。古代時人們為了長時間儲存火鍋底湯老湯不變味道、鍍錫就成了不二選擇 錫是惰性元素、不容易和其他東西起反應、紫銅掛錫也就成了古人們的習慣、成了一種傳統。
銅火鍋為什麼掛錫
12樓：林喳喳
銅火鍋要鍍錫主要有以下原因：
1、銅器皿易生容銅綠，接觸食品部分必施以鍍錫處理，鍍錫及其合金是一種可焊性良好並具有一定耐蝕能力的塗層。
2、錫鍍層無毒性，大量用在與食品及飲料接觸之物件中。
3、錫富有光澤、無毒、不易氧化變色，具有很好的殺菌、淨化、保鮮效用。
4、錫是一種質地較軟的金屬，熔點較低，可塑性強，銅火鍋鍍錫工藝較為簡單，易於普及。
13樓：墨趣大叔簽名
銅質火鍋，若經常使用，銅質表面會脫落，遇到高溫後，會產生硫酸硐。硫酸銅又名膽礬，在電鍍、印染、顏料、農藥等方面有廣泛應用，容易融入於水。硫酸銅融入火鍋的湯中後，產生硫酸銅水溶液，長期食用這樣的火鍋會對人體造成危害。
所有必須電鍍一層錫！
紫銅火鍋不掛錫裡能用嗎？
14樓：火鍋東家
具說紫銅對人有害？
請問樓主從那裡聽來的啊？？？
使用紫銅涮肉是因為銅離子對牛羊肉中脂醇的轉化有特殊的作用。
關於紫銅掛錫問題。
如果說是新的紫銅火鍋那要掛的，如果不掛。新火鍋涮肉會出現湯混或者是食物發澀等現象！紫銅火鍋使用一段時間後，鍋內的錫會隨著清洗的次數慢慢的劃掉。
但是呢，這時火鍋已經使用一段時間了，鍋裡已經形成一層保護膜了。所以說沒了錫 也不會出現發澀現象。
15樓：樂道於集美
可以用的，純錫的沒有，錫裡面都含鉛的，天天用，對身體就有害處了，88
純銅火鍋不掛錫對身有無壞處
16樓：du知道君
可以用的，純錫的沒有，錫裡面都含鉛的， 天天用，對身體就有害處了，88