1樓：婷婷
廣東人，叫「雲吞」，北方人叫「餛飩」。
餛飩的叫法很多，根據地域的不同，叫法確實有不同的：
北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。
廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。
福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。
江西：俗稱清湯。
日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱「ワンタン」(wantan)，寫作「雲呑」。傳自華北的叫法「餛飩」就很少見。
台灣：閩南語稱扁食。
1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，因此在台灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
2樓：匿名使用者
「雲吞」,其實「雲吞」的發音是原名「餛飩」的地方化
抄手 餛飩 雲吞到底這三個東西有什麼區別啊
3樓：匿名使用者
雲吞就是
餛飩。只是地域不同，因而稱謂不一樣。
我是北京的，我家專旁邊就是「餛飩侯屬）， 幾乎每星期都要吃幾次，就從來看不出餛飩和雲吞在樣式和形狀上的區別。
北京就叫餛飩，而很少很少叫「雲吞」的。
這只是地域的不同叫法而已。廣東人，叫「雲吞」，北方人叫「餛飩」。
餛飩的叫法很多，根據地域的不同，叫法確實有不同的：
北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。
廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。
福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成
四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。
江西：俗稱清湯。
日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱「ワンタン」(wantan)，寫作「雲呑」。傳自華北的叫法「餛飩」就很少見。
台灣：閩南語稱扁食。
1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，因此在台灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
4樓：匿名使用者
雲吞」的情況跟「抄手」不同。
「抄手」是四川人叫的別名。
「雲吞」在粵語中實際上就是「餛飩」。
因為粵語讀「雲」如「文」，讀「餛」字如「文」的地方就更廣大了，連上海也如此，所以這只是方音的問題。
5樓：匿名使用者
1.地域不來同
雲吞」的情況跟「抄手」不源同。bai「抄手」是四川人叫du的別名。 「雲zhi吞」在粵語中實際上dao就是「餛飩」。
2.方言問題
因為粵語讀「雲」如「文」，讀「餛」字如「文」的地方就更廣大了，連上海也如此，所以這只是方音的問題。
3.做法不同
抄手一般是紅油抄手，而餛飩則是清湯居多。
拓展資料：
餛飩的歷史可以追溯到漢朝，歷史悠久，過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。關於餛飩的歷史，還有乙個故事。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。
當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分**。
百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
用清水和麵做皮，皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟，就是最初的餛飩。
6樓：匿名使用者
抄手、餛飩、
bai雲吞是du
同一種食物，在不同地方zhi的不同叫dao法。
江浙等大多數版地方通常稱為權餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。
餛飩是乙個漢語詞彙，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：
wonton、huntun[1]）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯
餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包麵,江西稱清湯,四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
7樓：匿名使用者
都一樣，各個地方叫的不同而已
8樓：西裝**大哥
沒區別都是餛飩，只是重慶的喜歡紅湯
雲吞是什麼食物啊
9樓：匿名使用者
雲吞又叫餛飩做法有；
1、調餡：肉餡要沿乙個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；
2、煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃；
3、盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裡面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。
酸辣餛飩
開放分類： 菜譜
原料：豬肉末500克、雞蛋乙個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦公尺15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮。
其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法：1、提前將蝦公尺用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦公尺的水備用，然後分別將蝦公尺、蔥、姜都切成大小均勻的末；
2、然後在豬肉餡裡加入切碎的蔥、姜、蝦公尺，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同乙個方向攪打出筋；
3、然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖示捲起，將兩頭粘緊即可；
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，然後瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
小貼士：
這是一碗最最普通，也是最最美味的餛飩，做法很簡單，按照圖示一步步來，週末你也可以為家人、朋友炮製一碗酸辣開胃的餛飩了；
如果不能接受酸辣口味的話，在餛飩煮熟後，盛在碗中，加入適量配菜（油菜、紫菜、海公尺均可），然後加入高湯，稍稍調味，味道也會非常鮮美；
酸湯汁中建議加入熟豬油，這是這碗餛飩的精華所在！不要擔心油膩、發胖，只要我們用量適度，合理分配每天所取的熱量，這一點點的油質根本沒有任何負擔的！
豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，我們可以用焯燙後的油菜等蔬菜來代替；
以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣麵粉、麵條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時候將肉餡放在較窄的一邊，按照圖示來操作就可以，煮製時間、口感都沒有太大差別。
京味餛飩
製作材料
[編輯本段]
主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(250克) 豬脛骨(300克)
輔料：蝦皮(35克) 香菜(15克) 冬菜(10克) 紫菜(幹)(5克)
調料：大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(10克) 醬油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)
10樓：匿名使用者
雲吞其實就是餛飩主 料： 上海雲吞皮8兩（約320克），半肥瘦豬肉4兩（約160克），白菜6兩（約240克），幹蔥頭2粒，鮮蔥粒2湯匙。 配 料：
調味料：生粉2茶匙，油、砂糖各1茶匙，鹽3/4茶匙。 做 法：
1、白菜洗淨，放入加油、鹽的煮水中焯熟，撈起，用冷水沖洗，擠乾後切幼絲；幹蔥頭去水。2、豬肉洗淨，拭乾，切出肥肉和瘦肉，肥肉切粗粒，瘦肉切細，再剁蓉，然後拌合，加入調味料和白菜絲拌勻成餡料。3、取上海雲吞皮，放入適量餡料於**，對折雲吞皮，用清水粘口，復折並對疊，做成元寶形狀。
4、雲吞放煮水中煮至浮起，半分後撈出，上湯下幹蔥頭同燒煮，下雲吞煮片刻後上碗，注入煮湯，撒上蔥粒即成。備 注：做餡料的豬肉宜將肥、瘦肉分別切開。
由於肥肉和瘦肉的肉質不同，如兩者一同剁碎，肥肉便會剁得過於黏爛而使烹調雲吞時，油脂溢位而使餡粒不夠爽口。
11樓：黃昏的夕陽
雲吞又叫餛飩。
鮮蝦豬肉雲吞
材料絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包
做法1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。
2、將餡料裹進雲吞皮裡。
3、準備燙雲吞的水，在等待水沸，可以先準備雲吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調成自己喜歡的鹹度即可。
5、水沸時放入雲吞（自己要吃的量）燙熟撈起。
6、淋上剛剛準備的湯，趁熱吃就美味可口了。
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