1樓：秋梵琨瑜
排骨過一下油鍋，熱鍋放入番茄沙漿，加入排骨翻炒一下，再加入清水，沫過排骨就好了，再放入白糖，最後讓它多燒會，一直到水分收8分為止，最後加入一點陳醋起鍋。這個是飯店正確做法。。。
2樓：匿名使用者
1. 將排骨剁成長約5厘公尺的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2. 將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3. 放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4. 撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5. 將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6. 中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾
7. 將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8. 冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9. 放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10. 放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11. 小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12. 放入25克香醋大火將湯汁收濃
13. 湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14. 撒上熟芝麻即可
3樓：睿智英明的太陽
你好！菜譜是死的！經驗才是活的！只有不斷嘗試，才會更加進步！多做幾回就可以了！你可以找乙個師傅，讓他教你做！有兩次指定就行了！祝你快樂！
4樓：嗨必吃
油大，火大，食材備全，肯定好吃。
5樓：東方之韻k提
飯店的好吃不健康，還是自己慢慢研究
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做的
1.排骨用清水沖洗乾淨。2.鍋裡水煮開，倒入洗乾淨的排骨，再次煮開後撈出。3.清水洗乾淨瀝水。大蒜拍扁，薑切片，蔥打成蔥結。4.鍋中倒油燒熱加入排骨，薑片和大蒜，等到排骨煎炸至表面金黃後撈出放一旁備用。薑蒜可以丟棄不要也可以留著。5.鍋中留適量油，倒入三勺白糖，小火炒糖色。6.一定要用小火，待到白糖...
怎麼做糖醋排骨，糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
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糖醋排骨是怎麼做的，糖醋排骨怎麼做？
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