1樓：生澤酒
白酒一般40度為臨界點，高於40度的白酒為中高度酒，低於40度的為低度酒。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分佔比。看到這裡應該有人會想到了第一種的降度數方法了。
1、兌水降度法，也稱之為兌漿降度數。這個是利用酒精的佔比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水後會變渾濁的。
這個降度數方法好像還需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水後不是口感會變淡了嗎？是的的確是變淡了，一般還需要新增調味劑，至於是什麼調味劑，相信大家應該也是了解。
這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。（一般正規大酒廠不會亂新增東西的，比如生澤酒保證健康安全的同時也要保證口感和品質）
2、酒勾酒降度法。酒勾酒是什麼意思的呢，其實是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數是比較高的，高達70度都有，這種是屬於頭酒，口感比較烈。
而往後一點流出的酒度數比較低，40多度，這種是屬於尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調成45-60度，這種酒勾酒降度數一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數而已。
3、貯存降度法。我們知道收藏過後的酒度數都是比較低了。收藏的時候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經過時間的洗禮，吸收日月之精華。
醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質），這個過程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會降低，酒香也會越來越濃。不過這種降低度數的方法比較耗時間，急功近利是絕對不行的。（生澤酒採用的多以這種方法降度，既保證了純糧食酒的口感又可以陳釀更加醇香）
所以白酒降度並非只有加水，真正的健康好酒不會通過加水降度的。
生澤酒窖藏
2樓：白湛藍讓江
當時喝可以的，時間長了就會變味了，最好是蒸餾水長期儲存也沒關係(=^▽^=)
3樓：莉莉lily老師
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回答白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調和度數。
白酒降度方法二：加水降度。
最後再補充一點，白酒中含有棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等物質，它們對酒精度的變化非常敏感，當白酒降度時就會析出沉澱，導致本來透明的白酒酒液渾濁，所以在白酒生產的過程中有些酒廠會過濾掉這些物質，以避免降度過程中的渾濁現象。正因如此一些名酒廠的知名產品買回來之後加水不會變渾濁，所以消費者不要輕信「好酒加水變渾濁」的傳言。
（作者周錦程，系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理）更多3條
4樓：酒都十三姨
53度白酒為何更貴？白酒降度只是加水那麼簡單？聽小橘子怎麼說
白酒的度數怎麼變低？加水味道變了嗎？
5樓：匿名使用者
白酒降度是加水，不過加的水都是純淨水。經過水處理裝置的。
另外，加水都是勾兌人員操作。不是簡單的降低酒度，加水會改變口感，勾兌的技術人員才能解決此問題。需要實驗，調整，讓酒水在新的酒度處於平衡狀態。
