1樓：
沒有標準的說法，酒醋大概只是民間流傳的說法。不過依個人推測應該是指由酒經微生物作用後生成的醋。因為醋中含有醋酸，醋酸有化學合成法和生物發酵法。
化學合成法就是用各種化工原料經過化學反應而生成，生物發酵是現用酵母菌將葡萄糖發酵為酒精，然後再用醋酸菌作用於酒精就會生成醋酸。第二種方法往往可以經過簡單的處理就可以直接使用。所以酒醋應該就是由酒經微生物作用後生成的醋，與一般的醋不同的就是含有少許酒精
2樓：榮昌劉邦
酒醋是一種胎盤狀微生物。
3樓：呂梁百科書
回答酒醋（wine vinegar）以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風味較差。多用以調製各種含酸味醬料。
酒醋，以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。具有**、利尿通便、平衡人體鹽分等功效。
1、**：酒醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝酒醋，不僅可以**，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
2、利尿通便：酒醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者經常喝加酒醋的涼開水，有緩解排便困難的作用。
身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。
3、平衡人體鹽分：酒醋可減少鹽分的攝取，吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。在菜加點酒醋，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口。
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紅酒醋 是什麼啊？
4樓：匿名使用者
紅酒醋 是來自義大利的一種醋，義大利語是balsamico。balsamico vinegar 黑葡萄醋以義大利特產的葡萄作為原料的果實醋的一種。在義大利語的說法aceto balsamico。
原料為葡萄的濃縮果汁經過數年的桶內熟而成，aceto balsamico tradizionale(傳統性的黑葡萄醋)以最低12年的熟製時間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標準。其中以modena 地區生產的最為著名受到dop標準的認定。黑葡萄醋(balsamico)用義大利語是「帶有芳香」的意義。
顏色為非常深的茶黑色。
黑葡萄醋適合用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉，如果在士多啤梨和冰激凌裡請滴一些你將會品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨特的風味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺上的滿足。對於色拉，只是像與普通的醋(穀物醋)和橄欖油製作法式色拉調味汁，用鹽·胡椒調理味道，在最後時滴下黑葡萄醋，這已經是非常棒的義大利式菜餚了。
由於黑葡萄醋圓滑的滋味，和略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜餚的異味並為菜餚帶來柔滑的食感。將牛排或羊排，在和蒜，洋蔥的薄片，一起用橄欖油煎烤了之後，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入殘留在平底煎鍋的燒烤汁液，攪拌至均勻後用鹽·黑胡椒調理味道，最後將這些汁液澆在牛羊排上享用。
5樓：
西餐常用的醋白酒醋，紅酒醋，黑酒醋，都是常用的，人們根據不同菜餚的顏色選用不同的醋。
6樓：呂梁百科書
回答酒醋（wine vinegar）以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風味較差。多用以調製各種含酸味醬料。
酒醋，以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。具有**、利尿通便、平衡人體鹽分等功效。
1、**：酒醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝酒醋，不僅可以**，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
2、利尿通便：酒醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者經常喝加酒醋的涼開水，有緩解排便困難的作用。
身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。
3、平衡人體鹽分：酒醋可減少鹽分的攝取，吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。在菜加點酒醋，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口。
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7樓：歲寒知松
紅酒醋是西餐很普通的調料，是最基本的酸味調味汁。明白說，就是一種醋。
8樓：匿名使用者
紅酒醋是西餐很普通的調料，是最基本的酸味調味汁，就是一種醋。
1、紅酒醋是來自義大利的一種醋，義大利語是balsamico。balsamico vinegar 黑葡萄醋以義大利特產的葡萄作為原料的果實醋的一種。在義大利語的說法aceto balsamico。
2、原料為葡萄的濃縮果汁經過數年的桶內熟而成，aceto balsamico tradizionale(傳統性的黑葡萄醋)以最低12年的熟製時間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標準。其中以modena 地區生產的最為著名受到dop標準的認定。黑葡萄醋(balsamico)用義大利語是「帶有芳香」的意義。
顏色為非常深的茶黑色。
9樓：雷迪文中
酒釀的輕了就是醋 釀的在很就是酒了
酒醋是什麼？
10樓：蒼井瑪利明步
酒醋（wine vinegar）以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風味較差。多用以調製各種含酸味醬料。
材料牛清湯250cc，紅酒醋150cc，法式芥末醬1湯匙，洋蔥末3湯匙，白煮蛋1顆，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法1、將白煮蛋切碎；
2、與其他材料混合拌勻即可
11樓：匿名使用者
以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風味較差。多用以調製各種含酸味醬料。
12樓：匿名使用者
醋裡面倒一定比例的酒
酒醋是什麼
13樓：匿名使用者
一、葡萄酒醋的功效與作用
葡萄酒醋含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇，葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血高密度脂蛋白，促進血液迴圈，預防冠心病，葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能預防血小板凝結，其中所含豐富的酚類化合物，還可防止動脈硬化並維持血管的通透性，而豐富的單寧酸，又可預防蛀牙及防止輻射傷害，飲用適量的葡萄酒醋，能幫助女性養顏美容，使**細膩、潤澤而富有彈性，葡萄酒醋還能使菜餚中的油質消失，促進胃的消化能力。
紅酒醋對哪些病有輔助**的作用？
冠心病，動脈硬化
哪些人群適宜食用紅酒醋？
老人葡萄醋的選購技巧
優質葡萄醋來自於用優質葡萄酒，其原料包括d. o. c和d.
