1樓：論科技圈
我做涼皮好些年了，覺得涼皮機做出的涼皮容發粘，應該跟以下幾點有關係涼皮機容易斷最基本的問題就是溫度，溫度不夠出來的涼皮就容易斷。 為什麼手 工做涼皮的都要在鍋裡大火蒸，就是這個原因。
做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼 溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出 的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好
2樓：qq19039五
做出來的涼皮發粘，斷裂不勁道，特別是過夜即粘手有異味，嚴重時當天做的涼皮下午就有粘手的感覺了，這個與是機器製作還是手工製作是沒有關係的，主要是技術方面的因素，就涼皮機而言，其實也沒有什麼神秘的，說穿了 ，它就是乙個勞動的工具而已，機器做出來的涼皮怎麼樣，關鍵在怎麼操作怎麼使用上。再好的機器，如果沒有真正的技術，肯定是做不出好東西的。所以最好不要在機器上糾結，否則將不可能真正的解決所面臨的問題。
所有的涼皮機都有乙個共同的特點，那就是都是用蒸汽做的，不同於傳統的水上漂。實際上蒸汽做出來的涼皮 比傳統的方法品質更好，因為常壓下，蒸汽的溫度比水高，這也是為什麼機器做涼皮速度更快的原因（從耗費的時間上）。
涼皮機做的涼皮總是發粘，怎麼辦
3樓：無雨共醉
涼皮總是發粘，這個與機器還是手工製作是沒有關係的，而且像這種涼皮，基本都沒彈性不勁道，不耐儲存，過夜粘手有異味，嚴重時當天做的涼皮下午就有粘手的感覺，主要原因就是漿沒兌好，即製作之前的麵漿處理不到位，同時還與製作的方法有關係。涼皮製作的工序雖然不多，但對工藝的要求確實非常苛刻的，如果有乙個工序的工作不到位，就勢必會影響到整個涼皮的最終品質的，所以真正要做好，也不是幾句話能說明白的，所涉及的方面還是比較多的，要想真正做好，方法正確最重要了，每個環節都必須準確到位，否則想做出好皮子基本是不可能的事情。
4樓：吉雅_美容品牌
用的那豐鵬機子的就沒有粘盤子的情況呀
涼皮機做出來的涼皮發粘怎麼解決？
5樓：都教授叫你
豐鵬涼皮機，常溫下可以放兩天，真的挺實用
6樓：qq190三
涼皮粘，不筋道沒彈性易斷裂，這個與用機器製作還是手工製作是沒有什麼關係的，主要原因也不在機器上，而是技術水平不到位，一句話，不會做涼皮或者說對涼皮製作的核心技術並不掌握，用同樣的手法做手工涼皮，同樣的問題照樣存在就能說明這個問題。所以現在涼皮有問題應該從技術和工藝上尋求突破，不要一味停留在機器上，要找主觀因素不要找客觀原因，因為真正是技術上的因素非得在機器上找到解決問題的方法，肯定是徒勞的。涼皮製作的工序雖然不多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，要想把涼皮做好，方法正確最重要，正確的方法，才是涼皮成功的根本，否則，單憑道聽途說，一知半解，想把涼皮做好，是不可能的事情。
涼皮機做出來的涼皮怎麼發粘，什麼原因導致的
7樓：巴拉拉小公尺蝦
涼皮粘，不筋道沒彈性易斷裂，這個與用機器製作還是手工製作是沒有什麼關係的，主要原因也不在機器上，而是技術水平不到位，一句話，不會做涼皮或者說對涼皮製作的核心技術並不掌握，用同樣的手法做手工涼皮，同樣的問題照樣存在就能說明這個問題。所以現在涼皮有問題應該從技術和工藝上尋求突破，不要一味停留在機器上，要找主觀因素不要找客觀原因，因為真正是技術上的因素非得在機器上找到解決問題的方法，肯定是徒勞的。涼皮製作的工序雖然不多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，要想把涼皮做好，方法正確最重要，正確的方法，才是涼皮成功的根本，否則，單憑道聽途說，一知半解，想把涼皮做好，是不可能的事情。
