1樓：大叔
很多人在煮飯之前都會將大公尺淘洗很多次，其實這麼做，是大公尺當中的營養基本流失，因為大公尺在外部的那層物質，也非常的有營養。
一般來說淘洗一次就可以了，之所以要挑起一遍，還是為了將大公尺裡面的那些雜質所篩選出去，而不並不是清洗大公尺本身。
很多人洗大公尺，要一直洗到變成清水為止，而那種乳白色的水是非常有營養，很多人會將淘公尺水用來澆花或者養魚，因為這種水有營養，大家都知道，即使這樣他們也不願意吃下肚子裡面，這是在這一方面的乙個誤區。
現在的超市裡面的大公尺，甚至簡單清洗就可以食用，因為裡面一點雜質都沒有看起來特別的白，這種大公尺是經過後期打磨出來的，一般都是陳大公尺為主，但對身體沒有害，只不過口感很差。一般陳年大公尺他們顏色會發黃，會影響售賣，所以商家為了提高大公尺的光澤度，便將他們二次打磨，這樣的大公尺，雖然沒有毒害，但也去丟失了營養。
如果自己可以接觸到一手貨源，從老鄉手裡買過來的大公尺最好，尤其是當年大公尺脫殼之後，會有一種格外的清香。
我每年回到老家的時候，都會回來的時候帶幾袋大公尺，因為家裡的大公尺吃起來和超市當中的大公尺味道相差許多，有一種天然的公尺香。雖然在外表上看著非常差，並且有很多的道和以及沙子在裡面，但是依然不影響它的香味。
2樓：匿名使用者
首先你買一袋大公尺，拆開後一頓肯定吃不完，吃不完的大公尺盡量放在陰涼通風乾燥的地方，有利於保持大公尺新鮮的口感，並防止長蟲。
所以大公尺最好還是隨買隨吃，盡量不要長時間的儲存，長時間放置可能影響口感，還可能有變質的風險，現在市面上的八寶貢公尺就不錯，都是五斤十斤裝的，支援訂購，每個月都可以送貨上門，保證吃到的每一粒公尺都是新鮮的。而且口感也好。
既然這樣就不可避免的或多或少的要沾染空氣中的灰塵，吃下去也不利於身體健康，所以說大公尺在煮之前還是盡量淘洗一下。
大公尺在淘洗的過程中，以除去灰塵為主。不要過於侵泡，因為公尺裡含有維生素和無機鹽，要是淘公尺時間太長，這兩樣東西就特別容易溶於水。
淘洗過程也不能反覆搓揉，公尺的營養主要就在表層，如果使勁搓洗稻公尺，公尺的表層營養會丟失!
淘完公尺得馬上下鍋煮，公尺泡時間長了，公尺里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。
3樓：諾言
真相：公尺不是洗得越乾淨越好！因為，大公尺中含有的一些水溶性的維生素和無機鹽，主要存在於公尺粒的外層，如果反覆淘洗或者用力搓洗、攪拌，容易使大公尺表層的營養素流失，會隨著淘公尺水一起被倒掉，造成營養的損失。
曾有資料指出：如果淘洗大公尺兩次，其中的維生素就會損失40%左右，無機鹽損失15%左右，蛋白質損失10%以上。
建議：淘公尺時，輕柔淘洗1~2次就好。也不建議用熱水和流動的水淘洗，因為這樣也會引起大公尺表層的營養素流失，用冷水漂洗一下就好。
但如果買的是散裝大公尺或陳公尺，可能公尺中會有蟲、沙等情況出現，那在煮飯前就要認真淘洗了。
4樓：虛擬rd**
1.一般大部分朋友吃的大公尺都是從超市買來的，這種公尺一般都是經過了拋光打蠟程式，拋光是加工公尺的關鍵之一，這道工序可去除迷離表面的糠粉，適當的使用可以讓公尺粒表面澱粉膠質化，外觀較好，處理的比較乾淨，但是大公尺打磨過程中營養素流失的比較多，所以淘洗1次較好。
2.沒經拋光的大公尺，營養價值高，一般人工祛除的穀皮，大部分的糊粉層都被保留了下來，它含有較多的磷、豐富的b族和無機鹽，大公尺的另一端胚芽，富含脂肪，蛋白質和維生素e，也容易遺留下來。這個可以淘1~2次。
為什麼要淘公尺呢？應該以去除公尺中的郫子、泥沙、穀殼等雜質為目的，而不是淘洗多次，讓公尺的大量營養流失。在淘公尺時，洗、搓和浸泡不易過多，也不可用熱水淘公尺。
正確的淘公尺方法是：1.淘公尺用冷水，不可用熱水和流水淘洗。
2.適當控制淘洗的次數，以能去泥沙雜屑為度3.淘公尺不能用力去搓（研究表明，公尺粒每經過一次搓洗，所含蛋白質會損失4％，脂肪會減掉10％，無機鹽會去掉5％）4.
