1樓：女郎亦是女狼
1、外觀特徵不同
顆粒粉就是顆粒度較粗或相對較粗的小麥粉。「顆粒」是其外在特徵，粉才是其本質。其粗細度指標應在小麥粉國家標準涵蓋的範圍內。
顆粒粉是指製粉工藝中前路的小麥細顆粒，研磨次數比普通製粉工藝少，由於研磨次數減少。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。普通麵粉麵筋（溼）含量≥22.0％。
2、效能不同
顆粒粉呈乳黃色，性鬆散，不粘手，韌性強、筋力大、耐蒸煮。蛋白質含量高，澱粉含量較低，麵筋含量高、筋力強、穩定時間長，可製作出皮薄細膩，光潔透明、不粘連、不混湯的餃子及起發效果佳、香氣誘人的包子和饅頭，製成的麵製品口感好、咬勁強，並有特殊的麥香味道。
「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，小麥粉按效能和用途分為專用麵粉（麵包粉、餅乾粉)，通用麵粉（如標準粉、富強粉）；按筋力強弱分為高筋麵粉（適合麵包、餅乾之類的製作）、中筋麵粉（適合用來做包子、餃子、饅頭）及低筋麵粉（適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾等）。
2樓：匿名使用者
營養應該與普通麵粉差距不大，但對小麥品種的要求較高，加工工藝比較複雜。
顆粒粉又稱沙子粉、沙子面。呈乳黃色，性鬆散，不粘手，韌性強、筋力大、耐蒸煮。製成食品色白淨，味香甜，麵筋大，風味獨特。
而且現在產量比較小，物以稀為貴。
3樓：會幫忙的狼
潮濕了就起顆粒了，幹了就是面的了！！！或者加工程式少了一次！
砂子粉和顆粒粉有什麼區別？
4樓：
砂子粉通過採用特殊工藝將精磨的麵粉造成微粒,形似砂子,此種麵粉便於長期儲存,不易發霉.加水和面後,筋道有勁.加工此種麵粉需要專用裝置
顆粒粉又稱沙子粉、沙子面。「顆粒」是其外在特徵，粉才是其本質。其粗細度指標應在小麥粉國家標準涵蓋的範圍內。
目前市場上**的顆粒粉主要有精製級和特一級兩種，以精製級為主。顆粒粉是指製粉工藝中前路的小麥細顆粒，研磨次數比普通製粉工藝少，由於研磨次數減少。降低了對小麥胚乳的組織結構的破壞。
最大程度的保留了小麥的營養成分
低筋粉，高筋粉是什麼，和普通的麵粉有什麼區別
5樓：呼和浩特歐公尺奇
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.
8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉和普通麵粉的區別有：原料不同、麵筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。
原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
色澤不同：低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。
6樓：匿名使用者
總的來說是新增劑放的不一樣或麵粉的顆粒粗細不一樣
7樓：匿名使用者
com/view/61199.htm?fr=ala0_1高筋麵粉http:
htm?fr=ala0_1低筋麵粉
公尺粉和麵粉有什麼不同？
8樓：月夜星辰
1、兩者的原材料不一樣：
公尺粉的原材料是大公尺。
麵粉的原材料是麥子。
2、兩者顏色、質感不一樣：
公尺粉比麵粉會更白一些，從質感上看公尺粉會更細膩些，光澤度上公尺粉也會更亮些，公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
麵粉比公尺粉會更黃一些，麵粉韌性比較大，麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。
3、兩者主要用途不一樣：
公尺粉通常用來做公尺線、公尺粉。
麵粉一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點；麵粉的蛋白質含量最高，也就是說筋度最高，易於醒發和體積膨大。
9樓：匿名使用者
公尺粉是用大公尺磨成的粉,可以加工成細條狀,在南方吃得多些,比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉;麵粉是用小麥磨成的粉,可以做成這種麵點,北方吃得多些,比如饅頭\包子\餅等等.祝好胃口!
