1樓：覺覺豬
材料：當然是排骨和陳皮啦～
不過建議不要用九制陳皮，那個用來直接吃和拌碟還可以，做這個菜就不夠味道了，要拿做菜的很硬的那種． 排骨要先泡水，把血水泡出來，炸的時候才不會有黑色的血塊出現
將陳皮用一點水泡軟，加入排骨，鹽、糖、味精少許和生粉適量入味，建議是醃過夜．
下鍋前先處理掉陳皮，沾上些乾粉，用油炸九分熟，再用武火將油燒開，把排骨再重炸熟，上碟，撒上九制陳皮絲即可。
2樓：匿名使用者
菜名:錫箔陳皮骨
菜色特點：味道香醇，肉質嫩爽。
用料說明：淨肉排10條，每條長約7厘公尺，陳皮l小塊，精鹽5克，味精3克，雞粉4克，白酒3克，麻油3克，蔥1條，生薑1片，胡椒粉0.1克，白糖2克，錫箔紙10小張。
製作方法：(1)先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內，再放入精鹽，味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生薑片，再攪拌均勻，醃製30分鐘(也可放入雪櫃保鮮)待用。
(2)把錫箔紙每張剪成10厘公尺×10厘公尺大，再把已醃製好的排骨加入麻油拌勻，把每條排骨分別放在錫箔紙上，然後包成條狀待用。 (3)將鼎洗淨燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時，將已包好的排骨放入鼎內炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。
詳細介紹：
3樓：
陳皮骨材料：厚肉腩排8兩斬日字塊、九制陳皮約1匙
陳皮末用少許開水浸片刻，連汁加入排骨，用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精適量、生粉3小匙入味起碼5小時
下鍋前先剔除陳皮末，拭乾汁液，用油炸至赤紅色熟透，撈出瀝油就行的了。
4樓：匿名使用者
1 將鮮肋排斬件，用酒、鹽、拍破的整薑蔥碼味10分鐘左右。
2 將陳皮用熱水浸泡，待用。
3 將排骨下入油鍋中浸炸，到皮呈淡黃色時撈出，瀝油。
4 另在鍋中加油、白糖一起炒至糖呈棕黃色時，加入泡陳皮的水，加入排骨、釀公尺酒（沒有可不加）、料酒用小火同燒。（注意此時加水的量以剛好浸過排骨為好；用的火候以鍋中的水冒魚眼泡為好。）
5 燒約5分鐘，鍋中水將乾時，轉用大火將水分收乾，即可。
***用此法做時，一定不能加醬油；可依個人口味加乾辣椒，但注意用量，不可因辣味而壓抑了陳皮的香味。
粵菜陳皮骨做法和材料
5樓：蓋笑旋貝千
原料：豬肘骨。
調料：九制陳皮、鹽、味精。
做法：1.把陳皮搗爛，加入鹽、味精與肘骨一起醃製4-5小時；2.將醃製好的肘骨放到油鍋裡炸至金黃色即可。
點評：因為使用了九制陳皮醃製，吃的時候有一點點甜，還有一點點陳皮味道，讓人說不出的喜歡。
6樓：禽和宜昂珠
材料：豬肘骨、九制陳皮、鹽、味精。
做法：1.把陳皮搗爛，加入鹽、味精與肘骨一起醃製4-5小時；
2.將醃製好的肘骨放到油鍋裡炸至金黃色即可。
diy陳皮排骨的做法?