加水，水味會增加。這是白酒勾兌方面的知識。
6樓：白酒技術資料
加水，水味會增加。
這是白酒勾兌方面的知識。
白酒降度是加水，不過加的水都是純淨水。經過水處理裝置的。
另外，加水都是勾兌人員操作。
不是簡單的降低酒度，加水會改變口感，勾兌的技術人員才能解決此問題。
需要實驗，調整，讓酒水在新的酒度處於平衡狀態。
釀酒技術：白酒降度就是加水嗎
7樓：匿名使用者
你這個提問，對酒業來說是個極其敏感的話題。
說是加水，沒有乙個酒廠會承認我的酒是加水稀釋的。說沒有加水，內行人又說我睜眼說鬼話，欺外行人不懂。
我的調查結果是：加純淨水。這個成本低，幾乎個個廠都是這麼幹過的。
當然也有加頭子酒或者尾子酒稀釋的（一般高階酒才這麼加，低端酒的直接沖水混合稀釋就行了）。再根據需要，新增點什麼香精、甜味素等就完畢。這個情況內行都知道，但是絕大多數都知而不語，擔心影響酒企業的生意與擔心說了會受到酒廠老闆的處罰。
白酒降度，就是兌水稀釋那麼簡單嗎
8樓：太陽和珊瑚
中午好，是的。度數一般就是指釀酒行業中的無水乙醇水溶液含量，幾度通常指代無水乙醇在水溶液中的百分比，直接兌水可以大幅度降低無水乙醇在等質量溶液中的份數，比如5度的啤酒你加1倍水稀釋基本就變成2.5度了，和茶一樣越沖越淡，請酌情參考。
9樓：
實際上，白酒降度是對生產技術的考驗，並非我們想的那麼簡單。我國白酒代表的是一種歷史文化，過去人們生活並不富裕，沒有ktv、沒有酒吧，但一堆人在圍在篝火旁，喝著自己釀的酒，也很開心。發展到現在，酒更多的是被賦予社會意義。
明顯不同的還有，過去大部分人們都是飲用低度白酒，當代人日常飲用的是53度以上白酒。因而有了高度酒和低度酒。而人們將低度酒的生產，又稱為白酒降度。
理論上，兌水稀釋酒精濃度，可達到白酒降度的效果。但實際情況，要考慮的不僅僅是白酒的酒精度，更要考慮白酒的整體帶給消費者的感受，包括口感、美觀、物質含量的改變對人體的影響。如此紛繁複雜，為什麼還要多此一舉，製造低度酒？
國人喜歡喝高度酒沒錯，這是高度酒的優勢，但不是趨勢。酒水企業都注意到，近年，人們的健康意識不斷提高，消費者已經開始有意識拒絕不利於健康的食品飲品。隨著健康意識的提高，低度酒將會越來越受人青睞。
低度酒酒精度低，從而降低對人體健康的損害率。並且，利於酒量一般的商務人士發揮。總的來說，飲用低度白酒的益處比高度白酒多，既經濟又健康。
為什麼說勾兌低度白酒，是一門考驗人的技術？
往高度酒中加水稀釋，影響了酒液中物質含量比例。通常來說，白酒主要含水和酒精，所以兩者在酒液中的比例含量很高，剩下的一小部分會以溶解物的形式存在酒液中，這些物質主要包括醛類物質、酯類物質和酸類物質。其中，酯類物質的某種成分的溶解度和酒精度的變化有密切關係。
當加水稀釋，酒精度改變，這些物質的溶解度會降低，所以酒液中的沉澱物會被析出。經過水兌的低度白酒，會變得渾濁無光。從而影響白酒外包裝，影響消費者的視覺享受。
所以，在兌水稀釋降低酒精度之後，如何能分離出酒中的沉澱物和解決酒液的渾濁問題等。這些需要通過一系列的化學反應和專業的生產技術來支撐一瓶低度酒的產出，用到的人力物力不比釀造高度酒少。所以並非是日常消費者認為的直接往酒中加等比例的水勾兌而成的低度酒。
白酒降度，僅僅是兌水稀釋那麼簡單嗎？
10樓：
實際上，白酒降度是對生產技術的考驗，並非我們想的那麼簡單。我國白酒代表的是一種歷史文化，過去人們生活並不富裕，沒有ktv、沒有酒吧，但一堆人在圍在篝火旁，喝著自己釀的酒，也很開心。發展到現在，酒更多的是被賦予社會意義。
明顯不同的還有，過去大部分人們都是飲用低度白酒，當代人日常飲用的是53度以上白酒。因而有了高度酒和低度酒。而人們將低度酒的生產，又稱為白酒降度。
理論上，兌水稀釋酒精濃度，可達到白酒降度的效果。但實際情況，要考慮的不僅僅是白酒的酒精度，更要考慮白酒的整體帶給消費者的感受，包括口感、美觀、物質含量的改變對人體的影響。如此紛繁複雜，為什麼還要多此一舉，製造低度酒？
