1樓：匿名使用者
蝶豆花也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命a，c和e， 可以提高免疫力， 幫助和促進**的彈力和骨膠原， 東南亞國家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾乾水泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫色的，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。
2樓：龐芮瀾
蝶豆花/藍蝴蝶花青素對人體有什麼好處?
蝶豆花也稱藍蝴蝶,是天然的藍色素,泡出來的鮮豔的藍色主要**於蝶豆花內富含花青素,比一般的植被多10倍。
花青素的種類有很多種,經常聽說到花青素對健康有很多的益處,很多人都喜歡吃藍莓這種水果,味道酸甜並且氣味非常的清香,營養價值也十分豐富,裡面含有大量的花青素,其蝶豆花的花青素和藍莓的花青素就是一樣的,能對人體有很多的改善作用。
蝶豆花其天然功效眾多:保護視力,預防夜盲症,提高免疫力, 幫助和促進**的彈力與骨膠原, 同時還具有補腦,促進腦的活力,保健心臟血管,防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然功效。
藍眼睛酵素原液就是用通過提取蝶豆花中的花青素而成,其具有很好的營養價值。
花青素是什麼？
花青素是一種存在於植物體內的天然色素,分布廣泛,存在於許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中,花青素是天然的陽光遮蓋物,能夠有效地阻擋紫外線對於人體肌膚的傷害,其具有抗氧化的作用,可以達到美白效果;花青素還可以促進視網膜中視紫紅質的再生成,視紫紅質是保證正常視力回的關鍵物質,所以也具有提公升視力的作用。
蝶豆花中的花青素**於其花瓣中,其屬於水溶性花青素,泡水後其花青素就能從花瓣中分離出,普通食用方法常被用來然紫公尺飯、做紫色麵包、、花草茶等,深加工可做成保護視力的酵素原液。
花青素的作用
1、增強視力,消除眼睛疲勞;
2、延緩腦神經衰老;
3、對由糖尿病引起的毛細血管病有**作用;
4、增強心肺功能;
5、預防老年痴呆。
蝶花的花青素有什麼價值?
(1)蝶豆花花青素含量高
蝶豆花所含花青素是普通花科植物的10倍,其可以運用到美食、飲料、酒水、麵包等,比如可以用來染紫公尺飯、做紫色麵包、星空冷飲、調酒等。蝶豆花的花青素含量達25%的藍莓提取物,是黑枸杞的8倍,是葡萄籽提取物的20倍,可見其超凡的價值。
(2)花青素有助視力
強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞,醫學臨床報告也顯示,藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。
而蝶豆花的花青素比藍莓還高,其強化視力和消除眼疲勞具有很好的效果。
(3)抗自由基防止細胞退行性改變
對抑制血小板聚集,預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果,同時還可以強化毛細血管、改善血液迴圈、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能、增強兒童骨質密度、防止便秘。
蝶豆花高含量的花青素,可直接泡水後提取花青素食用,飲用蝶豆花茶養生茶可以使肌膚抗氧化力提高,增強**彈性;同樣高含量的花青素還有助於視紫紅質的生成,對於眼疲勞、視力模糊的人群都很適合。
為什麼蝶豆花水遇到牛奶和檸檬汁顏色會變化且顏色不同？
3樓：劇辰駿
估計你說的蝶豆花裡頭含有遇酸鹼性溶液而顯示不同顏色的物質吧。
蝶豆花加乾檸檬會變色嗎？
4樓：太陽和珊瑚
晚上好，如果蝶豆花和幹檸檬都是乾燥固體兩者接觸一般不會發生明顯變色，只有檸檬片泡水被溶出一部分檸檬酸之後才會使蝶豆花中的花青素產生由紫變紅。花青素變色機理和石蕊試劑相近都屬於在酸鹼環境中共軛分子結構的微小變化。
5樓：知心答疑小仙女
應該是不會變色的呀，因為他原先是什麼樣的顏色，將藍柑檸檬之後也不會變成其他的顏色，還是會保持自己之前的那個顏色。
蝶豆花的功效與禁忌有哪些
6樓：零時娛樂
說到蝶豆花，或許有一大部分人並不清楚，這是一種什麼的東西，蝶豆花又叫藍蝴蝶，它是一種美麗的觀賞植物，進入開花時期以後，它會開出閃亮的藍色美麗花朵，因為這個花朵的造成比較獨特。看起來就像乙隻翩翩起舞的蝴蝶，或許是這個原因吧，人們也就稱它為蝶豆花。蝶豆花不僅有很美麗的外表，它還可以入藥，這種植物的葉子和花蕾在採收以後，曬乾就可以服用了，感覺是不是很方便呢？
那麼蝶豆花除了有促進消化作用外，還有哪些功效呢？比如蝶豆花可以增強免疫力，它不僅色澤鮮豔，外觀也漂亮，特別是它的營養價值也高，人們服用蝶豆花，能夠吸收豐富的維生素a和維生素e，對於這些維生素能夠促進人體細胞免疫細胞的再生，這樣也就能夠起到增強免疫力的作用。
蝶豆花的功效並不僅僅只有這些，它還可以保護眼睛，可以緩解眼睛的疲勞，提高視覺神經功能，因為蝶豆花含有豐富的維生素a和胡蘿蔔素，這些對於促進視神經發育有著很重要的作用。如果是在這個夏季，那麼蝶豆花還是一種預防中暑的好食材。在炎熱的天氣，人們直接用它來泡水喝，這樣能為身體補充大量的水分，而且具有清除身體內的熱毒，這樣也就形成了消暑降溫的作用，也能防止人體水分的流失。
蝶豆花除了有促進消化，其他功效也是非常多的。但是你們在吃的時候，一定要注意，必須諮詢醫生，自己不能盲目的去吃蝶豆花，畢竟蝶豆花並不適合每個人都可以吃的。比如說懷孕的女性吃的這種蝶豆花，就會影響腹中胎兒的發育。
