1樓：佳萌說娛樂
一招教你如何煮荷包蛋
怎麼煮雞蛋不破
2樓：熱愛生活的團團媽
回答您好，親～很高興回答您的問題，請您等待五分鐘正在為你查相關資訊
您好，想要煮雞蛋不破，要清洗泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗乾淨，接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋，放入冷水中浸泡幾分鐘。
這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。
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3樓：趙君碩
涼水下鍋，火不要太大，水開五分鐘出鍋就可以了，我沒煮裂過
4樓：木頭人
你可以把水燒開了放雞蛋下去，煮個8-10分鐘左右就行了哈
5樓：匿名使用者
這個要水熱，不開不滾就得了。
煮雞蛋不破的方法？
6樓：李丹辰
怎麼煮雞蛋不破。
首先我們來了解一下雞蛋的結構，雞蛋主要分為三部分：蛋白、蛋殼及蛋黃。雞蛋裡含有大量的礦物質和維生素及有高生物價值的蛋白質。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，據專家說人最好每天吃兩個雞蛋是最好的。
那麼我們了解了雞蛋的構造和營養，那就請大家跟著我來了解下怎麼煮雞蛋不破的竅門，這裡我可以告訴大家一種怎麼煮雞蛋不破的方法，具體是弄成茶葉蛋還是一般的白水雞蛋就需要依個人口味稍做調整。
怎麼煮雞蛋不破的步驟一：浸泡。第一步我們先將蛋放入冷水中泡一會，以降低蛋內的氣壓，然後在用中等火將雞蛋放入冷水鍋中煮開，當然，這樣做只是為了保持雞蛋外形完整的方法的第一步。
怎麼煮雞蛋不破的步驟二：火力。這步非常關鍵，火力太大蛋殼內空氣容易急劇膨脹，因而蛋殼容易爆裂；火力太小時，又增加了煮的時間，雞蛋的嫩和老的程度自己不好掌握，所以實踐是非常好的證明，煮雞蛋中火是最為合適的。
怎麼煮雞蛋不破的步驟三：時間。這步是怎麼煮雞蛋不破的關鍵所在，只要不煮過頭，一般不會破皮的，所以時間控制好是最重要的。
所有蛋都不能超過10分鐘時，因為如果雞蛋煮的時間超過了10分鐘，雞蛋的內部會發生化學變化，因而大大降低了雞蛋的營養價值。
怎麼煮雞蛋不破的步驟四：攪動。這一步是為了使蛋黃能凝固在蛋清的中間，雞蛋下鍋後我們應該稍微找個東西在鍋裡順著乙個方向攪動鍋中的水，使鍋中的水轉動，直至煮熟。
至於這是什麼原理，其實學過物理的人應該知道，是物理學上的離心力、向心力。
煮雞蛋怎麼才能不破？
7樓：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。
用室溫水泡雞蛋半小時，首先用室溫水泡雞蛋半小時，而水量須蓋過所有的蛋兩吋以上。加蓋開中火開始煮，煮到水冒泡，再煮七分鐘就要熄火，然後悶個十二分鐘。那麼就可以避免將雞蛋煮過頭，而令蛋黃外圈是墨綠色的，那是蛋黃遇熱時間過長，造成鐵質「硫化」的現象，連帶就產生了有陣硫磺味、＂臭雞蛋味＂。
雞蛋怎樣煮不破
8樓：
雞蛋怎麼煮不破？把鍋裡放上涼水，然後把雞蛋放到鍋裡，然後用小火慢慢慢慢地煮，要是火急了的話，就容易有的壞了，慢慢的煮乙個也不帶壞的，就怕雞蛋壓根就是壞了，臭了的不行，那樣的話，怎麼慢慢出也不行？他也是壞
9樓：匿名使用者
先找好新鮮的蛋，陳的蛋易破。如果是冰箱儲存的雞蛋別直接下鍋去煮，那樣會因溫度差過大導致易破裂。要放水中預熱再下鍋。
煮雞蛋別一次性放大多中間沒間隔，那樣會因雞蛋之間過分擠壓而破裂。
煮的時候盡量用中火慢慢讓其沸騰以降低沸騰時對蛋的衝擊壓力。以降低破裂可能。
10樓：十八子
雞蛋你放在開水裡面煮啊 放開水裡面煮那些水不要放多了 上面沒有什麼壓力的話 他就不會破
11樓：理平松
雞蛋煮的時候先放在涼水中煮，水開後io分鐘就熟了撈出後放布涼水中涼一下就行了。
怎樣煮雞蛋才能不破皮
12樓：白晝明媚
用涼水煮，溫度一點點上公升，蛋殼不會破。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 4個、水 適量。
1、首先把準備好的雞蛋洗淨。
2、然後加冷水入鍋。