國人喜歡喝高度酒沒錯，這是高度酒的優勢，但不是趨勢。酒水企業都注意到，近年，人們的健康意識不斷提高，消費者已經開始有意識拒絕不利於健康的食品飲品。隨著健康意識的提高，低度酒將會越來越受人青睞。
低度酒酒精度低，從而降低對人體健康的損害率。並且，利於酒量一般的商務人士發揮。總的來說，飲用低度白酒的益處比高度白酒多，既經濟又健康。
為什麼說勾兌低度白酒，是一門考驗人的技術？
往高度酒中加水稀釋，影響了酒液中物質含量比例。通常來說，白酒主要含水和酒精，所以兩者在酒液中的比例含量很高，剩下的一小部分會以溶解物的形式存在酒液中，這些物質主要包括醛類物質、酯類物質和酸類物質。其中，酯類物質的某種成分的溶解度和酒精度的變化有密切關係。
當加水稀釋，酒精度改變，這些物質的溶解度會降低，所以酒液中的沉澱物會被析出。經過水兌的低度白酒，會變得渾濁無光。從而影響白酒外包裝，影響消費者的視覺享受。
所以，在兌水稀釋降低酒精度之後，如何能分離出酒中的沉澱物和解決酒液的渾濁問題等。這些需要通過一系列的化學反應和專業的生產技術來支撐一瓶低度酒的產出，用到的人力物力不比釀造高度酒少。所以並非是日常消費者認為的直接往酒中加等比例的水勾兌而成的低度酒。
11樓：乙個酸的檸檬
我覺得並不是這樣的，因為白酒裡面，他並不是純酒精，他還有其他的東西。
12樓：萌萌不知道
理論上,兌水稀釋酒精濃度,可達到白酒降度的效果。但實際情況,要考慮的不僅僅是白酒的酒精度,更要考慮白酒的整體帶給消費者的感受,包括口感
13樓：嘰嘰咕顧
我覺得白酒降度數應該不只是兌水稀釋這麼簡單的吧。
14樓：
and whitney也是這麼簡單裡面的話還有一些其他元素的。
15樓：夔恰子
當然不只是這樣了。白酒裡面也會摻雜了很多其他的成分。
16樓：wybzd哈哈哈
白酒將都不僅僅只是加水勾兌，而是需要其他的工藝不斷的除錯。
17樓：風蜂蜜柚子茶
不是的，如果僅僅用水稀釋是不可能這麼簡單降度的
18樓：匿名使用者
不是的，如果兌水的話，有可能酒和水混合的比例不太好
19樓：
我覺得當然不是兌水這麼簡單的了。你覺得是這樣嗎？
白酒如何降度
20樓：傳成酒械小傑
1，直接加水（釀酒行業叫做加漿）就行。但是加水也有講究的，沒汙染的山泉水，深井水，燒開的冷水。具體加多少有比例公式可以換算的。
2，加入低度的白酒，中和就行了。
21樓：匿名使用者
你是說的度數如何降低吧，如果是的話只需要加礦泉水就行了
22樓：醬詩歌頻
這個白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水,水的要求就一條,符合飲用水標準。買酒還是要看消費者的口碑，我知道一款谷養康純糧酒，放心肯定是無新增的純糧食酒，品質有保障，假一罰萬，可以完全保證不新增酒類新增劑，京東有售買。
23樓：匿名使用者
兌水啊，水酒水酒就是這麼來的，平常喝酒我現在都是購買谷養康糧食酒，這個是真正的好酒， 我都是在京東購買
24樓：匿名使用者
直接加純淨水就降度了。喝酒如果為了健康喝純糧食酒是最好的，不過現在市面上很多白酒都是酒精勾兌的，現在 都是選擇谷養康糧食酒，這個是真正的零新增純糧食酒，可以在京東購買
白酒加水可以喝嗎 白酒加水能降低度數嗎
25樓：相芙斯昭
白酒最高度數的好像是72度的老白幹；
而醫用酒精的度數一般是70%～75%，以75%的較常見。所以說沒有明確的界限，而超過70%酒精度的白酒很少，可以大概的把70%作為界限。
而醫用酒精之所以不能飲用，主要倒不是度數太高，而是因為還含有其它超過食用酒精標準的雜質。
26樓：羅倫支雲
可以喝的，我曾經因為工作應酬，酒量不是很好，就偷偷在酒裡加了礦泉水，喝了好多都沒事，導致後來同事都以為我很能喝，我覺得度數變低了，喝起來不衝了。
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