1樓：匿名使用者
公尺粉和五穀粉不一樣。公尺粉不是有膨化。五穀粉比公尺粉營養價值要高，要比單一的公尺粉營養均勻。
2樓：蒼井瑪利明步
製作材料不一樣
五穀粉，是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經研磨後再精製而成的一種粉劑類產品，它是五穀粉類產品的統稱，五穀雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的「稻、黍、稷、麥、菽」
公尺粉是以大公尺為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等加工製成的嬰幼兒補充食品。
3樓：吉位元組
我寶寶吃的雀巢五穀公尺粉挺好的，消化也，他也很愛吃，應該都很有營養吧，多給寶寶吃些粗纖維對身體有好處。
4樓：
五穀粉是幾種糧食混在一起磨的粉
公尺粉是單一的大公尺磨的粉
相對來說五穀粉的營養比較均衡 公尺粉比較單一
5樓：只是上帝玩笑
當然是不一樣的啊，我們要根據寶寶的大小選擇不同的公尺粉，4-6個月的寶寶還是選擇容易消化的配方公尺粉
6樓：匿名使用者
五穀雜糧膨化粉，是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類可膨化類原料經膨化後再精製而成的一種粉劑類產品，它是膨化粉類產品的統稱，五穀雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的「稻、黍、稷、麥、菽」。廣義上的五穀雜糧包括：稻公尺、小公尺、糙公尺、玉公尺、燦公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、紅公尺、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等，這一類原料所做成的膨化粉，統稱五穀雜糧膨化粉。
公尺粉就是大公尺磨成的粉了。
公尺粉和公尺線有什麼區別
7樓：小王老師**解答
公尺粉和公尺線的區別如下
1、工藝不同
公尺粉是先把公尺磨成粉，然後製作成公尺粉的。
公尺線沒有磨成粉的步驟，它需要把公尺蒸熟，然後碾壓，最後成為公尺線。
2、粗細不同
公尺粉更粗而公尺線偏細，不過在南方諸省，公尺線與公尺粉都較細；而在北方，兩者都較粗。
3、佐料不同
公尺線與公尺粉有所不同，但這還是與地域差異有關：南方的作料風味偏向酸辣、東北口味則相對偏重。
8樓：周家白天
emm雖然都是大公尺做的，但是做法和叫法是不一樣的。
嗯中午來回答這個問題，很好，已經餓了。
來碗雲南公尺線吧
就舉兩個栗子吧，乙個雲南過橋公尺線，乙個江西公尺粉，是最為大眾熟知的吃食。
雲南過橋公尺線
首先做法上，雲南過橋公尺線是比較精細的，肉臊，配菜，都不能少，湯也是比較講究的。
1、公尺線要提前半天用水泡開。
2、湯最好用現燉的雞湯，燉的時候要放花椒、辣椒和草果。番茄、青菜和胡蘿蔔片都放下去一起煮熟。
3、肉糜事先用酒、鹽醃半小時，然後和切成碎末的酸菜、辣椒醬、橄欖油一起翻炒至熟。出鍋前加一點雞精或鮮露、醬油調味調色。
4、將公尺線倒入湯鍋中一起煮一下，大概滾30秒即可。
6、出鍋前，將炒好的肉臊倒入湯中，攪拌一下即可。酸爽的味道非常開胃。
好啦，一鍋熱乎乎香噴噴的公尺飯可以開吃啦！
江西公尺粉
桂林公尺粉的做法就很多了，你可以吃的很精細，也可以像快餐一樣速食，甚至可以做成西餐的風味，驚喜吧，意外吧。
江西公尺粉是比較硬的，開水煮的時候時間上也比較久，煮軟了之後，撈出來控水。
接著炒自己喜歡的菜，番茄雞蛋，炒臘肉什麼的你想吃什麼炒什麼就好了。
然後把菜拌進粉裡面就可以開吃了。
如果你喜歡吃湯水的，就不要控水就好了。
江西公尺粉最常吃的做法是炒著吃，蒸著吃，配上排骨，簡直是一大美味啊。
總之呢，公尺線和公尺粉最大的差異也就是叫法的不同了，公尺線口感上要差公尺粉一點，喜歡有嚼勁的口感的就選擇公尺粉吧。
如果非要說是不是同一種東西的話，那就要扯皮很多了。
我才不管那麼多呢，好吃就行咯。
9樓：
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
而流行於貴州雲南一帶的公尺線，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
「輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。」
新鮮的公尺粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做。
來一碗過橋公尺線，再來一碗羊雜粉，我先吃飽了再說。
10樓：百世星球杯
這是差異裡邊的比較重要的兩個不同，但是這兩種食物都是來自南方的，但是口感儲存方法不一樣，公尺線入口講究滑爽，而公尺粉卻是講究黏糯，從二者的傳承歷史來看，公尺粉是在公尺線的基礎上產生的，是公尺線的傳承和發展。
雖然二者是不一樣的，但是都不影響喜歡他們的人的心情，而且做他們的人的心中同樣也有著對他們，對他們家鄉的熱愛。
11樓：樂正雨凝繆澤
公尺粉與公尺線的區別是什麼？
公尺粉相對公尺線來說會粗一些，公尺線相對公尺粉細一些。
公尺線細，煮好後咬在嘴裡較韌，一般雲南出產。公尺線的滑嫩是不可言說的，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。公尺線好吃與否主要在一碗湯，湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，其湯汁至濃，上罩浮油，可以保持較高的溫度，據稱可達170℃以上，再將生肉片、烏魚片、火腿片、腰肝片、玉蘭片等，放進沸湯內，待生菜變色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、蔥頭等，最後放入公尺線拌食，或取公尺線，在湯中涮過再食用，其味鮮甜異常，別具風味。
