怎麼醃製大馬哈魚，大馬哈魚的醃製方法

1樓：手機使用者

這個問題好解決，首先你把魚洗淨，以免髒了魚肉，用尖刀子在魚的尾部開始切口，刀貼著魚骨頭向魚頭部騙去，再把頭切開，拿出下水洗淨，用刷子刷乾淨，再用水泡乙個多小時（沒有血水）就可以了，在骨頭半寸處用刀拉開一條長口（防治醃不透）均勻撒上鹽就可以了。10個小時以後撈出，用清水洗淨晾上，就完事了，一定要看住蒼蠅，（下蚱）活了可煩人啦。

2樓：286726549飛

我是黑龍江人，我最喜歡吃大馬哈魚了，樓上的同志說的不對哦，我們那的大馬哈魚大多是醃著吃的，據我的經驗，炸著吃的最好的的

很簡單，把魚切成段，上油鍋，燒至七成熱後，下鍋炸好，不用蘸什麼的，一樣超好吃，因為已經醃好的嘛

3樓：匿名使用者

把魚切成段，上油鍋，燒至七成熱後，下鍋炸好，不用蘸什麼的，一樣超好吃，因為已經醃好的嘛

4樓：覺醒的茶

從魚體內取出魚籽放在容器裡，撒適量鹽。先吃的話少撒，放一段時間吃的話要多撒。

輕輕拌勻，

5樓：匿名使用者

魚洗淨，撒適量鹽。先吃的話少撒，放一段時間吃的話要多撒。輕輕拌勻，然後放在錫紙隔著的冰上，就可以上桌了。

1、大馬哈魚屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江、烏蘇里江和圖們江可以見到這些大馬哈魚。

2、大馬哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海後以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大馬哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經濟魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產品，營養價值很高。

素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江省佳木斯市撫遠縣的黑龍江畔盛產大馬哈魚，是「大馬哈魚之鄉」。

大馬哈魚的醃製方法

6樓：帝都小女子

大馬哈魚的醃製方法，以「煎大馬哈魚」為例。做法如下：

主料：三文魚1/2條

調料：食鹽兩勺，醬油三勺，雞精3g，蔥10小段，姜2片，蒜3瓣，調和油適量，五香粉一勺，山楂酒適量，五香粉兩勺

做法：1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控乾水；

2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）。

3.因為是新鮮的魚所以要醃製入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，醃製15~20分鐘；

4.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把醃製好的魚段放入電餅鐺裡，其中的調料也一同放入；

5.煎到兩面金黃色用筷子一扎，扎透了就熟了（大約7~10分鐘）。

6.裝盤即可。

7樓：匿名使用者

醃製的馬哈魚，可以水泡去鹽！~~~~~

潷乾水後，油鍋炸至黃，然後用料酒、少許鹽、味精、醋兌成料湯，下馬哈魚塊，用料湯勾，待烹沒湯了出鍋！

或者，用潷幹馬哈魚塊加墊五花熟肉，加少許料酒、鹽、花椒麵、味精、糖、蔥花上屜蒸熟！~~

醃製馬哈魚不建議燉~~~~~~~~~

（鹹）大馬哈魚怎麼做好吃~

醃製後的大馬哈魚怎麼去除鹹味？

8樓：babyan澀

您買的鹹大馬哈魚最好要用水先泡10小時左右，要不魚會很鹹，要說吃大馬哈魚，最好的方式有2種。

一種是蒸：

把泡好的大馬哈魚切成2-3厘公尺的塊，然後在盤裡放一點點熟油，鋪一層蔥片薑片，放進鍋裡大火蒸25分鐘

一種是煎：

把泡好的大馬哈魚切成厚1厘公尺左右的大片，起鍋燒熱後加適當熟油，等油燒熱後，把魚片放入小火煎製，煎到兩面發紅，或者暗紅色即可。

在東北最長吃的方法就是煎大馬哈魚。

大馬哈魚怎麼做才好吃大馬哈魚的不同好吃做法

9樓：積水成淵

大馬哈魚，脆皮魚片的做法

10樓：匿名使用者

燉大馬哈魚的做法

食材準備

鹹大馬哈魚，蔥薑蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜麵醬15克，料酒10克，冰糖5克，麵粉50克。

方法步驟

1、將魚去鱗，去內臟收拾乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時;

2、將魚撈出瀝水後沾上麵粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃;

3、鍋中底油，下入蔥薑蒜，花椒，八角炒香，然後放入生抽，甜麵醬，料酒，冰糖炒勻;

4、接著倒入魚塊，加熱水沒過魚，中火燉煮，最後大火收汁即可。

宮保大馬哈魚的做法

食材準備

大馬哈魚肉半斤，花生公尺50克，蔥適量，乾紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。

方法步驟

1、將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻醃製10分鐘;

2、花生公尺放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出後吸油;

3、蔥切段，乾辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁;

4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香;

5、然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁;

6、大火翻炒濃稠，撒入花生公尺即可出鍋。

梅乾菜大馬哈魚的做法

食材準備

大馬哈魚半斤，梅乾菜50克，料酒少許，胡椒粉少許，鹽時候，澱粉3勺，生抽少許。

方法步驟

1、將大馬哈魚切成小塊，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃5分鐘;

2、梅乾菜洗淨切碎，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝乾;

3、將玉公尺澱粉均勻沾滿魚塊，鍋中油熱，放入魚塊煎至金黃出鍋;

4、鍋中燒熱少許油，下入梅乾菜炒勻，加入生抽，水和煎好的三文魚，翻炒至收乾即可。

11樓：皓嘉婧信哲

紅燒大馬哈魚的做法

1.將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨

2.剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味3.泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分

4.鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、乾辣椒

6.加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制

7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可

怎麼醃製大馬哈魚，大馬哈魚的醃製方法

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