1樓：匿名使用者
把蘋果用烹飪的方法拔出糖絲，就叫做拔絲蘋果，在烹飪裡拔絲就是把菜餚加起時看起來有絲滴效果，象藕斷絲連一樣的效果！忽忽，把我說的都流口水了，呵呵
2樓：匿名使用者
就是那奶油,你拿是向絲一樣啊
拔絲是什麼意思？
3樓：匿名使用者
就是用白沙糖熬出來的把糖熬到一定的程度時，你在把蘋果或梨子放入鍋裡翻下勺，你一拽就出絲了！在灑點芝麻會更香點是屬於甜食類的
4樓：匿名使用者
就是把糖給熬化了用水果蘸在裡面再拔起來就會形成糖絲
5樓：匿名使用者
就是糖絲 煮好的糖漿在用筷子什麼的 粘下在蘋果什麼上面晃來晃去啊 掉下去的時候就凝固成糖絲了
拔絲蘋果不拔絲是怎麼回事？
6樓：醫笑堂
如果吃起來脆脆，就是糖熬的時間長了，糖出細細的泡泡就下果。
7樓：長春飯店的廚子
熬糖時間短了，叫翻砂，在這基礎上再多熬一小會，大泡變小泡就行了！
拔絲蘋果一般都是怎樣做呢？
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的拔絲蘋果
9樓：功語晨
一道好吃的拔絲蘋果教程送給大家，操作很簡單，炒糖的時候要注意火候
10樓：一人廚
教你拔絲蘋果簡單又好吃的做法
拔絲蘋果的絲要怎麼炒？和糖的比例是多少？
11樓：
做法一做法(20張)【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，幹澱粉150 克。
【過程】：1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 厘公尺見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加乾澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。【注意事項】1、水果類原料要去皮，並注意活性酶的變化，肉類要去皮、去骨，魚去刺 2、炸製要防止脫糊。
酒店中可雙人雙火操作，一人炸製，一人炒糖，不僅節省時間，也可防止脫糊。 3、天冷時可用熱水坐底保溫，延長成菜後的拔絲時間。做法二【主料】：
蘋果兩個，芝麻10克[2]【輔料】：白糖200克，熟豬油或清油750克【製作步驟】：1、先把蘋果洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。 3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟；
拔絲蘋果
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；6、使醣受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。做法三【基本調味料】：
糖150克
拔絲蘋果
【要領】① 麵粉加少許水拌成麵糊。② 煮糖時，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會粘鍋。【做法】 一、把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。
然後把蘋果切成小塊。裝盤。二、半碗麵粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定） 三、把蘋果塊放麵粉糊裡，讓麵粉糊全包住蘋果塊 四、鍋裡放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱 五、放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行 六、再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層麵粉糊糊
七、再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤 八、再在油裹裡倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀 九、倒出鍋裡的油，留著糖糊在鍋裡。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時後，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了） 十、事前預備一碗冰水,或涼的白開水,將出鍋的拔絲蘋果在冰水裡過一下,皮脆內軟,甜香滿口。
做法四【原料】：蘋果200克、玉公尺澱粉30克、水30克、幹澱粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
【做法】：1、蘋果切成差不多大小的塊；2、上面沾上澱粉；3、再放入玉公尺澱粉30克和水30克的混合液中；4、下油鍋炸。炸好後取出來；5、下面就注意熬糖了。
調料中的油，糖和水倒入平底鍋中；6、慢慢的會化成液體；
拔絲蘋果7、表面起泡；8、過會兒又會乾掉；9、然後開始變顏色；10、變成淺黃色的液體；11、將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有餘溫。
如果不及時關火，容易糖漿發苦；12、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水。【製作竅門】1.
制糊時要用溫水，以便糊充分發起； 2. 炒糖時要掌握好火候，油炒糖應在糖融化後稍一變成淺紅色時倒入主料； 3. 炸蘋果時，最好採取重油的方法； 4.
因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
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害喜？不就是懷孕了麼？害喜是什麼意思？意思是因懷孕而噁心 嘔吐 食慾異常。讀音 h i x 解析 害喜是懷孕初期的正常現象，每個人體質不同，不過一般而言，孕婦害喜現象從懷孕初期開始，通常會持續到孕期第十六周，過了第十六周之後，噁心 嘔吐等症狀就會慢慢緩解。示例 再過兩個月她就要生小寶寶了。對她來說，...
什麼叫做輻射，「輻射」是什麼意思？
定義1 由電磁波或機械波，或大量的微粒子 如質子，粒子 由發射體出發，在空間或媒質中向各個方向的傳播過程，也可指波動能量或大量微粒子本身。所屬學科 地理學 一級學科 遙感應用 二級學科 定義2 1 能量以波或粒子的形式從其源發散到空間。2 能量以波或粒子的形式通過空間的轉移。所屬學科 通訊科技 一級...
什麼叫做糾結，「糾結」是什麼意思？
面對非解決不可的問題，可所有解決問題的方法都存在風險，在風險中抉擇而拿不定主意。一件事情讓人無法做出最終的決定，思前想後，猶豫不決。糾結，中國詞語，可指難於解開或理清的纏結，也指樹木的枝幹互相纏繞。唐朝詩人李白的 古意 一詩中 枝枝相糾結，葉葉競飄揚。中 枝枝相糾結 也有親情的意思，比如兄弟間，也叫...
什麼叫做坐化，「坐化」是什麼意思？
修行中有一種涅之法，叫做 坐化 這是一種很高深莫測的境界，也是一種常人所難企及的修為 坐化 是什麼意思？佛教用語。指跏趺端坐，安然亡逝。1 坐化 zu hu 2 出自 清平山堂話本 五戒禪師私紅蓮記 長老上禪椅上，合掌坐化。花月痕 第四十八回 生死者，人之常事，就像那草木春榮秋落一般 成仙的屍解，成...
什麼叫做物業，物業是什麼意思？
物業 一詞譯自英語property或estate，由香港傳入沿海 內地，其含義為財產 資產 地產 房地產 產業等。該詞自20世紀80年代引入國內，現已形成了乙個完整的概念，即 物業是指已經建成並投入使用的各類房屋及其與之相配套的裝置 設施和場地。物業可大可小，乙個單元住宅可以是物業，一座大廈也可以作...