1樓：匿名使用者
冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。 冰糖可以增加甜度，中和多餘的酸度。
並且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，冰糖是入肝和肺經的優良產品。 冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣;所以,冰糖可以代替白糖。 冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖。
葡萄糖的作用 葡萄糖是生命活動中不可缺少的物質，它在人體內能直接參與新陳代謝過程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單醣都容易被吸收，而且被吸收後能直接為人體組織利用。除對糖尿病人外，葡萄糖是沒有什麼***的。
葡萄糖為機體所需能量的主要**，在體內被氧化成二氧化碳和水並同時供給熱量，或以糖原形式貯存，能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。 葡萄糖作為非處方藥主要用於：⑴配製口服補液鹽以調節體液，用於出汗、嘔吐、腹瀉引起的體液丟失。
⑵口服給藥用於身體虛弱、營養不良等以補充營養，或用於血糖過低者 可以做菜
2樓：匿名使用者
冰糖在中醫上是中藥，可以清熱去火，所以啊，上火了，喝點冰糖水也很好啊。冰糖可以和銀耳、梨一塊兒燉煮。
3樓：匿名使用者
冰糖可以放入咖啡裡，且香甜可口很多菜都可以用冰糖啊。1、最普遍的是熬銀耳，起鍋前放入適量冰糖；2、還有大名鼎鼎的冰糖燕窩;3、冰糖雪梨湯；4、冰糖木瓜燉雪蛤；5、冰糖用開水化開炒回鍋肉時放一點、拌菜裡放一些都好；6、冰糖可以放入咖啡、茶飲裡，比方糖白糖熱量低
4樓：匿名使用者
紅燒肉用冰糖代替白糖色澤鮮亮口感好
白砂糖能代替冰糖做菜嗎？
5樓：匿名使用者
看個人口味和要求，甜度是一樣
6樓：
可以啊，但要燉肉的話。還是用冰糖好。
7樓：白蛇傳說
可以的，只是需要糖的份量好掌握好就可以了。
8樓：龜型餅乾
可以是可以。
不過做出的菜沒有冰糖的好吃，顏色也沒有冰糖的油亮。
請問：柚子加冰糖有什麼作用？
9樓：9點說史
降火，還具有滋潤養顏的功效。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。
而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
擴充套件資料
柚子皮柚子皮用途多。柚子皮不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用，民間也常有用柚子皮煮水治小兒肺炎的做法。然而即便不吃，柚子皮也可以放在房間或是冰箱中驅除異味，頓時充滿清香。
挑選柚子皮也是有講究的，就如泰國金柚或是沙田柚的柚皮則為上佳，因其皮比較厚且潔白，香氣濃郁。處理上，先削去青黃的表皮，留下白色的「棉絮」內層。接著汆水撈起，用清水泡浸反覆擠乾水分以去除苦澀味。
加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後就是一道美食了。
在做菜時，冰糖和白砂糖有什麼區別
10樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
11樓：賣糖的
冰糖一般用來煮甜湯，白砂糖一般用來炒菜。
12樓：會噴龍珠的小象
用冰糖做出來的菜色澤更好，做的時候記得要先用一點油小火把冰糖化開。
營養上來說，冰糖可以清肺降火，而白砂糖沒有這個功效。
做菜放糖有什麼好處.?
13樓：蒲公英花開丶
一、具有增加調味作用
在製作麵點、菜餚時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。在麵點製作時也有改善麵點品質的功效，還能增強菜餚的鮮味，調和諸味、增香、解膩、使復合味增濃的作用。
二、具有使原料增光、調色、特色作用
增光，在烤熟的菜餚上抹些糖飴，可使菜餚增甜增光；調色，糖色廣泛用於製作滷菜、紅燒菜餚的調色；轉色，如：雞、鴨、豬頭肉等有皮的原料，煮熟後抹上糖水經烤或炸後，成品色澤轉變成紅色。
三、具有防腐作用
當糖液達到飽和濃度時，它就有較高的滲透壓，可以使微生物脫水產生質壁分離現象，從而抑制微生物在製品中的成長，加糖越多，製品的存放期就越長。
四、具有粘接作用
糖加入水熬到拔絲時，倒入炸好的原料食品等、攪勻，出鍋後，用各種模具造型。如：薩其瑪、公尺花糖等。
五、具有拔絲作用
原料一般先經過掛糊和不掛糊，再起鍋熬糖(油熬、水熬、油水熬)。熬時不停地攪動，待糖溶化，由稠變稀，氣泡由大變小，色呈金黃，到拔絲火候時，即投入炸好的原料，盡快顛翻或翻炒，至原料全部裹勻糖液時，立即裝盤，快速上桌，趁熱食用，稱拔絲。如：
拔絲香蕉、拔絲蓮子、拔絲肉等。
14樓：匿名使用者
人們在做菜時放點糖,不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間
雖然白糖沒有殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。白糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到繁殖所必須的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態。微生物停止了生長活動，菜就不容易變質.
