1樓：芊芊梓沫
手沖咖啡一般來說會需要用到磨豆機、手沖壺、濾杯、濾紙、咖啡壺等等要素，對於愛喝也愛研究咖啡的人來說，這些器具都是必須品也很容易分辨得出哪個產品是屬於什麼型態使用的器具，不過對於乙個想接觸的新手來說可是一門大學問，手沖壺的流速需要怎麼樣的壺口都可以難倒乙個新手。
而掛耳咖啡卻解決部份的問題。
掛耳咖啡其實也是一種手沖咖啡，英文是 drip bag coffee 意即沖濾的咖啡包，掛耳咖啡沖泡法類似於手沖咖啡，耳掛式的濾包就是濾紙，而店家通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜，更是省去了一台磨豆機的存在，在衝煮過程中也不一定要使用手沖壺，這樣算來算去，算是省去了好幾道工。但如果要問這樣衝出來的咖啡與傳統手衝衝出來的味道比較如何，答案大概還是傳統手沖的會較為美味一些，畢竟能夠依照每種豆子的特性做出衝煮調整，而耳掛式的將這些調整簡化，還是能夠衝出不錯等級的咖啡，甚至也滿推薦可以從掛耳式去測試／嘗試一間咖啡店的咖啡豆味道以及品質。
磨豆的重要性： 現磨最新鮮
首先要說的是接觸面積，面積是影響很大的因子，由於粉狀的接觸面積是遠大於豆狀的，因此在沖泡萃取時，將豆子磨成粉是很重要的動作，不同的磨豆機可以處理的粗細度不同，越細通常也機器也越貴，而一般手沖咖啡粗細度其實可以使用三千左右的磨豆機就可以處理，作義式濃縮 espresso 才需要到非常細小的顆粒。
那麼掛耳式這種包裝方式，是否合適？答案是看處理方式以及處理時間，磨成粉後接觸空氣越久越容易把芳香分子給流失，也就是所謂的新鮮度不足，手沖咖啡判斷咖啡豆新鮮度的方式是在悶蒸時看是否會冒出新鮮的二氧化碳氣泡，這也同理用於掛耳咖啡上，因此在購買時要注意店家磨豆、烘豆的日期，如果放置過久的咖啡粉會造成萃取味道不足，衝出一杯不好喝的咖啡。
因此也有人推薦購買磨豆機以及『掛耳袋』，自行製作掛耳咖啡，購買時挑選咖啡豆，要在衝煮前開始磨豆，放入耳掛袋中，進行衝煮，一樣能夠享受手沖咖啡的口感。
2樓：嘟嘟
沖泡方式不同
速溶咖啡是將咖啡粉末倒入水中溶解。而掛耳咖啡是手沖咖啡的一種，用水衝過咖啡粉進行萃取，將營養物質和風味成分萃取到水中。其中的咖啡粉不會溶解，濾過就成為咖啡渣
咖啡原料不同
掛耳咖啡使用的是品質更高、風味更好的阿拉比卡咖啡豆，而速溶咖啡出於成本原因，主要使用（或大比例新增）耐病蟲害但風味較差的羅布斯塔咖啡豆（我們以後會單獨講一下這兩個品種）
生產工藝不同
速溶咖啡是將咖啡萃取液中水分蒸發或昇華而獲得的乾燥的提取物，可以溶於水。但為改善口味有更多新增成分，特別是3合1咖啡，新增糖和植脂末，增加了健康風險。而掛耳咖啡只使用咖啡豆研磨成粉，沒有任何新增，得到的咖啡完全來自咖啡粉，沒不新增糖，更無反式脂肪酸，滿足咖啡因需求同時，不會增加健康負擔
3樓：阡陌上花開
掛耳咖啡實際上就是為了方便。乙個茶杯一壺熱水可以隨地隨沖。方便。而手沖咖啡，至少你得有乙個手沖杯，而後濾紙，咖啡粉，麻煩。實際上就是這區別。
4樓：
掛耳咖啡一般都是單包沖泡單杯，手沖咖啡最多可以沖泡4杯。手沖咖啡很多也是現磨咖啡豆。掛耳咖啡則非現磨咖啡。
手沖咖啡和美式咖啡有什麼區別呢？
5樓：十貳分享
「美式咖啡咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。
美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。
手沖咖啡字面上理解，它是囊括濾袋式和濾杯式在內的萃取形式而製作的咖啡。
技術上的區別
美式咖啡是高壓萃取後與水融合的咖啡典型，是工業時代標準化和效率優先的反映。
手沖咖啡則是利用重力原理，在正常大氣壓力下直接萃取出來的咖啡，是資訊時代個性化和注重生活品質的反映。