10樓：匿名使用者
公尺粉是公尺做的 麵粉是麥磨的 公尺粉比麵粉滑（就是沒勁性）
11樓：匿名使用者
肉眼看麵粉比公尺粉要細，公尺粉有些牌子是成顆粒狀，有些是成塊狀。聞起來味道也不同哦
12樓：匿名使用者
材料不同 乙個是公尺乙個是小麥
13樓：匿名使用者
乙個是作料，乙個是主食
14樓：匿名使用者
不是很了解前者，有時間的話，我都會弄些蘋果泥
如果沒時間的話，可以選擇直接沖泡的公尺粉，不過要選擇healthy times這種綠色、安全的有機食品。
15樓：匿名使用者
公尺粉是公尺做的，公尺粉一般是給寶寶吃的，比如我寶寶吃的healthy times用的都是有機原料，不新增任何人工新增劑，並且得到中國和歐雙認證，是安全的。望採納，謝謝！
16樓：匿名使用者
以原生態優質小公尺、大公尺為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料做成的。比如我寶寶吃的healthy times用的都是有機原料，不新增任何人工新增劑，並且得到中國和歐雙認證，健康時光的有機公尺粉質地細膩，沖調起來非常容易， 而且喝著也口感順滑，寶寶很容易接受的。
而麵粉是一種由小麥磨成的粉末。
17樓：匿名使用者
公尺粉是公尺做的 麵粉是麥磨的，公尺粉一般是給寶寶吃的，比如我寶寶吃的healthy times用的都是有機原料，不新增任何人工新增劑，並且得到中國和歐雙認證，是安全的。望採納，謝謝！
拉絲粉跟麵粉有什麼區別，麵粉和拉絲粉的區別
1 概念不同。拉絲粉，是乾式拉絲潤滑劑的俗稱，又被稱為拉絲潤滑粉，又分為鈣基拉絲粉與納基拉絲粉。而麵粉是指用機器把小麥粉磨之後得到的粉狀物，根據麵粉中蛋白質含量的多少，將其可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉這幾類。2 功能不同。拉絲粉的作用在於在鋼絲冷拔加工過程中，起到潤滑性能，降低摩擦係數，節約...
低筋麵粉和普通的麵粉有什麼區別啊
1 蛋白質含量不同 低筋麵粉的蛋白質含量約在6.5 8.5 左右 普通麵粉 即中筋麵粉 的蛋白質含量約在8.0 10.5 左右。這也是區分低筋麵粉和普通麵粉的主要標準。一粒小麥從外往裡分為三層磨，越往裡韌性越高。最外層麩皮磨出來的是低筋麵粉，中層磨出的就是中筋麵粉。2 顏色不同 低筋麵粉的顏色為白色...
普通麵粉和低筋麵粉有什麼區別，烘培用的低筋麵粉和普通麵粉有什麼區別
普通麵粉和低筋麵粉的區別就在於乙個是經過提煉篩選，乙個是沒有經過提煉篩選，所以他們的麵粉程度是不一樣的。烘培用的低筋麵粉和普通麵粉有什麼區別 低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥，低筋麵粉的麵筋含量在22 至26 普通麵粉的含量是在29 到32 之間，低筋麵粉的蛋白質含量在...
生三七粉和熟三七粉的吃法有什麼不同
三七直接粉碎成粉就是生粉。三七粉生吃 直接吃 具有活血化瘀的作用，熟吃具有補氣的作用。在雲南百姓經常將三七用來做菜的調味品。生三七 例如白雲山三七粉 食用方法 內服 取三七粉2 3克 相當於一小湯匙量 溫開水送服或兌蜂蜜溫開水送服，一天2 3次。外用 取適量三七粉敷於出血的傷口，可起到止血作用。熟三...
sony圈鐵耳機和普通的耳機有什麼不同
既有圈的優勢，也有鐵的優勢，但這並不是完美的解決方案，因為所有圈鐵都有乙個致命傷，就是分頻銜接不好，翹的厲害。圈鐵耳機與普通耳機有什麼區別 圈鐵 是耳機結構中的一種，也屬於 普通耳機 耳機的結構沒有任何意義，只要能發出好聲音，不管是動圈，動鐵還是圈鐵甚至平板和靜電，都沒有本質上的差別。圈鐵結合耳機和...