1樓：湖南的古建築
豬身上除了豬肉以外還有很多的肉也是可供食用的，味道不差於豬肉，比如：豬大腸、里脊肉、排骨、大骨頭味道都相當的美，肥腸可以說是豬身上特別髒的乙個部位，雖然髒但是很多人還是非常喜歡吃它，這主要是烹飪好的肥腸，吃起來有嚼勁又香，不管是下飯還是當作下酒菜，都是非常不錯的一道美食，加上肥腸的營養價值也是特別豐富的，所以在好吃的同時還能夠給人體提供的營養。不過對於小編來說，豬大腸是我的最愛，待肚子飢腸轆轆的時候炒一盤肥腸吃，別提有多美味了。
肥腸雖好吃，可是肥腸有著一股與生俱來的腥臭味，讓人很是討厭，而且還很難處理，不管你會做不會做，大家都知道，在炒肥腸時，我們都要先給豬大腸進行乙個焯水，來去除其中的異味以及雜質髒東西，那麼，直接焯水就可以嗎？正確做法並不是這樣，炒肥腸不能直接焯水，很多人做錯了，難怪肥腸腥臭味重不能吃呢！
第不過很多人在烹飪肥腸的時候，都會遇到乙個問題，那就是對於肥腸的清洗，因為肥腸是豬身上非常重要的消化和排洩器官，所以難免會有一股濃臭的意味，要是處理不當就會讓人難以下嚥，一般很多人在清理肥腸的時候，首先都是先焯水，不過焯水這個做法真的正確嗎？
適量的植物油，再撒上一些食鹽，再倒入少許的醋，大約泡上6~7分鐘，時間到了之後就可以揉搓泡好的豬大腸，一直揉挫到豬大腸微微發白，盆裡的水變髒，就把水給倒掉，接著再重複一遍，繼續倒入油、鹽、醋揉搓，揉搓到水不變髒。
將瀝乾水分的肥腸放到盆子裡面倒入適量的麵粉，攪拌後用雙手搓洗乾淨。因為麵粉有較強的吸附能力，能夠將肥腸當中的雜質和異味清洗乾淨，最後把肥腸放到清水裡面沖洗一下。這一步之後，大家就可以把豬大腸清洗乾淨，切好開始製作美味的炒肥腸了，這樣做出來的炒肥腸才會好吃。
但記住炒肥腸不要直接焯水，煮前多加一步，肥腸香嫩入味無異味，超下飯！
2樓：亞亞不撩小哥哥
適量的植物油，再撒上一些食鹽，再倒入少許的醋，大約泡上6~7分鐘，時間到了之後就可以揉搓泡好的豬大腸，一直揉挫到豬大腸微微發白，盆裡的水變髒，就把水給倒掉，接著再重複一遍，繼續倒入油、鹽、醋揉搓，揉搓到水不變髒。
將瀝乾水分的肥腸放到盆子裡面倒入適量的麵粉，攪拌後用雙手搓洗乾淨。因為麵粉有較強的吸附能力，能夠將肥腸當中的雜質和異味清洗乾淨，最後把肥腸放到清水裡面沖洗一下。這一步之後，大家就可以把豬大腸清洗乾淨，切好開始製作美味的炒肥腸了，這樣做出來的炒肥腸才會好吃。
但記住炒肥腸不要直接焯水，
3樓：短笛大魔王
重在清洗，先把非常剪開，用白醋和麵粉多次搓洗，沖洗水差不多清澈就行。再是調料料酒和蔥薑蒜的分量一定要多，才能沒有異味。
4樓：乙個小號嗯
一定要先把肥腸洗乾淨，多過幾遍水，加入一些鹽巴，這樣就洗的比較乾淨，也比較不會有味道，然後可以放酸菜調和，這樣就沒有異味了。
5樓：小百里
一般都會加入鹽洗乾淨之後，然後把大腸放入鍋中焯水一遍加入料酒，薑片去腥，然後把它放入鍋中翻炒均勻，加上一些酸菜，味道是酸爽開胃的。
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