1樓：v菌菌
用料黃豆 適量 水 適量 做法
1、先將黃豆提前至少6個小時泡上
2、攪拌機中加黃豆和水攪拌（說明書上都有攪拌量的說明啦）， 但在攪拌之前，我會將攪拌機中的一半水放到鍋中同時煮。 一邊煮水一邊啟動攪拌機
3、水開後加入攪拌好的豆漿，先開大火，撇去泡沫，再用文火煮上3分鐘，要不停的攪拌一下
烹飪技巧
1、豆漿機是好洗了，但鍋就難洗了，開始沒經驗，還買了好幾個鋼絲球。後來發現竅門了，在將攪好得豆漿到進鍋煮之前，先在鍋中加些水，先煮，煮開了，趁水開將豆漿倒入再煮，鍋就很容易洗啦！！！ 不過水不能加多，會稀釋豆漿的，只要蓋住鍋底就行了。
2、煮豆漿很容易沸鍋，那是不能關火，因為都是泡沫，沸鍋只是假沸，豆漿還沒熟呢，一定要將泡沫撇出來。
2樓：匿名使用者
1、買沒蟲子的黃豆浸泡水裡5個小時以上。
2、拿泡過的黃豆去磨成漿（有人專門磨漿，或買磨漿機）3、黃豆漿+水+糖煮熟即可（也可加點奶粉）。
4、也可黃豆和小公尺同時浸泡同時磨漿再煮（不夠好吃但節約原料）
3樓：匿名使用者
買個豆漿機！要做豆漿，先得準備的早。前一天晚上就要把豆子泡上。
經過一夜的浸泡，乾燥的豆子吸足了水分，才能將他們打的徹底粉碎，製作出可口的豆漿啊。豆子泡好了，白白胖胖的，放他們到豆漿機裡吧，稍加一點水。多打幾次，讓他們徹底粉碎。
看著豆漿從杯子內側邊緣浸出，然後放在鍋裡燒開，但是要注意一點啊，豆漿一定要燒開啊，不然吃了會拉肚子啊。
也可以加紅豆，綠豆等其他豆類，放少量糖，味道更佳。
4樓：super無盡留戀
❶你得有個豆漿機
❷有黃豆
❸放進豆漿機裡磨最好加點糖（具體看說明書）❹好了之後要用網格把豆漿和殘渣分離
5樓：永恆心
建議買個打碎機，大公尺和小公尺用水泡一小時後可以直接打得很碎，渣很細，而且很好打很快，我現在在食堂工作就這麼做的100多人吃飯都夠喝的，很方便（餐飲專用打碎機**500元左
6樓：不簡生
買個豆漿機，豆渣和豆漿分離的那種.
如果要保證豆漿的口感好的話，請選擇上等的黃豆.
前一夜泡好，第二天一早起來（新增適量的水）打好後，先把打出來的豆漿用很細的沙布過濾後再放入鍋中燒開
過濾的目的是去掉細渣，保證口感。
入鍋開後加入白糖，再燒開，攪化攪均勻，再拿出來裝好，再裝入事先準備好的小膠杯，打好包，就可以啦。
7樓：聊城寬達鋼管****
黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20％；此外，還含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。。
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。
榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。
現在亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以儲存。
打豆漿要不要先泡豆子。
8樓：阿醒高高高
豆漿，豆的漿，把豆壓扁，加水，加糖，混合。
9樓：匿名使用者
1：用點溫水把黃豆泡軟（大概三個小時以上）2：把泡好的黃豆放進榨汁機加上適當的水一起攪拌成濃豆漿（榨汁機去商場就有賣，說明書上也有教你怎樣做豆漿的）
3：把濃豆漿加上適當的水（用感覺就行了）加適當的糖煮沸，豆漿就完成了。
4：你可以放心的喝你自己親手做的營養豆漿了，哈哈！！！
10樓：匿名使用者
我媽是農村的，小時候家裡做豆腐賣的。我說一下土辦法，當然也是最天然的。順便把豆腐的工藝流程也說了，說不定對你有用：
準備工作：買好黃豆，//後面的是做豆腐用的//石膏，把石膏在火裡燒成熟石膏，研成粉。
1、開始是選黃豆，要***的黃豆，去掉雜物；
2、然後是泡黃豆，把黃豆放在水裡泡開，具體時間我不很清楚，反正8－12個小時，泡開了，方便磨；
3、泡黃豆，我們家是用石磨的，人手推的，每次黃豆少放點，磨得盡量細；