3、然後把水慢慢加熱，水開後煮5分鐘。
4、燜10分鐘取出，放一旁冷卻一會。
5、剝開切好，這樣就可以食用了。
13樓：團團h麻麻
回答您好，親～很高興回答您的問題，請您等待五分鐘正在為你查相關資訊
您好，想要煮雞蛋不破，要清洗泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗乾淨，接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋，放入冷水中浸泡幾分鐘。
這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。
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14樓：愛生活的小魚
煮雞蛋，10人8人錯，多做一步，雞蛋不粘殼不破裂，個個香嫩可口煮熟的雞蛋，萬萬不要用冷水泡！這步沒做對，雞蛋沒營養還難吃！煮雞蛋的方法，怎麼煮雞蛋不粘殼還好剝，
15樓：九道佩恩天神道
煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔洩出，便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。 這裡有幾點建議您看看：
1.煮雞蛋經常出現蛋殼破裂，蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣的針孔洩出，便可以防止蛋殼破裂。
2.雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3.在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。o(∩_∩)o~
16樓：無夢的人啊
用煮蛋器，不會破皮，或冷水放蛋下鍋，文火15分鐘。
17樓：班元楓
冷水的時候就下鍋，不要等水沸了在放雞蛋
如何煮一大鍋雞蛋不破
18樓：母明繩雪曼
雞蛋涼水下鍋
挑好點的沒裂紋的
火不要太大
煮十多分鐘就好了
19樓：匿名使用者
先把雞蛋放在水裡（35度以下）1分鐘，然後開小火1分鐘再加大火煮至水開，關火，悶紅10分鐘就ok了！
20樓：匿名使用者
放好雞蛋，倒冷水進去，過雞蛋面。**到70°左右。停火。10分鐘**燒開它。也就是讓雞蛋慢慢熟。
21樓：匿名使用者
不要煮太久.8成熟就好.
22樓：犁瑾帖瑾
大鍋煮雞蛋為什麼要破
怎麼煮雞蛋不會破裂
23樓：小賢遊戲醬
雞蛋作為營養豐富、日常生日中我們經常吃到東西，烹飪它的方式很多，有煮的、炒的、煎的，炸的、開水衝的等等，各種烹飪方式花樣百出，乙個小小的雞蛋就能做出各式各樣的菜，讓人不免大開眼界，那麼對於日常生活中我們怎麼煮雞蛋，才能不讓雞蛋中的營養價值流失呢？
首先我們可以把幾檔放在冷水裡浸泡一會，來降低蛋的內氣壓，然後用中等火候、吧冷水煮到沸騰，就可以防止蛋殼破裂，避免營養素流失。在雞蛋煮沸之後，在煮5分鐘，停火泡上5分鐘，這樣煮好雞蛋，蛋中的蛋清剛好變形凝固，消化率最好，而且營養素基本沒有受到破壞，因此營養價值最高。
其實煮雞蛋的時機很好把握，很多人都能輕而易舉地學會。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出的雞又來殺害病菌，又能得意很好的將營養儲存，這樣就能很好將雞蛋駐煮好。如果超過10分鐘，內部則會發生一些變化，蛋白質結構也會變得更緊實，不容易促進消化，而且營養損失也比較多，當然沒把雞蛋給煮熟對身體影響也很大，雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，而且還會導致人體生物素缺失，造成精神疲倦，肌肉痠痛等症狀，因此雞蛋煮得太熟或者不熟都是不好的。
此外，在日常生活中煮雞蛋也有很多小技巧，以防止營養的丟失，例如水必須蓋過雞蛋，如果浸不到技能的地方則容易導致雞蛋不容易凝固，影響人的笑話系統 ，另外，在煮雞蛋前可以放在冷水浸泡一會，以降低蛋的內氣壓，這樣煮出來的蛋才不容易破碎，外形也好看，最重要的是不會讓營養丟失，不知道大家都學會了煮蛋的技巧了嗎?
