1樓：林夕的微笑
《咖哩小龍蝦》
用料：1、小龍蝦一斤；
2、青尖椒二兩；
3、油辣椒兩大匙（可按個人喜好增減）；
4、花椒粉一匙；
5、咖哩粉一匙；
6、香蔥半兩；
7、老薑一塊；
8、獨蒜兩個；
9、料酒三大匙；
10、美極鮮味汁三大匙；
11、鹽、雞精適量。
做法：1、在整理好的小龍蝦中放一大匙鹽，搓揉兩分鐘，用清水反覆清洗後瀝乾水分。
2、在洗淨的小龍蝦中放入料酒、鹽，拌勻碼味二十分鐘；青尖椒切圈；老薑切片；蒜切細粒；香蔥切段。
3、鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖哩粉，用小火炒一分鐘。
4、將小龍蝦的醃汁潷去後，下鍋改大火炒一分鐘，放入油辣椒、美極鮮味汁、鹽炒一分鐘。
5、加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸後改小火慢燒，至湯汁將乾時放入雞精，翻炒勻後改大火收乾湯汁，起鍋裝盤即可上桌。
《鹽焗串蝦》
材料：蝦，竹籤，鹽，香油
做法：1蝦洗淨串好．
2一包鹽，直鋪在鍋上，鍋必須是幹的．
3把蝦處理幹（用乾淨的廚房紙巾擦拭幹表面，或者風乾）,往上面塗上一層香油．4把蝦串放在鹽上面，用中小火燒熟即可．
《蔥燒海參》
材料：海參，大蔥
調料：料酒，醬油，水澱粉，高湯，鹽，白糖，薑片。
做法：1.海參洗淨，切長條；大蔥洗淨僅留蔥白，切成段備用。
2.鍋置火上，放水燒開，放入海參，鹽和料酒煮熟盛出。
3.坐鍋熱油，放入薑片，蔥段爆香，待蔥段呈黃色時，揀出薑片丟棄，揀出蔥段備用，蔥油留在鍋內。
4.注入高湯，放入海參條，加入醬油，白糖，料酒，鹽，先用大火燒開，再轉小火燒至海參入味，加水澱粉勾芡，盛盤，碼上蔥段 即可。
2樓：魯姐美食
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉公尺花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。
海鮮大咖做法配方有哪些？
3樓：貧困人家的家常事
15分鐘講清楚海鮮大咖的全套配方，乙份成本50賣198，賺到飛起
海鮮大咖怎麼做海鮮大咖家庭版做法的做法
4樓：食光記
家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！
5樓：匿名使用者
少於 生薑片少於
蔥少於 食用油少許
蒜少許 花椒少許
香葉少許 桂皮少許
白糖少許 味極鮮這個多一點
各類海鮮，根據個人喜好，喜歡吃什麼就多買點，但是像大蝦，海螺，皮皮蝦，章魚等這類的海鮮最好先煮熟 蔬菜若干
電鍋乙個 香菜
家庭版海鮮大咖的做法步驟
1. 首先將海鮮洗淨，我準備了章魚，海螺，還有花蛤蜊，章魚和海螺煮熟，花蛤蜊可以用生的，在煮制的過程中我們進行第二步
2. 將蔬菜等洗淨備用，我準備了：豆皮，腐竹，豆棍，生菜，金針菇，黃豆芽，木耳，土豆，土豆要切片的
3. 第三步，將所有食材都準備好，開始鋪鍋，最低層是黃豆芽，海帶，土豆片，蔥末和香菜末，花蛤蜊，金針菇，豆皮，豆棍，生菜沿著鍋邊放一圈，最上面一層是腐竹，火腿，海螺，章魚，碼放好後，將料從上面倒入，不要超過最上面這層，撒上蔥末，香菜末
4. 最後一步，起鍋燒熱油，將油潑到上面，上面的料馬上就有香味了，然後開啟電鍋等開鍋就可以吃了，因為下面有的食材是生的，這樣一層一層的壓在一起，吃完上面的，下面的也就熟了，花蛤蜊那鮮味，簡直太美味了，特下飯
5. 湯料的調製：準備乙個盆，裡面放上涼白開，量是根據自己家鍋子大小決定的，放入適量鹽，糖，味極鮮多放一點，蔥末，薑末，蒜末，花椒，八角，桂皮，香葉，自製辣椒油，或者火鍋調料，都是可以的，調好可以先嚐一下味道鹹淡什麼的
大咖的正宗做法，獨家海鮮大咖怎樣做才好吃的做法
6樓：魂牽夢縈
主料大閘蟹8只 扇貝1斤
黃蜆子1斤 皮皮蝦2斤
胡蘿蔔1根
海鮮大咖的做法步驟
1. 將所有食材洗乾淨，生蠔，扇貝泥土多的用刷子刷乾淨。黃蜆子用鹽水浸泡，吐泥。
2. 鍋上放蔥薑，將螃蟹放上蒸熟。
3. 螃蟹拿出來，將皮皮蝦放入蒸熟。然後取出備用。
4. 鍋裡放入蔥薑蒜，黃蜆子煮熟，扇貝煮熟(煮扇貝時放料酒去腥味)5. 煮熟的食材撈出備用
6. 朝天椒，辣椒絲，麻椒(麻料可以再多一點)7. 鍋裡放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒和乾辣椒絲(放了一頭蒜的蒜末)8.
