1樓：厚懷寒
蝦醬為膠東特產，多採用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。 蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。
蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒製，烙餅都是極好的菜餚。下面幾個簡單的家常製作方法大家交流。 蝦醬炒雞蛋：
主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。 付料：
大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個 調料：花椒油。
味精 製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。 火腿雞蛋蒸蝦醬：
配料：火腿丁，蔥末 製作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。
烙蝦醬雞蛋餅： 鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末乾辣椒末蒜末，加料酒炒熟後即可做餡料烙餅了 。 蝦醬豆腐：
豆腐我一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康於不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。 蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬 調料：蝦醬 薑片 蔥末 大料 香蔥末 香油 花椒油 製作方法：
豆腐切成4公分長 2公分寬 半公分厚的片 ，鍋內放油加大料，炸香，加薑片 蔥末爆鍋，炒香後加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開後加豆腐燒開，加香蔥末 香油 花椒油即可上盤，。 下面是在網上搜尋的幾種做法大家參考： 蝦醬香乳鴿 乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦公尺1勺，乾蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。
先將乳鴿剝洗乾淨，抹幹水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用；然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦公尺及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最後將餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。 韓式辣白菜 材料 白菜5棵，蘿蔔2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒麵3杯，蒜5頭，生薑50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克 調料 鹽、白糖適量，鹽水1.
5公升，水7公升 做法 1.白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。
用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。 2.把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。
3.在蘿蔔條中放辣椒麵染成紅色後，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。 4.
把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
5.過3星期等味道浸入後吃。
2樓：阿瑟
1,用來炒空心菜 2,炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當醃料,別有風味.呵呵,我寫到這裡開始流口水... 3.
蝦醬雞絲炒飯 材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)。 做法：
1）、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘。 2）、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。 3）、加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可 可以用來做南韓泡菜 材料：
甘藍或白菜1kg，蘿蔔半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺 甘藍或白菜，用鹽水輕輕一醃，撈出控水。蘿蔔切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗淨切4cm長條。往辣椒末裡放白糖水和蒜泥、生薑、蝦醬拌成調料。
用這個調料將蘿蔔、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調鹹度，然後再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍或白菜葉塗抹泡菜餡後，折成對半卷好放入罈子裡。 5.
可以做蝦醬水蒸蛋,我媽還用來炒雞蛋. 6.用蝦醬炒豆腐，用來卷煎餅，別有風味哦 用料：
油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個 先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出 油燒熱，下蔥絲，可適量多些（蔥和蝦醬是很配的），放蝦醬，不停的翻動，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨成型，附著在豆腐上為好。繼續翻炒，看著比較散，較幹就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒 煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，後面多炒會，另外，一定要把豆腐丁切小些 7.還有蝦醬蒸五花肉 蝦醬啫雜菜 蝦醬炒飯 蝦醬炒河粉（公尺粉） 蝦醬排骨煲 蝦醬花枝片
3樓：一鳴
用四方麵包把蝦醬有料搽一下夾來吃都可以，還有可以用來炒菜沒問題。
4樓：手機使用者
食材：帶皮五花腩肉片300克，豆腐皮（浸發）100克 調料：寧波蝦醬30克，蝦蓉10克，黃酒3克 做法：
1、把蝦醬、蝦蓉、黃酒和肉片混合拌均勻，醃製3分鐘。 2、先將豆腐皮碼在盤底，再將醃好的肉片整齊地排在上面，上籠蒸7到10分鐘至熟即可。
5樓：樓亦玉
可以到一些黃酒或者冷開水調成汁沾食材吃，如芋頭，之類。
6樓：柒尅
蝦醬可以和蔥一起炒著吃
7樓：匿名使用者
蝦醬豆腐、蝦醬小蔥炒雞蛋。
8樓：半世迷離丶彽
蝦醬豬排的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 口味： 醬香味 工藝：
油浸炸 蝦醬豬排的製作材料： 主料： 豬排骨(大排)500克 輔料：
蝦醬50克 調料： 大蔥7克,姜4克,料酒3克,醬油4克,鹽3克,白砂糖5克,芝麻醬3克,植物油30克 蝦醬豬排的特色： 外焦裡嫩，蝦醬味濃。
教您蝦醬豬排怎麼做，如何做蝦醬豬排才好吃1.將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開水氽一下，撈出待用。 2.
碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥薑絲、芝麻醬調成汁，放入豬排醃漬2小時。 3.炒鍋注油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出。
蝦醬豬排的製作要訣： 備植物油400克
9樓：小尛
幹吃，佔面吃。。。。
10樓：欒螺
騰茄子吃，炒著吃也行。
蝦醬怎麼吃???
11樓：生活達人阿婕
回答蝦醬是沿海地區人們常用的調味料之一，就是把小蝦公尺清洗乾淨，然後加入食鹽，經過發酵研磨呈黏稠狀之後，做成的醬類食品。蝦醬製作好了之後，只要儲存得當，能夠儲存上很久，因為是用小蝦公尺製作而成的，所以這個蝦醬非常的鮮美。
供您參考 希望對你有幫助
12樓：匿名使用者
蝦醬為膠東特產，多採用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。
蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒製，烙餅都是極好的菜餚。下面幾個簡單的家常製作方法大家交流。
蝦醬炒雞蛋：
主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。
付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個
調料：花椒油。味精
製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。
火腿雞蛋蒸蝦醬：
配料：火腿丁，蔥末
製作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。
烙蝦醬雞蛋餅：
鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末乾辣椒末蒜末，加料酒炒熟後即可做餡料烙餅了 。
蝦醬豆腐：
豆腐我一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康於不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。
蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬
調料：蝦醬 薑片 蔥末 大料 香蔥末 香油 花椒油
製作方法：豆腐切成4公分長 2公分寬 半公分厚的片 ，鍋內放油加大料，炸香，加薑片 蔥末爆鍋，炒香後加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開後加豆腐燒開，加香蔥末 香油 花椒油即可上盤，。
下面是在網上搜尋的幾種做法大家參考：
蝦醬香乳鴿
乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦公尺1勺，乾蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗乾淨，抹幹水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用；然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦公尺及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最後將餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。
韓式辣白菜
材料 白菜5棵，蘿蔔2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒麵3杯，蒜5頭，生薑50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克
調料 鹽、白糖適量，鹽水1.5公升，水7公升
做法 1.白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。
2.把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。
3.在蘿蔔條中放辣椒麵染成紅色後，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。
4.把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。
湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。5.過3星期等味道浸入後吃。
13樓：白蘭宗夢
1,用來炒空心菜 2,炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當醃料,別有風味.呵呵,我寫到這裡開始流口水... 3.
蝦醬雞絲炒飯 材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)。 做法：
1）、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘。 2）、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。 3）、加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可 可以用來做南韓泡菜 材料：
甘藍或白菜1kg，蘿蔔半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺 甘藍或白菜，用鹽水輕輕一醃，撈出控水。蘿蔔切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗淨切4cm長條。往辣椒末裡放白糖水和蒜泥、生薑、蝦醬拌成調料。
用這個調料將蘿蔔、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調鹹度，然後再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍或白菜葉塗抹泡菜餡後，折成對半卷好放入罈子裡。 5.
可以做蝦醬水蒸蛋,我媽還用來炒雞蛋. 6.用蝦醬炒豆腐，用來卷煎餅，別有風味哦 用料：
油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個 先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出 油燒熱，下蔥絲，可適量多些（蔥和蝦醬是很配的），放蝦醬，不停的翻動，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨成型，附著在豆腐上為好。繼續翻炒，看著比較散，較幹就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒 煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，後面多炒會，另外，一定要把豆腐丁切小些 7.還有蝦醬蒸五花肉 蝦醬啫雜菜 蝦醬炒飯 蝦醬炒河粉（公尺粉） 蝦醬排骨煲 蝦醬花枝片
蝦醬怎麼使用，蝦醬怎麼吃啊？？？
1,用來炒空心菜 2,炸雞翅 雞腿前,用蝦醬當醃料,別有風味.呵呵,我寫到這裡開始流口水.3.蝦醬雞絲炒飯 材料 雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊 切絲 雞蛋1只 打勻 做法 1 雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘。2 慢火爆香11 2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。3 加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即...
蝦醬怎麼吃？蝦醬的家常吃法
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