1樓：匿名使用者
香燒牛鞭
原料/調料]
牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。
花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽5克、麻油5克、溼生粉適量、清湯50克、料酒10克。
[製作流程]
1.牛鞭煮透，洗淨切段，薑切條，蔥切段，西蘭花切小棵。
2.牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。
3.燒鍋下油，放入薑蔥煸，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
紅燒牛鞭
主料 牛鞭1公斤。
調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒
15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，薑塊50克，雞
湯500克。
作法 (1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨
放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，
撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘公尺的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大
油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯
白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁
幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
2樓：豫菜圈
呵呵，最好不吃吧，太髒了哦哦哦哦哦哦哦哦
3樓：匿名使用者
怎麼也不好吃，就是補。
牛鞭怎麼做好吃?
牛鞭怎麼吃才好
4樓：匿名使用者
1 首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。
2 將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好。
3 土豆先用油煎一下。
4 鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、乾辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5 加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計）。
6 倒入蘿蔔後加水，少新增一些鹽燉出來才會很入味兒哈（燉半小時，中間再加次水）。
7 半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了
8 嚐嚐，覺得味道不夠還可以加點鹽和雞精哈~~~~ 在起鍋時撒上點香菜碎。嗯，這個味道，巴適啊。
牛鞭怎麼做才好吃。
5樓：平原雪狐
這個要用高壓鍋壓的
然後再回鍋收下汁就行了...........
6樓：52修片
是呀涼拌 很好吃 ， 不過幹煸也可以，紅辣椒，先把牛鞭用高壓鍋熟，辣椒先炸熟了後，放在一起煸炒就可以了 味道也可以。
7樓：男性養生
去年到銀川旅遊時，發現當地一種特產牛鞭濃縮粉片，可以口服，煲湯，炒菜，非常方便，真後悔帶少了
8樓：坎上繐咽矘恐鬯
和自己的鞭一塊炒著吃，如沒有經驗可先用自己的鞭練習，避免浪費材料。
牛鞭怎麼弄才好吃
牛鞭怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
紅燒牛鞭
主料 牛鞭1公斤。
調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒
15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，薑塊50克，雞
湯500克。
作法 (1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨
放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，
撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5厘公尺的長段。(2) 炒勺上旺火，將熟大
油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯
白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁
幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
10樓：打倒倭人棒子
生吃啊，就在牛身上吃，反正我這樣吃的。
11樓：最愛簾捲落翠幌
紅燒牛鞭
材料用料牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、溼澱粉各適量。
做法1、把牛鞭刮洗乾淨。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。
3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，再過油，片成厚片。
4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。
燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
牛鞭的做法怎樣才好吃？
12樓：匿名使用者
主料：牛鞭100克、甲魚500克、土雞500克輔料：瑪卡片30克、蟲草花10克、大棗10克、枸杞5克香菇20克、木耳10克、薑片5克、蔥5克
1、將所有食材洗乾淨，切塊後備用。
3、底鍋加水四分之三左右，然後把汽鍋在底鍋上面。先大火把底鍋水燒沸騰，然後再轉成中小火慢蒸3小時左右。中途檢查底鍋水位，以免燒乾。
4、烹飪結束前10分鐘，往汽鍋裡撒入一些鹽，再把蔥段和薑片撈出丟棄。
5、牛鞭甲魚汽鍋雞成品圖。
13樓：墨曼彤
主料：牛鞭100克，甲魚500克，土雞500克輔料：馬卡30克、冬蟲夏草10克、大棗10克、枸杞5克、香菇20克、木耳10克、薑片5克、蔥5克
1、所有材料洗淨，切成小塊備用。
3、在平底鍋的底部加入大約四分之三的水，然後把蒸汽鍋放在平底鍋的頂部。先用大火將鍋底的水燒開，然後用中火慢慢蒸約3小時。檢查鍋底中間部分的水位，以免乾涸。
4、烹調結束前10分鐘，在鍋中加入少許鹽，然後撈出蔥和薑片棄。
5、牛鞭龜鍋雞成品**。
14樓：緣來是我
牛鞭做成紅燒牛鞭好吃。
主料：牛鞭300克、蘿蔔一根、土豆半個、杭椒3根。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、豆瓣適量、老抽適量、乾紅椒3顆、椒麻油適量、鹽適量、雞精適量。
1、首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉（這步很麻煩哦、有很多層）去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二（那根管是尿道、所以破開之後要好好刮刮、洗洗、在水裡加料酒和薑片浸泡幾十分鐘去味）。
2、燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。
3、將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好。
4、土豆先用油煎一下。
5、鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、乾辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
6、加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計）。
7、倒入蘿蔔後加水，少新增一些鹽燉出來才會很入味兒哈（燉半小時，中間再加次水）。
8、半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了。
9、嚐嚐，覺得味道不夠還可以加點鹽和雞精，在起鍋時撒上點香菜碎。
15樓：還是醬紫吧
燉牛鞭好吃。
1、花生，枸杞，當歸，大棗，龍眼薑塊洗完備好，花生提前用冷水泡三個小時，牛鞭用清水反覆沖洗乾淨，剝皮切成小段，冷水煮5分鐘，煮掉血水，清水沖洗瀝水。加清水把牛鞭倒進去，水根據人多人少適當放。加入之前備好的料材（花生，枸杞，大棗，龍眼，當歸薑塊），蓋上鍋蓋大火燒開後（高壓鍋上汽）轉至小火慢燉30分鐘即可。
2、將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好。
3、鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、乾辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒，倒入蘿蔔後加水，少新增一些鹽燉出來才會很入味。
4、先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘公尺的長段,勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥功能，補腎壯陽，益精補髓。
16樓：別吃太飽
牛鞭最好的吃法是先用滷湯滷熟。
涼了以後切片用洋蔥香菜辣椒油拌著吃。
這樣吃口感清脆無異味可做下酒菜。
17樓：匿名使用者
1.先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中，鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘公尺的長段。
2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥。
18樓：郝博凡
回答您好根據您提供資訊我查尋資料顯示，枸杞牛鞭湯
原料 清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。
制法 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，
入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1
千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小
火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及
切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
特點 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強。但願能夠幫助您祝您生活愉快
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