1樓：乙個廚師
菜譜名稱：熘肉段
所屬菜系：家常菜
製作手法：熘
菜品口味：鹹鮮
菜品型別：熱菜
製作方法：原料
豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。
調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精鹽、味精各1／4小勺，蔥，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。
做法1、豬肉切成菱形段，加精鹽、味精，紹酒、雞蛋、澱粉，掛「全蛋糊」入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺；碗內加入少許鮮湯、醬油、白糖，味精、水澱粉，調製成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入八青、紅椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
豬肉段用牛肉段替換，稱焦熘牛肉。
口味變化
調料重用糖、醋，稱糖醋肉段。
2樓：匿名使用者
肉切小塊後,把幹麵粉和溼的水澱粉調成糊狀,肉段在麵糊裡滾個來後,放入油鍋中炸,炸到8分,再放下批,等所有的肉段都炸過後,再一起把8分熟的肉段下鍋再過一下油,把配料比如辣椒也過一下油,再在鍋中放油,把調好的糖\或鹽(因有為甜口也有鹹口的)\蕃茄醬放中鍋中,放水澱粉,倒入肉段,翻幾下鍋,就成了
哪位高手幫忙看看小弟的，測算一下，指點一下，最好具體點
性別 男 出生 公元1987年9月13日13時45分 陽曆 農曆 一九八七年七月廿一日未時 當月節氣 白露 9月8日12 38 中氣 秋分 9月23日21 53 生辰八字 丁卯年 己酉月 乙丑日 癸未時 一 你的八字命盤 下列是你的八字命盤。你是綠牛，出生於紅兔年。日天乾代表你，所以你是屬木。年 祖...
想買電力電纜，工程需要，哪位高人指點一下
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誰來幫我翻譯一下啊，哪位大，誰來幫我翻譯一下啊 這段話英文的
題目 請問您能.當你到國外旅行的時候，懂得如何禮貌地請求別人是十分重要的。例如，你可能會問這樣的問題，廁所在 又或者 請問您能告訴我廁所在 嗎？這是類似的問路方式。雖然兩個都是正確的提問方式，但是第一種聽起來就不夠禮貌，這是因為太直接了。僅僅只有正確的提問是不夠的。在問問題的時候，我們也需要學會如何...
哪位冬泳高手能指點一下冬泳的注意事項
首先得注意循序漸進，不能操之過急。先堅持每天早晨起來跑步，裡面套一身運動裝，外面穿個棉衣服，跑熱了就把棉衣服脫了，堅持十天左右就可以不用穿棉衣了。堅持跑步乙個月左右，你就可以試著下水了。下水前注意，一定要做好充足的準備活動，最好身體微微發熱的時候準備下水，下水以前最好用水淋濕頭和腿讓整個身體適應水溫...
哪位能夠給我指點一下，在製品如何管理
你們公司的在製品，難管理在在 詳細的說下呢。在製品管理工作就是對在製品進行計畫 協調和控制的工作。在加工 裝配型的工業企業中，搞好在製品管理工作有著重要的意義。它是調節各個車間 工作地和各道工序之間的生產，組織各個生產環節之間平衡的乙個重要槓桿。合理地控制在製品 半成品的儲備量，做好保管工作，使它們...