24樓：娛樂快樂閱
我建議大家在煮雞蛋時，千萬別直接下鍋就煮，掌握這一招，雞蛋既無裂縫還會自動脫殼，這種生活小妙招非常實用。
1，煮之前雞蛋放在冷水中浸泡5分鐘，目的是為了雞蛋在煮的過程中不容易破裂，否則破裂的雞蛋不但會影響外殼的完整，而且浸入水後的雞蛋絕對是不好吃的。
2，在煮的過程中中火煮比較好，大火會使雞蛋急劇受熱爆裂，火候小了雞蛋又得煮很久，浪費煤氣/電，所以中火是最適合。
3，雞蛋撈出後要馬上浸泡在冷水 裡，這是使雞蛋不粘殼的關鍵步驟。
水煮雞蛋做法：
雞蛋內有乙個氣室，為胚胎發育提供一些氧氣。如果雞蛋迅速受熱，氣體將膨脹而不能及時排出，從而漲破蛋殼。所以煮雞蛋應涼水下鍋，中火或小火煮。
這樣膨脹的氣體可以慢慢從蛋殼的孔中排出，雞蛋就不至於破裂。
至於煮破的雞蛋，一般大家還是會繼續吃的，沒有太大問題。但是除了口味和外觀受到影響外，也會受到雞蛋殼外面髒東西的些許汙染。不過影響不是很大。
在燉煮的過程當中，用中火煮最好，因為大火會使雞蛋急劇受熱爆裂，並且還會將雞蛋騰空，兩者之間發生撞擊，這樣也會讓雞蛋破裂，而小火煮雞蛋又會延長燉煮的時間，所以用中火最為合適。
25樓：寒風中的輝
煮雞蛋不會破裂的方法：
1：用針在雞蛋大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔洩出，便可以防止蛋殼破裂；
2：雞蛋放在冷水中加熱煮熟；
3：在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
原因：煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。
怎樣煮雞蛋容易剝皮：
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4～11公釐的氣室，煮雞蛋時，由於溫度公升高，氣室內氣壓也隨著公升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。當把煮熟的雞蛋投人冷水中時，溫度急驟降低，氣室內壓力隨之下降，會使蛋殼外的冷水和微生物，通過氣孔進人蛋內，煮熟蛋又被汙染。
將煮熟的雞蛋取出後，應即用乾淨的抹布揩淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。
26樓：詞顧北
雞蛋冷水放入鍋中，大火煮開轉小火六分鐘，撈出放入涼水過一遍，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩蛋黃，剛剛凝固吃起來鮮嫩不噎人，還有營養。
27樓：小蔥愛生活呀
煮雞蛋的正確方法 雞蛋不沾殼的小竅門 食鹽洗雞蛋的小竅門 白醋放水裡軟化雞蛋去腥味 雞蛋要用冷水下鍋 八分鐘雞蛋就能煮熟
28樓：輕鬆熊貓眼石
雞蛋冷水下鍋，水開後撈出雞蛋，這樣煮出來的雞蛋，可以保持雞蛋外表的完整，牢牢鎖住雞蛋裡面全部的營養。
29樓：黑貓貓崽崽
其實水煮雞蛋，就是最營養的做法，這樣做不會讓雞蛋中的營養價值流失，而且人體也最容易吸收消化。
怎樣煮雞蛋才能讓雞蛋煮不炸，雞蛋怎麼煮才不會炸開？
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了，具體做法如下，首先準備材料 雞蛋 適量 水 適量。1 準備乙個容器，倒入適量的冷水，然後把雞蛋放進冷水裡浸泡一段時間2 起鍋，然後倒入適量的冷水備用 3 把泡好的雞蛋放入冷水鍋中，然後 把雞蛋煮熟4 把煮好的雞...
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怎樣剝煮雞蛋不破皮皮，怎樣煮雞蛋才能不破皮
首先我們來了解一下雞蛋的結構，雞蛋主要分為三部分 蛋白 蛋殼及蛋黃。雞蛋裡含有大量的礦物質和維生素及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，據專家說人最好每天吃兩個雞蛋是最好的。那麼我們了解了雞蛋的構造和營養，那就請大家跟著我來了解下怎麼煮雞蛋不破的竅門，這裡我可以告訴大...
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為什麼雞蛋放在地上煮不熟，雞蛋怎麼煮都煮不熟？
因為普通地面的溫度並不足夠高，而物體是沒辦法向其他物質傳導熱量使其高過自己的溫度，這樣在普通地面的雞蛋就沒有可能會熟啦。同時雞蛋在不打碎的情況下，跟地面的接觸點只有一小點，這樣總得受熱度就很有限了，減去雞蛋自身向空氣散發熱量的速度，留下的熱量就更加有限了。但是，在沙漠等地面溫度極高的地區，放在地面的...