1樓：束凌春
大體概括一下魯賓遜太太葡萄乾的過程，他很用心地去經營。
2樓：自然心軒
嗯，魯濱遜晾葡萄乾的過程，他發現了玉竹葡萄非常的好，吃不完了，然後把她晾在了乙個架子上，然後經過三天吹乾了，然後收起來了
3樓：匿名使用者
不就是傳統的晾制方法嘛，具體你看看
一、農家傳統自然陰乾
1.果實採收：製乾的無核白葡萄必須充分成熟，其標誌是穗梗發白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，並有較強的粘著力，品嚐時各漿果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬採收。
2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉幹枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。
晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直繫於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。
掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等葡萄乾。
製乾晾房都位於戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6公尺/秒。
經約30天陰乾，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可製成1公斤葡萄乾。
3.成品處理：搖動掛刺，使葡萄乾脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、乾葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、**。
二、快速冷浸製乾
1.浸漬液及其乳化：1977年新疆農科院園藝研究所等單位用0.
6克氫氧化鉀和6毫公升95%乙醇混液後，加入3.7毫公升油酸乙酯，搖勻，再兌入1 000毫公升3%碳酸鉀水溶液，邊倒邊攪拌，獲得醇溶油鹼乳液。
2.浸漬：將成熟果穗浸沒在乳液中30秒到5分鐘，直到果表完全濕潤，呈半透明狀。
生產上則1分鐘即鐒出漂洗，除去果表殘留藥液，晾曬製乾。浸後72小時脫水率為64%，5天達76%，約為未浸漬的2倍。第七天基本乾燥，比農家自然陰乾縮短了3/4到4/5的製乾時間。
連續浸漬30～50次後，須新增新液，維持脫水率。
3.製乾：冷浸後的葡萄用陰乾、曬乾或烘乾方法乾燥。
晾房陰乾可保持無核白葡萄的傳統綠色和風味，且色澤更鮮明透亮，果粒更飽滿潔淨、損失糖分少，品質有所提高。在陽光下曬乾，操作簡便，製乾時間縮短。曬製的葡萄乾陽面為紅色椊鷙焐 趺嫖 粕 蚯陳躺 2 費丈 洳瘓 唬 柿獵媚浚 殉晌 蘚稅灼鹹迅傻囊桓魴縷分幀＝ 蘸蟮鈉鹹言?
5℃左右電熱恆溫鼓風乾燥箱中烘烤42小時，脫水率已達70%。全乾後仍保持綠色。
輻照保藏 新疆農科院原子能應用研究所1982年將新疆綠葡萄乾用鈷60射線輻照後，在常溫下（20℃）保藏113天，未發現色、香、味、形和營養成分有不良變異，完好率100%，並且單寧含量有所減少，有改良品種的作用。葡萄乾在輻射場中不與輻射源直接接觸，輻射後也沒有產生次生放射性和其它有毒物質，經完全性測定，食用安全。輻射處理使新疆綠葡萄乾在儲藏、銷售期間免遭蟲害和變色。
可跨年度儲存，保證了新疆綠葡萄乾的經濟價值。
4樓：飄飄說教育
生鮮採下葡萄，然後把浦泰和鋪在地上，有太陽的地方曬，然後就成老婆了幹了
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