4、用一大鍋開水泡磨好的黃豆糊，這樣才會出漿；
5、將剛才得到的漿過濾，把豆渣過濾出來，把得到的生豆漿留在鍋裡，這裡過濾要乾淨，不然有豆渣就不好了；
6、重新將豆漿燒開，燒滾；
//上面已經得到豆漿了。下面是豆腐的步驟：
7、將準備好熟石膏和水做成石膏水（這裡的石膏用量很關鍵，分量我也不清楚，你要自己摸索，需要經驗的），放在大缸裡，將剛才的開豆漿水沖到缸裡，衝起石膏，使混合充分；
8、等待固化凝結；//這樣舀出來就得到了豆腐花。
9、放入模子中，過濾掉多餘的水分，最終成塊狀豆腐。
//豆腐做成了。
當然現在沒有人用手磨的了，所以磨黃豆的過程可以用機器完成，但一定要麻細，更有甚者現在已經有完全自動的豆漿機了。看樓主你的想法啦。我說的都是我以前看到我媽做的時候的流程（我媽做得很好吃的，呵），現在可能有些改進的地方，但大致都差不多的。
希望對你有所幫助。
11樓：折斷的幸福
我們這裡豆漿都是自己做，用小型豆漿機打就好了，很簡單
想開個早餐店，請問豆漿要怎麼做 100
12樓：忽忽
料：黃豆85克、水1.3公升、（容量可適當增減）、糖適量。
製作：可用豆漿機鮮榨，也可以買新鮮的豆漿。豆豆廚也不錯。
歸經：入脾、胃。
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。
建議：加3~5粒兒行杏仁，這樣豆漿會更鮮更濃。
13樓：
要做豆漿，先得準備的早。前一天晚上就要把豆子泡上。經過一夜的浸泡，乾燥的豆子吸足了水分，才能將他們打的徹底粉碎，製作出可口的豆漿啊。
早上要在早起，俗話說，早起的鳥兒有蟲吃。自己動手，豐衣足食。做自己喜歡的豆漿，既乾淨又衛生，這樣才放心啊。
豆子泡好了，白白胖胖的，放他們到豆漿機裡吧，稍加一點水。多打幾次，讓他們徹底粉碎。看著豆漿從杯子內側邊緣浸出，哇，這就是濃濃的豆漿啊，味道一定不錯。
再加水燒開就好了.白糖讓客人自己加.
14樓：匿名使用者
首先選料要選用精製黃豆(東北大豆不錯)，
1.用乾選法過篩或用水選法篩除雜物、劣質豆、草木和砂土等雜質。
2、浸豆:把黃豆浸泡於水中，除去浮於水面的雜質，水量以浸沒黃豆為準。在浸泡的過程中，防止泡豆水質變酸變餿，而影響豆漿質量，根據具體情況及時換水1次，浸泡時間根據氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4-6小時；冬天可延長至9一12小時。
3、磨漿:把泡好的豆分多次加入磨漿機中，邊加黃豆邊加水磨成漿，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨漿時，加豆加水要均勻，與磨速協調一致，這樣才能磨出細膩而嫩滑的豆漿。
4、過濾豆漿:過濾一般用過濾網布或麵粉袋，把磨好的豆漿5千克(約相當於1千克幹黃豆)加入約20℃的溫水2 .5千克，拌和均勻後裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出，反覆操作3—4次，直至漿液瀝乾為止。
5、煮漿:取過濾後的生豆漿放入鍋內，猛火加熱煮沸 ,再改用小火(或用水蒸氣加熱)煮至鍋面豆漿泡沫破裂，撤火便得熟豆漿。
如果一天的豆漿太多,還可以製成豆花和豆腐.
6、點漿《即做豆腐花和豆腐》:點漿一般用石膏粉作凝固劑(四川有一種膽《皆音》水用來點漿,既好吃又對身體無害)，10克乾黃豆需配用石膏約1千克。
7.點漿的方法：把煮沸的豆漿舀出鍋後稍冷，待溫度降至 80℃時即可點漿。
點漿時用小勺將豆漿向前不斷攪動，慢慢加入石膏水，當豆漿粘勺後，攪動放慢，加石膏水的速度也相應放慢，直到豆漿出現玉公尺大小的豆腐粒時，停止攪動，蓋上鍋蓋，保持約半小時就可以進行包漿工序。
8、包漿:包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內，包好，用重物(適當)均勻擠壓，把水擠出，一般不能壓得太乾，若制豆腐乾，則可以壓至無水滴出為止。
呵呵...希望能幫到你.