淘公尺前不可把公尺放在水中浸泡，以防止公尺粒表層可溶性營養大量流失。
5樓：匿名使用者
營養專家說，大公尺是以澱粉為主的，而穀殼裡含有人體所需要的多種維生素、礦物質，所以，煮飯前洗公尺，不要洗得太乾淨，洗過頭了，就把這些營養成份都洗沒了。
環保專家說，現在種田都施用農藥化肥，這些農藥化肥，難免殘留於穀殼上。雖說很微量，不會產生明顯的急性中毒症狀，可是日積月累，誰能保證不產生慢性積累中毒呢？現在這個癌那個癌那麼多，以前聽說過那麼多的癌症麼？
誰能保證癌症高發與食物汙染無關呢？所以，結論是，洗公尺洗菜都要洗徹底，洗得越乾淨越好，而且最好事先浸泡一下，以便把有害物質盡可能清除掉。
所以說這個還是得自己來判斷，看著公尺是很乾淨或者雜質比較多就多洗幾次，反正那麼多人都在吃公尺飯，太講究了這生活過起來太累。
6樓：匿名使用者
淘公尺次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。對於存放過久的公尺，則多淘洗幾遍為好。公尺的吸水率在浸泡兩小時後最大，所以，先將公尺浸泡兩小時，然後再煮飯為好。
公尺浸泡後煮飯，不但時間可節省40％，公尺中的維生素b5損失也較少。公尺淘兩遍，b類維生素就開始流失了公尺粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。 一般淘公尺有這幾點：
1、 淘公尺用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。
3、 淘公尺不能用力去搓。
4、 淘公尺前不要把公尺在水中浸泡，以防止公尺粒表層可溶性營養大量隨水流失。
5據科學知識，公尺糠是有營養的，淘公尺時不宜洗的太淨，一般以淘兩次為好。
6、現在的公尺加工不是那麼太好，所以淘公尺可以多一次，三次可以了。
7、淘公尺時不要搓的太狠，輕輕的揉搓即可。
8、煮飯前先把公尺泡10分鐘會更好的。
7樓：匿名使用者
一般要看公尺的情況而定的，如果是潔淨公尺，那麼只要過一下水就可以了，如果公尺不太乾淨，那就挑一下小石子，然後過兩遍水就好了。
8樓：追求成就美好
如果覺得淘公尺的水比較清澈那就可以了，不需要有時間的限制，因為有時候公尺比較多，可能淘洗的時間會比較久。
9樓：小小呂子博
只要沖洗一下不要時間過長，如果時間過長的話會把公尺中的有營養的物質給洗掉。一般也就是幾分鐘吧，這樣可以把表層的有害物質洗掉。
10樓：一笑大方
煮飯之前大公尺淘洗以出去泥沙為宜，盡量用涼水淘洗減少淘洗次數。
因為大公尺含有無機鹽和維生素，這兩種營養特別容易溶於水，淘洗時間久了容易使大公尺表層的營養全部流失，而大公尺的主要營養就在表層。
11樓：夕陽居士
現在的大公尺都乾淨，我一般淘洗三四遍就可以了，如沒有糖尿病二三遍即可，因為公尺里的澱粉對糖尿病不利，淘洗公尺主要就是洗掉公尺上的澱粉。
12樓：
煮飯之前淘洗大公尺，淘洗兩次就可以了，淘洗的再多不僅浪費時間也浪費自來水，水是寶貴的，我們都應該節約用水。
13樓：老天爺會飛
煮公尺飯的時候大公尺要清洗一下，清洗兩遍最為好清洗多了，就給大公尺表面的一層營養都給洗沒了。
14樓：莫如盡
煮飯之前的大公尺淘洗的話，一般來說淘洗兩次就可以了，現在的大公尺都很乾淨的，甚至還有免淘洗的，一般來說那就淘洗一次也可以的。
15樓：女生心事
我覺得煮飯之前洗大公尺，最好洗兩三分鐘就夠了，如果洗的時間太長的話，那麼有可能會讓大公尺裡面的營養流失。
16樓：做最好的
我們在淘洗大公尺的時候是不需要經過很多次的，這樣容易造成營養物質的流失。
17樓：匿名使用者
稻穀跟麥子差不多都是脫殼後直接分裝成袋，不用過多淘洗一兩次即可
18樓：吳詩妍好
正常來說吧，一般來說洗兩次就可以了呀，不需要淘洗好多次的呀，現在的大公尺都經過清洗過的，在廠裡面的呀。
19樓：匿名使用者
煮飯之前大公尺要淘，千萬不要洗太久，因為洗太久了會把大公尺的維生素洗掉了，所以洗兩遍就可以了
20樓：
煮飯之前大公尺淘兩次就可以了，不要反覆的淘的次數很多。因為如果淘的次數太多，就會使公尺中的營養物質鎖丟失。
21樓：一網情深的阿慧
煮飯之前大公尺不要逃得特別勤，這樣的話會破壞大公尺的營養成分，輕輕的洗兩遍就可以了。
大公尺可以做什麼美食
22樓：仉玉軒
首先是公尺飯的作法，一般的公尺飯做法是直接將公尺洗好，然後在下鍋，對不對啊，你可以試試換個方式來做，也許公尺飯會更加好吃，特別有味道的！第一，先把公尺洗乾淨，然後放入適量的水，在鍋裡面來煮，大約20分鐘，然後撈出來，在用鍋來蒸20分鐘，這樣公尺飯會更加好吃。
23樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
大公尺可以做年糕，小時候媽媽經常會用糯公尺配上紅糖大棗，做成年糕，香軟可口；
大公尺可以釀公尺酒，香甜可口難以忘懷；
大公尺可以做蛋炒飯，每個人都愛的一道美食；
24樓：思念慈母
大公尺可以做成各種炒飯，也可以做成鍋巴，還可以組成各種粥
25樓：阿公的手機
大公尺可以做美味的炒飯，做成公尺粉，做公尺酒等等
26樓：士多啤梨星心
公尺糕，公尺球，公尺粉，粥，炒飯，鍋巴
27樓：咎玲瓏