鍋裡倒入胡蘿蔔和尖椒。還可以加入豆芽，金針菇。翻炒均勻。
9. 一包水煮魚調料全部放入鍋中
10. 放入所有煮好蒸好的海鮮。翻炒均勻
11. 將一塊濃湯寶放入開水裡化開，倒入鍋中燉10分鐘。
12. 取一平底鍋，將燉好的海鮮擺好，上面放上蔥花，蒜末，香菜，辣椒段，鍋裡熱油加蒜末，蒜末爆香後扔掉，將油澆在上面。
13. 香味四溢，相當好吃，麻辣夠勁兒。
誰有正宗的海鮮大咖製作方法
7樓：咿婷
方法/步驟
1首先將皮皮蝦、螃蟹、蝦等蒸熟。
2將貝類用開水快速焯一下。
3將所有蔬菜切段的，切後片的都鋪在盛海鮮的大容器裡鋪上一層。
4炒鍋放適量油，放入蔥薑蒜花椒大料炒香，放入大重慶（類似火鍋底料的一種或者麻辣燙的底料都可以）炒勻，放入水煮開，可多煮一會。
5先把貝殼類鋪在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鮮鋪在最上面6倒入熬好的湯汁
7直接把大容器放在煤氣灶上，兩個灶**煮開。
8煮開後移到餐桌上，大容器底部有盛固體酒精的槽，可點燃酒精加熱9:可炸辣醬油澆到海鮮上，撒上香菜段就可以大口吃海鮮啦
求海鮮大咖湯汁配方
8樓：失控的
原料：泡辣椒30克、蒜蓉辣醬100克、番茄醬50克、薑公尺10克、姜10克、蔥30克、海鮮醬50克、海公尺40克、精鹽15克、白糖70、雞精5克、味精20克、白醋80克、高湯150克、水澱粉10克、色拉油80克。
製作方法：1、泡椒剁成丁，海公尺用60度溫水泡五分鐘取出剁成小顆粒。
2、砂鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海公尺粒，再放入泡椒丁，蒜蓉辣醬，蔥和薑公尺炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬、調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋、最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
海鮮大咖鍋的做法步驟圖，海鮮大咖鍋怎麼做
9樓：匿名使用者
用料小龍蝦 7斤
鮑魚 8個
梭子蟹大閘蟹 各8個
扇貝 2斤
各式蛤蜊 各2斤
青椒土豆藕片萵筍 各1斤
蔥薑蒜 各半斤
各式調料 備用
海鮮大咖鍋的做法
你得先備個大咖鍋呀。圖中是40*80的
開油鍋，蔥薑蒜放進去
小龍蝦先燒起來
可以用乾鍋料代替。我自己調的：海鮮醬，蠔油，芝麻醬，沙茶醬，料酒，辣椒，糖，生抽，五香粉。
蔬菜鋪底，各種蛤蜊，蝦，燒好放進去
蝦蟹燒好，味道就用那個醬汁調
鮑魚扇貝最後蒸好，倒醬汁，放香菜。
海鮮大咖做法**
10樓：楊佩玖
材料面150g，蝦30g，
調料：洋蔥10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鮮醬油4g，鹽3g，雞精2g，辣椒醬10g，黃油10g
做法1、麵煮八分熟，油菜用水燙一下。
2、鍋內入黃油將洋蔥、大蒜小火爆香。
3、將蝦、蕃茄倒入鍋中，淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面，放入鹽、雞精出鍋。
5、盛出擺盤，放入燙好的油菜、面上淋辣椒醬、海鮮醬油。
11樓：魯姐美食
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉公尺花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。
海鮮大咖怎麼樣，碰海海鮮大咖的利潤怎麼樣，有發展前途嗎？
我認為一般。真正新鮮的海鮮要吃原汁原味，大咖澆上香辣料掩蓋了海鮮本身的鮮味。還有一點很重要，全國各地都有賣海鮮大咖，有幾個城市是在海邊的，好吧你會說各種海鮮都會空運，作為海鮮資深人士，我負責的告訴你們，大咖裡很多貝類是需要在海鮮缸裡養一段時間才可以賣的，因為它裡面有沙。如果沒有海鮮缸養活各種貝類，商...
海鮮醬油的做法
原料 新鮮的蝦皮和蝦頭約20只 蝦肉不用 草果2個 大料2瓣 生抽200ml 清水100ml 做法 1 將剝下來的蝦皮和蝦頭用水沖淨，但不要清洗過度，以免蝦頭中的油留出。洗淨後瀝乾。把草果用刀拍扁。2 把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中，中小火慢慢炒出蝦油，盛出備用。3 鍋洗淨後擦乾，倒入生抽，清水，放入草...
海鮮火鍋做法，海鮮火鍋怎麼做？
原料 螃蟹1只 約250克 草蝦200克 魷魚200克 新鮮香菇8朵 蛤蜊100克 大白菜300克 凍豆 特色美食海鮮火鍋 特色美食海鮮火鍋 18張 腐2塊 粉絲2束 牛蒡200克。調味料 高湯5杯 鹽1茶匙 酒1茶匙。做法 大白菜洗淨 切成大片 凍豆腐切塊 牛蒡去皮 切片。螃蟹剝開洗淨 魷魚 香菇...
海鮮醬的製作方法，海鮮醬料做法
酸辣海鮮醬 原 料 泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，薑公尺10克，蔥30克，海鮮醬50克，海公尺40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。製作方法 1 泡椒剁成蓉，海公尺用60 溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。2 炒鍋...
電影《大灌籃》中都有哪些明星大咖
大灌籃 是一部不折不扣的賀歲商業電影，向周杰倫粉絲們撈票房的意圖異常明顯。但擅長喜劇的導演朱延平用了一招來博取市場的口碑 他集合了兩岸三地的知名喜劇明星，片中吳孟達 梁家仁 黃渤 閆妮乃至曾智偉 吳宗憲 李立群和王剛等人的 飆戲 讓人印象深刻。曾志偉02屆香港電影金紫荊獎最佳男配角，第11屆香港電影...