8樓：啊哈哈哈
回答1、溫度問題， 如果溫度不夠，做出的涼皮不熟，可能會出現粘的問題。
2、涼皮沒涼透，如果沒有涼透摞在一起，也會出現這種問題。
3、就是蒸過了，蒸過了的涼皮，本身就發粘。
4、麵漿太稀了。正常麵漿濃度建議13-15度做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好。
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涼皮機做出來的涼皮發粘怎麼辦？
9樓：qq1903九
不勁道沒彈性易斷裂，不耐儲存，過夜粘手有異味，嚴重時當天做的涼皮下午就有粘手的感覺了，這種問題，與是手工製作還是機器製作是沒有關係的，主要原因是方法和工藝上的問題，也就是說完全是認為因素所致，比如用同樣的方法做手工涼皮，則同樣的問題肯定還是存在的，就是這個道理。涼皮製作，方法正確是最重要的，正確的方法才是涼皮成功的根本。比如如果手工涼皮都做不好，機制涼皮肯定也是做不好的，涼皮製作，不論是手工還是機器，其工藝要求都是一樣的，而且機器的工藝都是以最傳統的手工工藝為基礎的。
所以現在涼皮有問題，不要在機器上面糾結，在方法工藝上尋找失敗的原因吧。
10樓：啊哈哈哈
回答1、溫度問題， 如果溫度不夠，做出的涼皮不熟，可能會出現粘的問題。
2、涼皮沒涼透，如果沒有涼透摞在一起，也會出現這種問題。
3、就是蒸過了，蒸過了的涼皮，本身就發粘。
4、麵漿太稀了。正常麵漿濃度建議13-15度做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好。
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涼皮機做出來的涼皮粘盤怎麼辦
11樓：鞏義市瑞鑫機械裝置商
粘盤子無外乎兩種情況：
不熟（鼓大泡以後，自然涼皮和底是分開的，就不會粘盤）油量小了(這個很好理解)
找到原因後，解決涼皮機粘盤子的解決辦法很容易，電腦數控圓形涼皮機蒸汽傳速帶採用美國進口高科纖維不粘布，生產過程中刷油環節節省了很多食用油，並且使生產出的涼皮光滑，勁道，性足，可口。問涼皮機廠家，136的號，中間四位7363，後面是5216
如此先進的涼皮機為何不選擇呢？自動化程度高，能夠讓我們在生產成本上大大降低，何樂而不為呢？所有來我們廠家考察的使用者，我們一般建議購買電腦數控圓形涼皮機。
如果您感覺資金不充裕或者生產能力不需要這麼大的話，我們還有半自動涼皮機和仿手工涼皮機可供使用者選擇。
12樓：qq19039五
不好揭皮，容易撕爛，整個涼皮稀軟不勁道，吃在嘴裡沒嚼勁，主要問題漿沒兌好，即製作之前的麵漿處理不到位，兌漿在沉澱之後，製作之前，是距離涼皮製作最近的一道工序，所以對涼皮品質的影響最明顯也最直接，要想真正把涼皮做好，兌漿是絕對不可逾越的乙個步驟，兌漿在涼皮製作中的作用可以用一句話進行概括：即如果沒有正確而合理的兌漿，就沒有涼皮品質的保障。
13樓：
是不是沒有蒸熟的圓形呢，用豐鵬公司的沒有出過那些問題。
涼皮機做出的涼皮總是黏粘糊胡的
14樓：涼皮機專家
涼皮機做出的涼皮發粘，涼皮機專家來告訴你，有4個原因：
1、溫度問題， 如果溫度不夠，做出的涼皮不熟，可能會出現粘的問題。
2、涼皮沒涼透，如果沒有涼透摞在一起，也會出現這種問題。
3、就是蒸過了，蒸過了的涼皮，本身就發粘。
4、麵漿太稀了。正常麵漿濃度建議13-15度做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好。
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