7樓：藍冰冰的愛
製作流程
1將陳皮切成絲先泡上三十分鐘；
2將洗淨的排骨放入碗中， 加入薑片， 醬油和少量的料酒， 再將泡過的陳皮撈出放入其中；
3帶上一次性手套將它們抓勻；
4覆蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製四個小時以上；
5將醃好的排骨加入乙個雞蛋後再次抓勻；
6在鍋中放入少量的油， 下入抓勻的排骨放在鍋中煎一下；
7待排骨變色後撈出；
8鍋中留些底油， 加入少量的冰糖；
9小火慢慢的炒出糖色來；
10加入剛才煎好的排骨翻炒；
11翻炒上色後加入帶有陳皮醃製的料汁， 再加入泡過陳皮的水，蓋上蓋， 大火燒開， 小火煮上十五分鐘；
12揭蓋後大火收汁即可；
13裝盤即可。
注意事項
1. 陳皮先需要用水泡開， 泡前先將陳皮切成絲， 泡過的水留下來備用；
2. 在排骨中加入適量的調料和幾片姜（是為了出腥，但不要多了，免得搶味）和陳皮一起放入冰箱中醃製四小時以上，最好過夜；
3. 在煎之前再加入乙個雞蛋攪拌均勻能鎖住排骨中的水分；
4. 用冰糖炒糖色時，先小火，慢慢的不停的翻炒，直到糖完全融化，且變成濃稠的棕黃色，再下入排骨；
5. 翻炒排骨，讓它們都均勻的裹上糖色後，再加入帶有陳皮的醃製調料和先泡過陳皮的水一起煮；
6. 煮上十五分鐘後，再揭開鍋蓋，大火收汁即可。
8樓：妍媽媽靚湯館
排骨斬件洗淨，以鹽、糖和料酒拌勻醃製備用
陳皮洗淨，用開水泡發後，撈出瀝乾水分，保留泡陳皮的水
開鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和薑片，放入排骨翻炒，然後加入陳皮、生抽和加入適量的陳皮水，以鹽、糖調味，加蓋以中火煮30分鐘，最後收汁便可
9樓：匿名使用者
那啥，排骨過水焯一下， 再過油炸，1斤排骨7g陳皮，把炸好的排骨和陳皮放蒸鍋裡，加2g紅糖調色，加鹽，蒸大概3個小時，陳皮化了即可。
10樓：慎鸞
陳皮小排骨
〖材料〗肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油。
〖做法〗將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
陳皮甘甜芳香的味道滲入肉裡，吃完之後都齒頰留香。
陳皮排骨的做法廣東
11樓：晴天便好
陳皮排骨用油很少，最後再加入糖，特別是加了陳皮，回味更酸甜
陳皮排骨是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。把排骨用鹽、糖、生抽醃一會，放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香，下排骨慢火煎透，一邊將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鐘，把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及煎透的排骨，放入瓦煲裡，外加一點生抽，燉45分鐘，收乾湯汁，把煮過的陳皮去掉，把剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調味出鍋，即成。陳皮排骨，用油很少，最後再加入糖，小火熬煮而成，特別是加了陳皮，讓回味更酸甜。
陳皮糖醋排骨
陳皮排骨的家常做法：
1、糖醋汁的調製：首先來準備好調製糖醋汁用到的各種材料：糖、醋、味極鮮、料酒、水。
並刷乾淨盛糖醋汁用的小碗和湯匙。調糖醋汁最關鍵的訣竅：料酒、味極鮮、糖、醋、水的量依次為1、2、3、4、5。
材料準備
2、先倒一匙料酒。再倒兩匙味極鮮。也可以是醬油或者老抽。
若要顏色深，用老抽比較好。然後再加入三匙紅糖，紅糖容易提色，也可以是白糖。現在就要加醋了，四匙就好。
最後是水，要加入五湯匙。攪和均勻，糖醋汁就出來了
3、將排骨洗淨，焯水，撈出，控乾。
4、陳皮洗淨，放在水裡泡好。
陳皮泡水
5、鍋加熱，加入油，然後加入排骨。煎至金黃。加入調好的糖醋汁，炒勻。
加入調好的糖醋汁
炒勻6、加入清水，再將陳皮加到排骨裡，中火燉，燉半小時加入芝麻，大火收汁。
7、出鍋，盛盤
12樓：匿名使用者
用料排骨250克
陳皮5克
紅糖5克
生薑3片
蔥1根老抽10克
陳皮排骨的做法
排骨氽水，（冷水下鍋，從冷水煮到開水）水開一分鐘後，撈出排骨，流水沖洗浮沫。
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鍋內倒入開水，放入排骨，放入生薑和蔥，水量沒過排骨，並高出三厘公尺的水位，清燉一小時。
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新會陳皮（沒有就用普通陳皮）溫水浸泡十分鐘，然後用浸泡的水用料理機打碎。（沒有，就用刀切碎）。
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排骨燉乙個小時，用筷子戳一下，如果排骨已經熟透（肉縮排骨頭1/3距離），倒入老抽，紅糖，冰糖和粉碎後的陳皮，（此時湯汁要正好沒過排骨）然後轉中火開始收汁，收到汁可以掛在排骨上面，即可出鍋。
陳皮骨的做法?
