糖醋排骨怎麼做呢，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

1樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

2樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

3樓：魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。

4樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

5樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

6樓：鳳凰衛視詐騙

懶人糖醋排骨（無油更健康）

「懶人菜」，做法很簡單，不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料，記住「一二三四」的用量便能保證調味成功——一湯匙酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋。

用料：排骨10-15小塊料酒或公尺酒1湯匙醬油2湯匙白糖3湯匙白公尺醋或陳醋4湯匙水適量生薑5片大蒜2粒

步驟1.一湯匙公尺酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖，是家庭常用的陶瓷湯匙。

2.生薑切片，大蒜去皮。

3.排骨洗淨放入鍋中，加入薑蒜和沒過排骨的水。

4.加入糖醋汁（一湯匙公尺酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。

5.大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。

6.當鍋中汁水快乾時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

7樓：吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做？

8樓：來自長慶坊舞盡霓裳的歐亞狼

排骨白水燒熟。加入適量糖醋，收汁。

怎麼做最正宗的糖醋排骨？

9樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

10樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

11樓：哈哈欠為你違逆

1.肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。

2.撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。

3.加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。

12樓：愚人侃體育

準備的食材有：八百克的排骨、五片薑片、數粒花椒、乙個蔥乙個八角。需要的配料有：一點鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水、一勺蜂蜜。

做法：一、將排骨放在冷水鍋中，然後等水燒開後，把浮沫給撈去，最後把排骨沖洗乾淨

二、接著再燒一鍋水，然後把排骨以及花椒、薑片、八角、料酒、從給煮開，把火調小以後就可以撈出來了。

三、那麼最重要的一步來了，就是調糖醋排骨的汁。需要一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。根據這個比例來調節水的用量，然後再調一下水的酸甜度。

四、起鍋，在鍋中放入一點油，然後把排骨放進去，並且把排骨煎的兩面是金黃色的。

五、把剛才已經調好的汁液放在鍋中，用小火慢慢地燉。

六、在鍋中加入一點鹽，然後用中火收汁，最後收汁的時候一定要多加攪拌，這樣才能使最後的上色是均勻的。

七、最後加點醋以及一點蜂蜜，最後撒上白芝麻就可以出鍋了。

13樓：碩丹宓雲

（一）正宗糖醋排骨做法

1、買新鮮的上好的小肋排1斤半到2斤左右，足夠你們倆啃了：）

2、洗淨以後，用料酒、鹽醃一刻鐘左右。（鹽放一點能讓排骨入些味兒就好，別多了。）然後用鏤空的器皿，瀝乾一點兒表面的水份。

3、鍋內放油，多多的油！油燒到六七成熱時，把排骨放進去炸，教你乙個試油溫的辦法，杵根幹的竹筷子下到油鍋**，如果筷子周圍有微小的泡泡在冒，油溫就好了。可以放入排骨了，千萬不能等油燒得冒煙了才放貨，那樣炸的東西易糊。

炸成金黃色，這個炸東西最重要的就是控制火候了，你可以根據油鍋裡排骨被炸的呈色調控火的大小。如果排骨顏色變得很快，就證明火大了，要趕快調至中小火檔。如果變色很慢則可繼續用大火，直到覺得排骨在變色，再調成中火等等吧。

排骨炸成金黃色以後，撈出。

4、然後就是非常關鍵的熬汁了。鍋要先清理乾淨，當然有另一口鍋最好。反正要乾乾淨淨的哈。

鍋底放一點油，一丁點兒就成，不要多了。放下三勺到四勺糖，讓糖在鍋裡先熬一會兒，變了色，化開來，然後再加其他的調料。同樣要注意糖化時的火候哈，中到小火吧，灶眼兒出火猛的話就用稍小一些的火，我家反正得用中火，樓層高，氣壓不太足。

千萬別熬糊了，也別讓它結成了塊，多翻動，順著一人方向划拉就成。然後，加三勺番茄醬、一點兒醋、一點兒鹽。攪拌，覺得汁過濃的話，可以加一點點的清水，但不能降低了汁的味道和必要的濃度，然後攪拌勻。

5、然後倒入炸好的排骨。翻炒直到每一粒排骨都能均勻地掛上那湯汁，就好了。

呵呵，夠詳細嗎？

祝你成功：）正宗糖醋排骨做法完

14樓：雅澤美食大世界

小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

15樓：匿名使用者

看你是浙江人，給你找個浙江菜

【菜名】糖醋排骨

【所屬菜系】浙江菜

【特點】外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。

【原料】

主料生麵筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。

【製作過程】

(1)把麵筋壓成0.5厘公尺厚的薄片，再切成3厘公尺寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。

纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把麵筋再切成1.3厘公尺寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。

(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘公尺、寬1釐注、厚0.5厘公尺的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。