15樓：匿名使用者
請按照我的做：
1、用清水把黃豆泡製6小時以上
2、放入豆漿機中攪成漿汁
3、煮沸即可
16樓：★我最搖擺
把黃豆泡水 泡一晚後用榨汁機榨成豆汁 燒開就可以了 不放糖 客人根據喜好自己放
17樓：真第天神
把黃豆泡水 泡一晚後用榨汁機榨成豆汁,最好是現榨現賣，顧客會覺得更衛生一些。!
18樓：匿名使用者
賣早餐利潤低，沒必要花時間太多，最好叫別人送過來，不用自己麻煩！
19樓：匿名使用者
問我最好了，我天天做，把幹豆子用水泡上7.8個小時，後把豆子磨碎，磨豆子機你有吧，，後把磨出來的豆放到沙布里，一邊搖一邊用水衝，衝出來的水就是豆漿了，煮沸後就可以了
20樓：夢之樣樹
把黃豆泡水 泡一晚後用榨汁機榨成豆汁 燒開就可以了 ，若是為了開店，可以多放水
21樓：匿名使用者
豆漿把黃豆泡水 泡一晚後用榨汁機榨成豆汁 燒開就可以了 ，若是為了開店，可以多放水,還可以根據客人喜好,加入紅豆,花生,牛奶,紅豆的味道更好些
22樓：匿名使用者
黃豆泡水 泡一晚後用榨汁機榨成豆汁 燒開就可以了 ，若是開店.可以泡多點黃豆.反正黃豆不是很貴.萬一少了就麻煩了...你可以提前做幾次自己嘗一下.
23樓：手機使用者
把黃豆榨成汁，加牛奶
想做早餐生意怎麼做
24樓：休夏之泉湉
1、首先是口味手藝問題，先自己嘗沒有問題或者不錯；
2、做這種游擊隊性質積累經驗可以，尋求最低創業金，考慮到以後還要用到，想做好以後肯定要租門面的，所以計畫好物件做好預算；
3、自己實地考查下，看下別人怎麼做，謀定而後動，用心發現；
4、自己在正確做的時候，要堅持，不斷改進；
25樓：圭智美胡琛
早餐店最重要的就是選址了，在大型住宅小區內或**量大的交通要道，需求量大生意肯定沒有問題，不過做早餐比較辛苦，每天都要半夜起來準備，建議做好心理準備。做餐飲行業競爭激烈，可以去嘗試做一些有特色沒有競爭的產品，可以自己去網上看看，找一些國內獨家首創的產品，模具繪牆畫這類產品就非常符合市場需求，又沒有競爭，很有發展前景，你可以去考察考察，看看圖案效果怎麼樣了。
26樓：付費生活全能助手
回答您好，很高興為您服務。早餐的種類很多，比如說饅頭，包子，油條等，可以根據自己的喜好進行製作，最簡單的就是煎餅。
計算什麼？
提問包子
羊肉包子牛肉包子
回答是包子的製作方式嗎？
提問是的
回答1.準備好500克麵粉和260克溫水，將5克酵母放入溫水內攪拌至融化，呈乳白色備用
2.將酵母水分次慢慢倒入麵粉中，翻拌呈雪花狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，再蓋上一塊濕布，在溫室靜置至麵糰發酵至2倍大
3.大蔥切丁，花椒泡少許開水待涼備用，羊肉末內放入40克黃豆醬，1湯匙生抽，半湯匙老抽，少許鹽，朝乙個方向攪拌均勻，撇掉花椒，倒入放涼的花椒水和大蔥，澆上一點香油繼續攪拌均勻即可
4.將發酵好的麵糰繼續揉至排出空氣，均勻的分成幾等份，檊成麵皮，將羊肉末放在麵皮中間，包成包子，放在蒸籠上再次靜置發酵10-15分鐘左右，水開後，隔水蒸15分鐘即可
提問能不能乙個人吃幾個包子能吃飽這個能算出來嗎
我想安份賣
回答個人是否能吃飽要看每個人的食量，就像一般大包子女生一般吃兩個，男生要3個，小籠包吃飽就要按照籠算，一般是1籠半吃飽
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