1樓：匿名使用者
就用平常的公尺飯，做壽司的時候在公尺飯裡加點壽司醋就可以了~如果覺得壽司醋貴的話，可以自己調製，用白醋、白糖、鹽~比例看個人，我一般是用5：4：1的比例來放的~鹽一般都放很少
2樓：匿名使用者
用平常用的大公尺做，因為做好了之後要加壽司醋拌勻的，所以蒸公尺飯時要稍微做硬一些。
火腿可以直接放，也可以煎一下再放。 胡蘿蔔可以根據個人喜好，用鹽醃一下（10分鐘左右即可）然後把鹽用清水洗淨賺幹再放。還有一種方法是用日本的調料酒，糖，醬油，味淋，鰹魚粉 等調味料加些水煮熟了撈出除掉多餘的湯汁再放*（如果沒有日本的調料那就直接在水裡放些糖，醬油也可）。
我通常在家裡做都是煮熟了再放的。
3樓：三低
我都用普通大公尺嗯
但是一定要用新大公尺
個人覺得放點糯公尺效果更好
4樓：血飲黃沙
壽司就是飯糰，就是平常的大公尺。
5樓：離瑣
糙公尺好吃哦，可以直接放
6樓：
兩種混合 比例大概是一比一
7樓：朱禮祭君
一般就是東北香公尺燜成公尺飯進行製作，適當加入糯公尺可增加飯的黏稠度，進而在壽司成捲時容易些，其實普通公尺飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯公尺口感制公尺飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大公尺飯擀不開反倒影響製作和外觀，希望有幫助！
做壽司應該用大公尺還是糯公尺？
8樓：匿名使用者
用2/3我們平常吃的公尺，1/3糯公尺一起煮就可以了。要先泡6個小時，蒸好馬上加壽司醋拌，成品很好，放兩天都不會硬。
9樓：匿名使用者
看過乙個美食節目叫 幸福料理 有一集專門介紹了壽司，優酷上有你可以看看。依稀記得不是糯公尺，如果是糯公尺的話飯做熟後是打不散的，粘粘糊糊肯定做不了壽司。
10樓：一
大公尺,超市有專用的壽司公尺售的.價錢比一般大公尺貴一點,還有買點壽司醋.做飯用的.注意份量.
11樓：美女長什麼樣
糯公尺 大公尺不黏。糯公尺黏。 防止壽司變形。口感差
12樓：縱興有宜念
日本做壽司的公尺是一種短圓粳公尺（越前地區出品的越光公尺最有名），公尺飯做熟後味道較香甜，黏度適中，公尺粒有油潤感。中國東北地區尤其是遼寧盤錦和丹東地區出品的粳公尺，在品種上和日本的公尺是一樣的。因晝夜溫差大，所以味道比日本公尺更好。
市場真正好的東北大公尺也不便宜。
13樓：容德文門雨
建議用糯公尺和大公尺混合著來做。
因為傳統日本壽司是用專用壽司公尺來做的，黏性比較好！
14樓：厲玉花稱緞
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠公尺。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的公尺飯，這公尺飯要稍微硬點，因為公尺飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果公尺飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
做壽司用糯公尺好還是普通大公尺好呢？
15樓：彩虹班的孩子王
建議用糯公尺和來大公尺混合著來做。自
因為傳bai
16樓：匿名使用者
日本做壽司的公尺是一種短圓粳公尺（越前地區出品的越光公尺最有名），內公尺飯做熟後味容道較香甜，黏度適中，公尺粒有油潤感。中國東北地區尤其是遼寧盤錦和丹東地區出品的粳公尺，在品種上和日本的公尺是一樣的。因晝夜溫差大，所以味道比日本公尺更好。
市場真正好的東北大公尺也不便宜。
17樓：匿名使用者
糯公尺比較好，做成卷的時候，公尺飯不容易鬆散。
壽司是用大公尺還是用糯公尺做的？
18樓：匿名使用者
用正常大公尺做的。
日本現在的壽司店很多都是現做現賣，直接用手一爪，上面蓋個魚，烤牛肉什麼的，一小盤2到3個，150到300日元，乙個5元吧，東京和千夜，吃過，看過的所有店都是正常大公尺做的壽司。
19樓：匿名使用者
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺
20樓：匿名使用者
用大公尺做的，壽司公尺是一種質量很好的粳公尺。涼的時候不回生。
21樓：す鳳凰涅羽
糯公尺做的
其實糯公尺是大公尺的一種
糯公尺又叫粘大公尺
22樓：廚藝坊
有專門做壽司用的壽司公尺，超市裡有賣
23樓：大寶二寶寶
粳公尺!!!!超市有賣的!!
24樓：騰忠零歌
用2/3我們平常吃的公尺，1/3糯公尺一起煮就可以了。要先泡6個小時，蒸好馬上加壽司醋拌，成品很好，放兩天都不會硬。
做壽司用熟公尺還是生公尺？用大公尺還是糯公尺？
25樓：吾澎湃類洮
一般就是東北香公尺燜成公尺飯進行製作，適當加入糯公尺可增加飯的黏稠度，進而在壽司成捲時容易些，其實普通公尺飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯公尺口感制公尺飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大公尺飯擀不開反倒影響製作和外觀，希望有幫助！
26樓：野蘆司杉
熟公尺，最好趁熱的時候，加入少量白醋、食用油、白糖、鹽，調味。
之後等冷卻以後鋪在海苔上，海苔如果太脆容易斷，小竅門教你哈：大碗熱水，海苔在熱氣上薰一下下，比較好捲~~~~
你的壽司醋我不太懂，是蘸著吃的那個麼？應該是醬油麼~~
壽司的公尺是一般的大公尺,還是糯公尺?謝謝
27樓：匿名使用者
是大公尺的啦，
給你個壽司的製作方法也許對你有幫助了，，，
壽司的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效:日本料理 精品主食 甜品/點心 青少年食譜 工藝:其他
壽司的製作材料:
主料:稻公尺300克，雞蛋70克，豬肉(瘦)125克，絲瓜50克，胡蘿蔔50克，紫菜(幹)300克
調料:白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克
壽司的做法:
1. 公尺洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與公尺一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，薑及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
祝你好胃口了。
28樓：日光澤的冬天
糯公尺，粘性好，很適合做壽司，另外就是拌飯時的醋也要挑好的，這樣才不會影響整體的效果。
29樓：郭穎卓
東北大公尺，
或者東北大公尺+糯公尺混合煮
千千萬萬別用南方的貓牙公尺！
30樓：翼を折り畳
大公尺又不是包粽子，糯公尺還不粘死。。。。
做壽司，是用糯公尺還是是普通大公尺？
31樓：甄囡囡錯金
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠公尺。以前我在日本打工的時候，老闆也只是用普通的公尺飯，這公尺飯要稍微硬點，因為公尺飯裡還要加適量醋、糖和鹽等，如果公尺飯太軟了，壽司難捏，且口感不好。
32樓：蕢言程夢凡
用普通的公尺就可以了。不過建議用泰國香公尺，不要用東北珍珠公尺。
做壽司有專用的壽司醋，如果買不到的話可以自製：按水、醋、糖、鹽為10：5：2：1調配就可以了。
飯煲好後要趁熱拌入壽司醋。不要拌成一坨一坨的喲。最好是散開來的。
比較大一點的超市應該都有做壽司用的工具及原料的。樓主可以留意一下。
希望樓主早日品嚐到自己親手製作的壽司大餐！
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