另外剛剛動過手術的人也不適合吃蝶豆花，所以說蝶豆花雖然功效很多，但必須要諮詢清楚，自己到底適不適合吃蝶豆花。希望這些知識能夠幫到你。
7樓：我去有意思好吧
一、蝶豆花的功效
1、具有豐富的維他命a、c和e，可提高免疫力，幫助和促進**彈力和骨膠原生成。
2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗發炎和抗氧化的作用。
3、花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。
4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色劑。在東南亞，常常看到一些點心是藍色的，就來自於蝶豆花。
二、蝶豆花的禁忌
孕期的婦女和月經期間的女人不要飲用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素對於血小板的凝結有很強的抑制成分，如果孕期的婦女飲用，很可能會出現出血的情況。
擴充套件資料：
一、蝶豆花介紹
蝶豆花，原產拉丁美洲，是一種典型的熱帶蔓藤植物，全年盛開。英文名：butterfly pea，拉丁語叫：
clitoria ternatea，泰語叫"dok anchan"，中文名叫蝶豆花，藍蝶花，藍蝴蝶、蝴蝶藍花，還有蝴羊豆、豆碧等別名。根、種子有毒，人畜誤食會出現噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。可作觀賞植物，花大而藍色，酷似蝴蝶。
拉丁美洲和南洋國家常用蝶豆花當作高品位浪漫的茶品飲用，以及當作天然食品色素製作糕點的。蝶豆花的味道自然甘甜，南洋國家的一些五星級酒店通常把蝶豆花茶當作高貴的迎賓茶來接待貴賓。
蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，因此蝶豆花是天然的食物染色劑。泰國、新加坡、馬來西亞一帶有些糕點是藍色的，就是用蝶豆花的色素來染色的。 把蝶豆花加水煮五分鐘， 花的色素就會退在水裡， 藍花水就可以用來和糯公尺粉做糕點了。
二、食用方法
1、選取五至六朵蝶豆花放入水中，加入適量白糖煮開。
2、然後將檸檬破開，擠汁。
3、沒有檸檬汁加入前的亮藍。燈光下比較清晰。
4、加入檸檬汁後就變成紫色了。
人民網-花青素有抗氧化的功效？結果居然是……
8樓：默然回首時的
蝶豆花的營養和功效
蝶豆花具有豐富的維他命a、c和e，尤其是花青素含量是藍莓的12倍，是黑枸杞的8倍，是葡萄籽提取物的20倍。高含量的花青素可以明顯的增強視力，消除眼疲勞。
《花青素對人類健康影響的研究進展及其前景_唐忠厚》中指出花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑。
美國雜誌《國際肥胖與相關代謝紊亂雜誌》上發表一項研究，藍蝴蝶中高含量的egcg（兒茶素中的表沒食子兒茶素和沒食子酸酯）可以預防脂肪肝，燃燒脂肪的作用從而達到**的效果。
《阿育吠藥物蝶豆花—從民俗**到科學效果》一文中指出，蝶豆花具有豐富的維生素a、c、e, 而且可以提高免疫力, 幫助和促進**的彈力和骨膠原, 同時還具有補腦，促進腦的活力。防止胃痛、抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
9樓：
最佳答案
1、營養價值
蝶豆花具有豐富的維他命a,c和e, 而且可以提高免疫力, 幫助和促進**的彈力和骨膠原, 同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花中的天然藍色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品，就是保健心臟血管的絕佳飲料。
2、食用價值
蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液，可當作純天然的食品染料。
3、藥用價值
種子及根的效用：可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、治便秘、消腹水、止關節痛。藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。
10樓：
1、營養價值
蝶豆花具有豐富的維他命a,c和e, 而且可以提高免疫力, 幫助和促進**的彈力和骨膠原, 同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花中的天然藍色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品，就是保健心臟血管的絕佳飲料。
2、食用價值
蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液，可當作純天然的食品染料。
3、藥用價值
種子及根的效用：可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、治便秘、消腹水、止關節痛。藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。
4、禁忌
蝶豆花雖好，可不要貪杯哦。它活血，女生經期時不能喝，也不適合孕婦喝，對於剛做完手術的人不利於傷口癒合。自己動手做一杯蝶豆花飲料也非常簡單，只需要把4—5片幹的蝶豆花放入開水中，顏色就會釋放出來。
再加入你自己愛喝的雪碧、可樂、檸檬、牛奶、蜂蜜……看看會變成什麼顏色。