(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。

16樓：匿名使用者

糖醋排骨材料：排骨、植物油、黃酒、白糖、醬油、醋、蕃茄汁做法：先將排骨洗淨，用少許醬油漿一漿。

起油鍋，燒至六成熱，將排骨放入炸至呈金黃色，撈出，濾去油，再放回原鍋。在鍋內加酒、醬油、醋、糖、蕃茄汁和半碗左右的水，燒開後用溫火再繼續燒約八分鐘，再開大火使湯稍稍收乾即好。小事注：

這道是江浙一帶的家常菜，所以偏甜可能有些人吃不慣。蕃茄汁在這裡是附料，加不加都可，如果水放得太多，湯汁不夠濃稠，可以用澱粉勾一下芡。上海之糖醋排骨原料：

豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。做法： 1、將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。

2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。糖醋排骨原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

制法: 1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。

2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將乾時撈出。 3.

淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。

17樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

18樓：面悠悠

家常糖醋排骨怎麼做好吃家常糖醋排骨最正宗的做法

19樓：魯姐美食

20樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

21樓：小佳佳看娛樂

排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好秘製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料

22樓：心悅美食家

大廚教你「糖醋排骨」的正宗做法，一看就是好菜，看一遍夠用10年

23樓：

排骨入水撈出鍋備用下冰糖炒出糖色放入排骨加入鵪鶉蛋味精耗油大火收汁

糖醋排骨怎麼做的

24樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

25樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

26樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

27樓：手機使用者

糖醋排骨做法一：

【特點】：滬菜

【原料】：

豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。

【製作過程】

① 將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。

② 鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出

③ 另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。

糖醋排骨做法二：

【特點】：外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。

【原料】：生麵筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。

【做法】：

1、把麵筋壓成0.5厘公尺厚的薄片，再切成3厘公尺寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。

纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 2、把麵筋再切成1.3厘公尺寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。

3、把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘公尺、寬1釐注、厚0.5厘公尺的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。

4、將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。

5、把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。

6、炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。

(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。

糖醋排骨做法三：

原料：豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油。

制法：1、將排骨剁成段。蔥、姜分別切段。

2、鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油，鍋內留少許油，下入蔥，薑塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。

糖醋排骨做法四：

用料：豬肋條肉(就是肋排)、姜(粉)、生粉、料酒、雞蛋清(1個); 老抽、醋、糖、味精

做法:1、將排骨洗淨，在水裡浸一會，浸出血水。取出排骨用酒、生粉、雞蛋清漿一下。

2、起乙個油鍋，將排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黃色，撈出。再開打火，再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮。即刻撈出。

3、鍋裡留一點油，可以蓋住鍋底為準。放入排骨，放老抽，加一點料酒，下姜。加一點燒開的水，改上鍋蓋；開鍋後，關小火燉。燉到肉熟了，加糖，雞精。調一點生粉勾芡。

4、最後關火，加醋。

糖醋排骨做法五：

用料：豬肋排、姜(粉)、生粉、料酒、雞蛋清(1個); 老抽、醋、糖、味精

做法:1、將排骨洗淨，在水裡浸一會，浸出血水。取出排骨用醋、酒、生粉、雞蛋清漿一下。

2、碗裡放少量油倒入排骨放微波爐，調中火2分鐘後大火2分鐘調小火，炸到排骨呈金黃色，裝盤即可。

糖醋排骨做法六：

材料：豬排骨250克，番茄醬少許，白糖25克，醋20克，料酒10克，鹽3克，油1千克。

做法：①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。

②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；

③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

糖醋排骨做法七：

原料: 排骨, 生薑, 幹澱粉(靚生粉), 醬油,

醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油

做法:1. 將排骨宰4厘公尺長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了

會影響甜酸味).

2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的幹澱粉, 然後放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時你可以嚐嚐排骨的鹹淡, 如果太淡, 可以在稍後的烹調中加鹽,

所以之前放鹽的時候寧少勿多)

3. 生薑切成細沫, 鍋裡放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香後倒入醋, 白糖, 醬油.待到白糖融化後,

放入炸好的排骨, 翻炒收汁後就可以起鍋裝盤了.

注意: 在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量. 沒經驗的朋友可以邊加邊嘗.

一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就ok了. 醬油最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用. 由於排骨外面有一層澱粉, 所以下鍋的時候, 鍋裡的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止沾鍋.

汁一定要收乾, 當你看到鍋底基本都是油, 然後排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收乾會嚴重影響成品的光澤和口感的.

糖醋排骨做法八：

主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）

配料：糖，醋，醬油，芝麻適量

做法：1、炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。

夾出排骨。

2、重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。

糖醋排骨怎麼做呢，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

怎麼做糖醋排骨呢，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

糖醋排骨怎麼做呢，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？

其他用戶還看了：