o. c. g級的極優質葡萄酒。
通常這類葡萄醋要在木桶或不鏽鋼容器中經歷乙個陳釀過程。其酒精殘量一般在0.5--1.
0%之間，總酸大約在7060g/l（以醋酸計）以上。
二、葡萄醋的食用方法
葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而製成的一種食醋。經過配製後的葡萄醋在全世界都有生產和消費，但卻很難給出關於產量的精確資訊，原因是大量的葡萄醋仍然是家庭生產。歐洲國家大多以葡萄酒生產葡萄醋，尤其是在釀酒大國，如法國、義大利、西班牙等國家。
義大利每年大約生產60000噸食醋，絕大多數原料**於葡萄酒，是世界上生產葡萄醋的大國之一。德國作為歐洲領先的食醋生產國，每年的食醋產量達到了130000噸的高度，但其主要使用酒精為主要原料。
1、葡萄醋的食用方法
可以用來搭配特級初榨橄欖油烹飪、做色拉、涼拌、蘸椒鹽牛排、白肉、雞等來享用，用量僅是普通醋的十分之一。
普通醋：每次5～20毫公升
2、葡萄醋的製作方法
香醋適量，大串葡萄，蜂蜜適量。葡萄洗淨去皮、去子後放入榨汁機中榨汁，將濾得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜調勻即可飲用。
3、紅酒醋對哪些病有輔助**的作用？（按更詳細疾病搜尋食品）
4、哪些人群適宜食用紅酒醋？
老人5、哪些體質的人適宜吃紅酒醋？（測一測你的體質）
健康體質平和質，瘀血體質
6、哪些疾病的患者不適宜食用紅酒醋？
糖尿病7、哪些體質的人不適宜食用紅酒醋？（測一測你的體質）
濕熱體質，陰虛體質
8、食用禁忌
葡萄酒醋味道酸甜，糖尿病人不宜多食。
14樓：匿名使用者
酒醋不會是釀酒工藝不到位導致酒發酸，也就整成酒醋了，蘋果醋應該就是這類產品。
15樓：呂梁百科書
回答酒醋（wine vinegar）以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風味較差。多用以調製各種含酸味醬料。
酒醋，以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。具有**、利尿通便、平衡人體鹽分等功效。
1、**：酒醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝酒醋，不僅可以**，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
2、利尿通便：酒醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者經常喝加酒醋的涼開水，有緩解排便困難的作用。
身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。
3、平衡人體鹽分：酒醋可減少鹽分的攝取，吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。在菜加點酒醋，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口。
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16樓：宮谷
醋非常好吃，吃的非常好，放這種醋非常好吃的。
17樓：一葉小船
酒醋，以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。多用以調製各種含酸味醬料。具有**、利尿通便、平衡人體鹽分的功效。
1、** 酒醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝酒醋，不僅可以**，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。 2、利尿通便 酒醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的酒涼開水，有緩解排便困難的作用，喝酒醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。
身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。
3、平衡人體鹽分 酒醋可減少鹽分的攝取吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜加點酒醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口。
酒醋含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的醣類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等等。
酒醋有甜味，使其五味調和，有利於人體對食物提供的營養物質進行消化和吸收。
酒醋是什麼，紅酒醋 是什麼啊？
一 葡萄酒醋的功效與作用 葡萄酒醋含有豐富的維生素及礦物質，可以補血 降低血中的膽固醇，葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血高密度脂蛋白，促進血液迴圈，預防冠心病，葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌 抗衰老及能預防血小板凝結，其中所含豐富的酚類化合物，還可防止動脈硬化並維持血管的通透性，而豐富的單寧...
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