13樓：匿名使用者
菜 名： 錫箔陳皮骨
主 料： 淨肉排10條、每條長約7厘公尺、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒3克、麻油3克、蔥1條、生薑1片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張。
做 法： 1、先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內，再放入精鹽、味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒、雞粉、蔥、胡椒粉、生薑片，再攪拌均勻，醃製30分鐘（也可放入雪櫃保鮮）待用。
2、把錫箔紙每張剪成10×10厘公尺大,再把已醃製好的排骨加入麻油拌勻,把每條排骨分別放在錫箔紙上,然後包成條狀待用。
3、將鼎洗淨燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180攝氏度時，將已包好的排骨放入鼎內炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。
特 點： 味道香醇，肉質嫩爽
14樓：匿名使用者
材料：當然是排骨和陳皮啦～
不過建議不要用九制陳皮，那個用來直接吃和拌碟還可以，做這個菜就不夠味道了，要拿做菜的很硬的那種． 排骨要先泡水，把血水泡出來，炸的時候才不會有黑色的血塊出現
將陳皮用一點水泡軟，加入排骨，鹽、糖、味精少許和生粉適量入味，建議是醃過夜．
下鍋前先處理掉陳皮，沾上些乾粉，用油炸九分熟，再用武火將油燒開，把排骨再重炸熟，上碟，撒上九制陳皮絲即可。
陳皮排骨怎麼醃？要斤兩
15樓：匿名使用者
菜系及功效：家常菜譜
口味：甜鹹味 工藝：燒 陳皮排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克
輔料：陳皮20克
調料：襄荷3克,小蔥25克,冰糖15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,鹽3克,味精2克 教您陳皮排骨怎麼做，如何做陳皮排骨才好吃 1. 陳皮洗淨後用開水泡發；
2. 蔥、乾辣椒均切段；
3. 薑切片；
4. 排骨用熱水反覆洗幾遍，瀝乾水分盛碗中；
5. 加入一半蔥段，一半薑片、鹽、料酒，拌勻後醃二十分鐘以上；
6. 將泡發開的陳皮絲撈出擠乾待用；
7. 泡陳皮的水待用；
8. 鍋中放少量油，下糖炒糖色，炒好後盛出待用；
9. 鍋洗淨置火上，放油燒至七成熱，將排骨裡的姜、蔥擇出不要；
10. 瀝乾醃汁下鍋爆幹水分；
11. 將排骨撈出；
12. 鍋中留底油，下剩下的一半蔥段、薑片爆出香味；
13. 再下辣椒段、花椒、陳皮絲稍炒；
14. 加入約一斤水、泡陳皮的水；
15. 燒沸後下排骨、糖色、鹽，再沸後加蓋改中火燒約四十分鐘；
16. 下紅油後改大火收乾湯汁；
17. 放味精翻勻後即可裝盤上桌。
小帖士-食物相剋：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
16樓：匿名使用者
20克陳皮醃半天夠了
滋補的黃豆陳皮骨頭湯怎麼做好吃又簡單，做法**分享
17樓：
你好步驟一
準備好食材，黃豆提前一晚用清水浸泡，大蔥切段，薑切片步驟二骨頭冷水下鍋，燒開後洗去血沫
步驟三放入砂鍋裡，加入浸泡好的黃豆，大火燒開轉小火慢慢燉步驟四陳皮用清水洗淨浸泡兩個小時，待陳皮泡軟步驟五把大蔥段和薑片放入砂鍋裡
步驟六加入陳皮，再一起燉乙個小時完成
陳皮粉葛骨頭湯的做法，陳皮粉葛骨頭湯怎麼做
18樓：情感導師賽文
陳皮粉葛骨頭湯步驟1
陳皮粉葛骨頭湯的做法大全
陳皮，薏公尺，赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時步驟2陳皮粉葛骨頭湯的做法**
排骨斬塊，冷水入鍋，焯去血汙
步驟3粉葛去皮切塊，豬骨頭處理乾淨備用
步驟4鍋中放水，把粉葛與骨頭放入
步驟5加入薏公尺與赤小豆
步驟6陳皮可連水一同倒入鍋中
步驟7再放入兩顆蜜棗，可使湯味更加地清甜
步驟8蓋好蓋子，啟動煲湯鍵，2小時後見，享用前可調入適量鹽提味陳皮粉葛骨頭湯成品圖
烹飪技巧
想要清淡原味的，最好是不放鹽，湯水特別的清甜哦豬骨頭焯水再煲湯，湯色會更乾淨清亮
有誰知道九制陳皮幹怎麼做，九制陳皮的做法
陳皮是柑果的果皮，經曬乾或人工乾燥而成。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘 甜 鹹 酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，...
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鄭成功 1624 1662年 明清之際民族英雄，我國歷史上著名的軍事家 政治家。本名森，又名福松，字明儼，號大木，漢族，福建省南安市石井鎮人。於公元1624年8月27日誕生，史書記載他 少年聰敏，英勇有為 其父鄭芝龍，其母名田川氏。祖籍河南省固始縣汪棚鄉鄧大廟村。弘光時監生，明紹宗賜姓朱 並封忠孝伯...
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