為什麼很多炒菜的人會先放冰糖？
15樓：匿名使用者
從不放冰糖，也從不放十三香的人大把
完全不需要冰糖和十三香的菜也大把
為何你把那一兩個人、一兩道菜當作了主流做法？
冰糖，就是白糖的多晶體，和白糖沒區別，完全一樣。放冰糖的目的和和白糖一樣，大多數時候是增加甜度，少量白糖還有增加菜餚的鮮味的作用。鮮味是什麼？
沒科學上的定義，就是乙個口感，增加菜餚味道的層次感。
十三香是多種香料粉末的混合物，放在菜裡的主要作用是提公升香味。為什麼收汁的時候放？因為如果放早了，在開放性的炒鍋裡，十三香的揮發芳香油會揮發掉，浪費了。
所以快要出鍋之前放一點，稍微炒一炒，量又少，香味也足夠。
16樓：匿名使用者
冰糖可以潤色，加了冰糖顏色好看一點
可以提鮮
鱔膠燉冰糖是對咳嗽好嗎，冰糖有什麼作用，可以治咳嗎？
頑固性咳嗽的偏方 有的人說 咳嗽，特別是乾咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什麼調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯 對於燥咳有效果因為芝麻油是潤的 此方多用於潤肺排痰，若你覺得肺內有痰不易排出，此方確有功效。引起乾咳起因很多，肺燥 咽喉乾癢等症狀，常常出現乾咳現象。若...
枇杷葉可以和梨和冰糖一起煮嗎有什麼作用
枇杷葉可以和梨和冰糖一起煮，是一道解渴的飲品，常見做法如下 材料 老冰糖 雪梨 枇杷葉 枇杷 鹽。1 將所需材料準備好。2 把枇杷葉用刷子仔細沖刷乾淨 枇杷葉有絨毛 剪成小塊放進養生壺裡。3 用鹽把梨搓揉一下，沖洗乾淨，去核切丁備用。4 把梨丁和剝好的枇杷果 去核 放入養生壺，然後放入冰糖。5 加入...
可以用橘子熬糖嗎？橘子煮冰糖水有什麼作用啊
可以奧糖水。橘子水果糖水。營養價值 蛋白質，多種維生素，胡蘿蔔素，碳水化合物，膠質，果膠，粗纖維，鈣，磷，鐵，鉀，鈉。適宜人群 一般人群皆可食用。所需材料。銀耳70克 哈密瓜。50克 柑橘40克 冰糖適量。做法。1哈密瓜洗淨去皮，將果肉切成小塊 銀耳洗淨，去蒂切小塊。2鍋中加入適量清水 銀耳，大火煮...
馬蹄可以生吃嗎，生吃馬蹄有什麼作用？
能生吃，不過要把皮去乾淨。用水煮一下最好 這種東西屬寒性的,胃不好的最好少吃而且盡量不要生吃 可以生吃的 刮皮 切塊就可以吃了 馬蹄可以燉雞吃的 還可以煲湯 可以煲糖水 馬蹄的糖水很好吃的 就是馬蹄切碎厚放大塊黃糖煲熟 生吃馬蹄有什麼作用？馬蹄就bai是荸薺。荸薺的功效作用du如下 1 荸薺中含有磷...
蜂湧可以吃嗎 吃了有什麼作用呢？
蜂蛹 1 營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首 張家界等地，蜂蛹每公斤售價高達400元，成為當今山裡人饋贈親朋的又一名特土產。蜂蛹一般為胡蜂 黃蜂 黑蜂 土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱 膜翅目 胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區1年可發展2代 5代，採摘期應掌握在高齡幼...