最後，我們從難度上來講，不管是美式還是手沖，想做到最極致都不容易。
相對的，手沖咖啡面對的變數要多於美式咖啡，所以對咖啡師的要求也會更高。
6樓：sean的世界
式是通過機械高壓的意式萃取，會得到油脂豐厚的濃縮，再兌入水。手沖是通過給咖啡粉注入水，通過滴濾式萃取，油脂也被濾紙過濾掉了。
7樓：
美式咖啡屬於濃縮咖啡加水稀釋而做成的一款飲品。而手沖咖啡屬於過濾式，用品質高的豆經過養豆和烘焙研磨成粉沖泡的一種，其特點就是保留了咖啡原本的味道。我現在也愛上手沖了，一直在和鉑萃咖啡，有配好的手沖工具
請問掛耳咖啡和速溶咖啡有什麼區別 10
8樓：小嫣老師
1、原材料的不同
掛耳咖啡會精選優質的100%的阿拉比卡豆。速溶咖啡選擇的是羅布斯塔種的咖啡豆（因為成本低），另外其間的碎豆、壞豆、不良發育品種常常不經篩選就直接烘培、研磨。
2、製作工藝的不同
掛耳咖啡是在單品咖啡豆新鮮烘焙後直接磨粉裝袋，不新增任何東西。將新鮮烘焙的咖啡豆，經過專業的研磨比研磨成粉後裝於掛耳濾包中，再裝於鋁箔外包裝袋熱封。
速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。其一般流程是：預處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→乾燥。
3、味道的不同
掛耳咖啡堅決不新增。因為掛耳咖啡都是新鮮烘焙的100%阿拉比卡豆研磨而成，所以咖啡的風味明顯、香氣濃郁。不需要新增任何東西，就能達到醇厚的口感。
速溶咖啡的製作過程會在多次高溫的操作環境中流失大部分咖啡豆本身的芳香物質，而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡豆濃郁純正。
9樓：mark自在
肯定是掛耳咖啡啊，速溶咖啡裡面全是新增劑，而且用的咖啡豆品種也不好，都是加了很多其他東西才讓人覺得味道還不錯的。掛耳咖啡的話，就拿我比較熟悉的牌子，melitta德國美樂家咖啡來說，用的是優質的阿拉比卡咖啡豆，而且用的是氮氣保鮮，不說健康，光是味道都比速溶咖啡不知道好到**去。能採納我的建議是我的榮幸，謝謝，祝你生活愉快!
手沖咖啡怎麼喝才好喝，手沖咖啡一般怎麼喝？
經常去咖啡館或喜歡喝咖啡的朋友一定都對手衝咖啡略有了解，相比於其他咖啡，手沖咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和風味。當你在一旁看咖啡師調製手沖咖啡時，或許覺得就是沖一沖，搖一搖 泡一泡的事兒，但其實要想自己親手衝煮一杯好喝的手沖咖啡可真不是那麼容易。首先要知道什麼是手沖咖啡。手沖咖啡是滴濾咖啡的一...
用牛奶衝咖啡喝對人體有什麼影響，牛奶和咖啡可以一起喝嗎？
咖啡對身體的危害 目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排洩，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。咖啡對血脂肪 血壓 心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可...
蘇打水和咖啡衝一起能喝嗎，喝3會怎麼樣
反應，會產生大量二氧化碳泡泡，咖啡和蘇打水口感不同，正常人應該不會混起來喝把，但是喝完咖啡之後再來杯蘇打水還蠻清爽的。蘇打水的好處 1 蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類 魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康 無腸胃病史 2 蘇打水有...