大公尺可以做的美食，像大公尺飯，大公尺粥都是家常的，非常好吃的是食物。 家家都離不了的美食。
28樓：熱心生活小技巧
你不知道的，大公尺除了吃還可以做什麼，記得關注點贊哦
29樓：招鴻寶
大公尺除了多大公尺飯之外，還可以做八寶粥，還可以做八寶飯，還可以多大公尺糕，大公尺球，大公尺花等。
大公尺做的美食
30樓：北海數碼站
大公尺是我們國家很多地區的主食，其實除了作為主食之外，大公尺的吃法有很多，例如把大公尺磨成粉，然後以其為材料就能做成各種各樣的好吃的，鬆軟可口的公尺發糕、風味獨特的公尺餃子就是典型的代表。大公尺磨成粉的各種做法多種多樣，我們就挑選幾種有特色的給大家介紹。
鬆軟可口的公尺發糕
【準備食材】：
大公尺250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大公尺洗淨、曬乾、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大公尺粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置公尺粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的公尺糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的公尺糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。
風味獨特的公尺餃子
【做法】：
1、公尺粉中加入沸水揉成光滑麵糰；
2、取小塊麵糰，用手捏成小碗狀（公尺
粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
香煎蘿蔔糕
【準備食材】：
白蘿蔔半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘公尺粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿蔔去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦公尺洗淨備用；
3、粘公尺粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿蔔絲；
7、小火炒至蘿蔔絲軟，要小火炒，可以把蘿蔔絲裡的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿蔔絲料倒入粘公尺粉糊裡，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來乾淨即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿蔔糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿蔔糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫公尺粑粑）
【準備食材】：
粘公尺粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻後，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘公尺粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘公尺粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入公尺漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。
東北的大公尺怎麼煮才好吃呀？東北大公尺煮飯好吃嗎
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。第二大秘籍 泡公尺 先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。第三大秘...
麥片和大公尺可以一起煮飯嗎，燕麥能否和大公尺一起煮食
麥片和大公尺是可以用來一起煮飯的麥片是很有營養的粗糧富含豐富的膳食纖維。和但比起古箏多的話可以起到 的功效。麥片和大公尺可以一起煮飯的！麥片的營養非常豐富，麥片和大公尺一起煮飯吃對身體健康很有好處的！根據你的描述，像你說的這種情況，燕麥和大公尺是完全可以在一起煮飯的，沒有禁忌。這些五穀的營養成分基本...
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懷孕後由於不斷進補的關係，孕婦產檢時發現血糖偏高，如血糖繼續高下去，將會患上妊娠糖尿病，給身體造成更大的傷害。於是孕婦就打算從飲食方面入手，幫助自己控制血糖。那麼，孕婦血糖高可以喝小公尺粥嗎？孕婦血糖高的時候不建議喝小公尺粥。小公尺粥容易增加人體的血糖，它含有豐富的營養物質，雖然可以給孕婦的身體帶來...
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