1樓：爵爺的網路
扒翡翠玉扇
原料：油菜心250克，火腿腸100克，胡蘿蔔75克，玉蘭片75克，黃瓜75克，醬牛肉50克，雞蛋50克，櫻桃10克，大蔥10克，料酒10克，蔥汁5克，薑汁5克，鹽4克，味精2克，澱粉（豌豆）15克，雞油10克。
製作：1.將火腿腸、醬牛肉、胡蘿蔔、玉蘭片均切成長方片。
再將油菜心、蘿蔔片、蘭片放入加鹽的沸水中焯一下，撈出瀝水；把雞蛋煎成蛋皮待用。2.在盤的上方先擺上油菜心，成扇形，再將火腿腸片、玉蘭片、胡蘿蔔片、醬牛肉片依次擺在油菜心的中下方，成扇面形。
3.將胡蘿蔔、蛋皮連刀切成絲卷成扇形，再用紅、綠櫻桃點綴，黃瓜切成條作扇骨，擺好後上屜蒸3分鐘取出。4.
鍋內加清湯、料酒、蔥薑汁、精鹽、味精燒開，用溼澱粉15（澱粉5克加水）勾薄芡，淋入雞油，澆在扇面上即成。
椒油菜湯
原料：油菜心250克，蘑菇（鮮蘑）50克，澱粉（豌豆）10克，花椒5克，醬油10克，香油40克，鹽3克，味精2克。
製作：1.將青菜心洗淨，放沸水中燙至青菜顏色變深色即撈出，放在涼水中漂涼，撈出，擠乾水，切成3厘公尺長的段。
2.將鮮蘑去柄根，洗淨，切成薄片，放開水中焯一下。3.
炒鍋內放高湯、醬油、精鹽、蘑菇片和青菜段，用大火燒開，加入味精，用溼澱粉勾芡，倒入湯碗內。4.炒鍋內放芝麻油，用大火燒至五成熱，放入花椒炸至呈黑色，撈出花椒，將鍋中的花椒油澆在湯碗內即成。
猴頭蘑菇菜心
原料：油菜心300克，猴頭菇150克，番茄100克，鹽20克，味精10克，料酒15克，胡椒粉5克，姜5克，大蔥20克，豬油（煉製）23克，澱粉（玉公尺）4克，香油10克。
製作：1.將嫩油菜心抽筋，洗乾淨，開水焯熟，泡涼，瀝乾水分。
2.將猴頭菇去老根，片成薄片。3.
番茄各切成4瓣，去籽漿、去皮。4.將蔥去皮洗淨切段。
5.澱粉（4克）放碗內加水調製出溼澱粉（8克）備用。6.
將炒鍋內油燒熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮後，撈去姜、蔥，放油菜心，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒入味，撈出擺在圓盤內成形。7.下猴頭菇，燒入味，撈出擺在菜心中間成塔形。
8.用水澱粉勾芡，加香油，澆在菜心上，番茄加熱，裝飾盤的周圍即成。
2樓：業澤
綠菜芯很多做法，這裡給你推薦一款白灼的
3樓：雨荷
三種：涼拌，清蒸，爆炒
白菜有幾種做法
4樓：知道認證團
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油
製作：1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；乾辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、乾辣椒絲；
4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦公尺25克、大白菜1棵(750克)
輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
製作：1)將大白菜擇取直徑約7厘公尺的菜芯，截切成約8厘公尺長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗裡；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘公尺長、2厘公尺寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦公尺話中產；
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成
魚香白菜
主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
製作：1)用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1厘公尺的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；
3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，薑水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘公尺長、1厘公尺寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪乙個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，慄仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
麻醬白菜
主料：大白菜500克 新鮮山楂75克
輔料：精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克
製作：1)、取用大白菜芯洗乾淨，甩乾水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裡備用；
2)、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裡一邊，撒上綿白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁；
4)、把白菜絲裝入樹葉形盆裡，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
白菜扣蝦
主料：白菜750克，幹大蝦150克，大冬菇1個
輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，薑塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙
製作：1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條，用開水氽一下，瀝乾水分；
2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔淨，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中；
4)、原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
肉燒白菜
主料：淨白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克
輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許
製作：1)、將白菜切成5厘公尺長1.5厘公尺寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘公尺長的段；
2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
醋溜白菜
主料：淨白菜300克
輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製作：1)、將白菜切成象眼塊；
2)、將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
大白菜的3種做法
素炒大白菜
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
制法：1.將白菜洗淨，控乾水分。
順長切成1.5厘公尺寬的條。再改刀切成3厘公尺長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜
原料：淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
制法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
水煮白菜
我都是用水煮魚的調料做,然後直接把大白菜放裡就好了,又辣又鮮,香而不膩
炒，蒸，煮，炸，煎
好象都能
奶綠有幾種做法？
5樓：一見如故稅法答
主料綠茶 牛奶
水 輔料 糖(有香草糖的用香草糖） 細沙布或過濾網奶綠奶茶的做法步驟
1. 煮開水，放入茶葉煮至偏棕黃色。
2. 加入牛奶，再煮3至5分鐘(如果是第2第3次了加長時間)3. 冷卻至室溫。
4. 過濾
5. 完工，開喝。
小貼士1：奶千萬不要放的比茶多。
2：一定要用全脂牛奶。
3：不想過濾可以用茶包或用沙布把茶包起來。
4:用茶包的減少煮的時間，因為茶包中是茶粉，且個人認為茶包是紙做的不安全。
5：用沙布包的加長煮的時間因為茶葉在沙布不可以很快的煮好。
6:一般茶葉可以煮2至3次，之後就不好喝了。
7：用香草糖的最後放。
8：做完了請在24小時內喝完，不喝時請放冰箱。
真心回答望採納謝謝！！
紫蘇葉做菜有幾種做法？
6樓：匿名使用者
一、蘇葉香飯包
材料豬肉末或丁 2兩
洋蔥頭 1個，姜3片
帶葉萵筍 1根，泡發香菇2朵
新鮮紫蘇
專葉 8-10張屬
熟公尺飯 1中碗
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鮮醬油 2小勺，胡椒粉少許做法：1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油醃製備用。
2、熱鍋加菜油，放薑末洋蔥粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。
5、加入公尺飯，拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調味後出鍋。
7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開，包住炒香的飯菜，即可使用。
二、紫蘇蕃茄
材料蕃茄600公克，紫蘇梅汁100cc，梅粉1大匙，白砂糖3大匙做法1.蕃茄洗淨，切成一口大小的塊狀後，放入盤中備用。
2.將紫蘇梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中攪拌均勻備用。
3.將作法2平均的淋在作法1上，再放在冰箱中冷藏約15分鐘後即可食用。