1樓：宋耕順慕丁
那就買花肉做紅燒肉吧。現買一斤五花肉，將肉切成小塊，對了一定買帶皮的。切時保證每塊上都有皮。
用淨鍋放上少許油，涼油裡再放一小勺糖，趕緊用勁攪動，直到糖完全融化成糖稀，一定用力攪動，否則糖會變成碳的。接著將切好的肉倒入融化的糖裡。用鏟子炒，保證肉上裹了糖稀，炒過後鍋裡應該沒有什麼水份，再放料酒、鹽、姜、醬油，在對點水，水基本上沒過肉。
蓋上鍋蓋，用大火，鍋滾後改用小火，待鍋裡剩少許湯時嚐嚐口味，起鍋時少許味精就行了。這樣做的肉比較嫩
2樓：康興有寶丁
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋2個、麵包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟：
1.將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍鬆、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉醃10鐘左右。
2.將豬里脊肉沾勻澱粉，沾勻雞蛋液、裹上麵包屑。
3.炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內，取一小碗放番茄沙司沾食用。
豬肉有多少種吃法？
3樓：淺聊教育及公考
梅菜扣肉
材料準備：五花肉 梅乾菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 蔥薑 鹽 油 白酒做法：1、梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用
2、五花肉清洗乾淨後，加入蔥薑、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火
3、 燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽4、 鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤5、 直到肉皮顏色金黃，油脂溢位，將肉塊四面都煎制一下至上色6、 靠出的肥油撇出
7、泡好的梅菜放入鍋中
8、倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘
9、 煎好的肉稍涼後切成片
10、肉皮向下，均勻排在飯碗中
11、上面鋪上梅菜
12、放入高壓鍋中蒸製
13、20分鐘後放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出14、接著放入蒸製20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出15、找一菜碟，倒扣即可
小貼士1、梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙2、煮好的肉趁熱拿出抹上老抽
3、煎肉的時候要肉皮向下，小火煎製防止將肉煎糊4、梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入更多湯汁，更入味更軟爛
4樓：牛一種態度
黴乾菜炒肉：
用料：黴乾菜，薑絲，乾辣椒，豬肉，白糖，醬油做法：小半碗黴乾菜用水泡洗兩到三次，視自己的口味輕重而定，控乾水，備用。
買一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉塊，**，同時就把肉塊下鍋，加入少許水(注意水一定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟，然後開小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，這時候把切好的薑絲和掰碎的乾辣椒放入一起翻炒幾遍，放入白糖四五勺(依個人口味定量)，再倒入醬油，炒到香味瀰漫廚房，最後倒入黴乾菜同炒，待黴乾菜把油都吸收了，ok，起鍋，香噴噴的黴乾菜炒肉就做好了。
特點：梅乾菜炒肉比較可口，如果找不到合口的菜來下飯的話，那麼梅乾菜炒肉就可以幫到你，不僅能夠使胃口大開，而且營養也很豐富。
5樓：保姆欠艹
烤,炒,煮,燉,紅燒,蒸,拌
豬肉有幾種做法，做的才好吃。
6樓：煤礦崗位責任制
大哥，豬肉的做法最少不下上百種，你喜歡吃什麼型別的菜，給個標準才好啊。你這樣籠統，讓人怎麼回答。
7樓：匿名使用者
據權威統計，中國國內已知的豬肉做法有400餘種，國外的尚且不計。
你這問題沒法回答
8樓：一千個陽光的晚上
我吃過新加坡娘惹菜,香菇豆醬燉五花肉.好精典啊.我最少能吃一斤
9樓：手而仍然
就看你要吃什麼樣的口味。
10樓：
美食需要用心去做，不可辜負
豬肉皮有幾種做法？
11樓：易書科技
麻辣肉皮
原料：豬肉皮200克，辣椒油、醬油各15克，蔥花25克，蒜泥5克，精鹽、味精、醋、香油、白糖各少許。
制法：（1）將豬肉皮刮洗乾淨，煮熟，稍晾後用刀切成絲，放入盤內。（2）加入辣椒油、醬油、精鹽、味精、醋、香油、白糖、蔥花、蒜泥拌勻即成。
特點：麻辣味濃，皮香可口。
三色肉皮凍
原料：豬肉皮400克，雞蛋2個，香菜10克。
制法：（1）將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加入大料、花椒、蔥薑、蒜及清水適量，用沸水煮30分鐘，撈出平鋪在大飯盒內，上面倒一些攪勻的蛋液，然後，再平鋪一層熟肉皮，如此一層一層鋪好，最上面一層鋪熟肉皮。（2）將飯盒加蓋，上籠用旺火蒸20分鐘取出，等冷卻後切成2厘公尺寬的條，三色肉皮凍就做好了。
（3）食用時撒上香菜末，澆入用精鹽、香油、醋、味精兌成的味汁即可。牛、羊、兔、狗肉
豬肉前槽有幾種做法
12樓：楊佩玖
材料復豬五花肉3kg，香糟500g(1包)，黃酒制約300ml，鹽適量，雞粉少許
做法1、豬五花肉洗淨，
切成8cm見方的大塊，加水沒過煮熟，建議用壓力鍋加工。
2、乘豬肉未涼時，用鹽和雞粉的混合物塗抹各面，抹好後的豬肉擱置乙個晚上。
3、酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀。
4、豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳。
5、在豬肉上覆蓋紗布3層以上。
6、將稀釋後的酒糟置於紗布之上，並用紗布包起。
7、在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應包起密閉，以防汙染食物。
8、連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內或密封之外均可)9、在較低溫度下擱置7-10天。
10、取出豬肉切片，即可食用。
請問 買豬肉哪一塊位置最靚？多謝
看你吃啥了，燉就用五花肉 炒菜用後臀尖 軟炸用里脊 做醬肉用前臀尖和豬肘比較好吃 不同的部位做不同的吃食，你可以看一下相關資料，我以前看過，現在忘的差不多了 通脊，是豬肉最好的部位。請問 哪豬的里脊 外脊？多謝！里脊肉。也稱腰柳 腰背。為豬身上最細嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細小，肥瘦分割明確，上部...
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