公尺粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。公尺粉的形狀有好幾種：圓的、扁的。圓的又有粗細之分。桂林公尺粉可以用幾個字來形容：粗，滑，長，韌。
從口感上，公尺線多為「水靈筋骨」，而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺線入口較為滑爽，公尺粉入口較為粘糯。
12樓：xqy_無花果
公尺粉是百分之百用大公尺製作的，所以吃起來口感滑嫰！公尺線是百分七十大公尺中加進百分之三十的土豆粉製作！所以比較筋！公尺粉和公尺線的區別就在此！
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。
公尺線細，煮好後咬在嘴裡較韌。一般雲南出產。
公尺粉的形式比較多，最常見的是比公尺線稍粗的圓粉。貴州人吃的就是公尺粉，但是口味也有不同。貴陽公尺粉比較面，要才嘴裡面踏踏的，而安順公尺粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味。
安順南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一來，就用尖尖的嗓門高喊「吃粉還是吃麵，紅燒還是清燉？」，極招牌的聲音。
其他形式的公尺粉還有一大張極薄的扁平公尺粉圓片捲成一捲，然後用剪子剪成一節節抖開吃的剪（卷）粉（聽了很多此也沒有搞清楚是哪個字，汗）。還有專門做炒粉的公尺粉等等。
新鮮的公尺粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做沙鍋粉，冬天尤其好。貴州人喜歡圍著帶有大大爐盤的小火爐，將碗放在爐盤上，
簡單、方便在貴州是最普通的食品。
13樓：江晨鬱野
公尺粉，也叫公尺線，公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
公尺線為一古老食物，古烹飪書《食次》之中，記公尺線為「粲」。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。「粲」本意為精公尺，引申義為「精製餐食」。
齊民要術中謂「粲」之製作，先取糯公尺磨成粉，加以蜜、水，調至稀稠適中，灌入底部鑽孔之竹勺，粉漿流出為細線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為公尺線。以精公尺磨成精粉，又以精粉製成精緻食品，因尊稱公尺線為「粲」。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱「亂積」。
14樓：任桂花速靜
其實公尺線和公尺粉是因地方叫法不同而得名，不過貴州。。桂林的公尺粉是粗的圓粉，而雲南有粗的公尺線和細的公尺線，所以在雲南兩種都叫公尺線。而在貴州，桂林則叫公尺粉
15樓：芒堅鎮絲
公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。幹公尺線」則與「公尺粉」類似，不同之處也在於是否以大公尺為原料
公尺粉和公尺糊的區別是什麼？
公尺粉和麵粉有什麼區別
16樓：
公尺粉的原材料是大公尺；麵粉的原材料是麥子。
做紅薯餅，可以放公尺粉，但公尺粉的顆粒粗，口感沒有放麵粉的好。
17樓：
公尺粉沒韌性 麵粉韌性比較大 小麥 玉公尺 薯類都能獲得澱粉
18樓：匿名使用者
公尺粉和麵粉區別就是其澱粉含量的多少，河粉是用公尺粉做得
19樓：晴子
河粉是用公尺粉做的。
鑑別大公尺粉和麵粉，你可以試著取一點公尺粉和一點麵粉，分別加涼水揉成麵糰。
公尺粉的麵糰會鬆散不能成形，一揉就碎，毫無彈性。
麵粉的麵糰可以很容易就成一團，並且結合緊密，反覆揉都不會鬆散開，而且越揉越有彈性。
20樓：匿名使用者
麵粉：每100克中含量為，蛋白質 7.2-12.2，醣類 70-80，脂肪 1.3-1.8，水分、灰分和維生素 12-14等。
公尺粉： 每100克含量為， 碳水化合物 85.8克，脂肪 0.8克，蛋白質 0.4克， 纖維素 1.6克 。
麵粉和公尺粉的主要區別從上面的成分來看，便可不言而喻了。
另外，澱粉有可分為小麥澱粉（澄粉）、玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等，從它們的名稱上看，就可知道其主要製作原料了。
21樓：4琉璃上水
乙個是水稻做的，乙個是小麥做的
公尺粉和粉條有什麼區別嗎？
22樓：blackpink_羅捷
1、主要原料不同：
公尺粉：大公尺，其它配料
粉條：紅薯粉條，馬鈴薯粉條，其它薯類或豆類2、主要營養成分不同：
公尺粉：醣類，礦物質，維生素
粉條：能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉
23樓：匿名使用者
有區別的
一、公尺粉：也叫公尺線，公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由於盛產稻公尺，比較流行，南方人習慣吃公尺飯，對比較幹的食品難以下嚥，因此公尺粉一般都是做成湯麵。
二、粉絲：品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。
粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。
粉絲是澱粉的線狀製品，分乾濕兩種。溼粉絲在當地鮮銷，幹粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。
其區別標準是凡直徑大於0.7公釐的為絲條，小的為粉絲。
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