1樓：拜博藝
先用油把辣椒炸成金黃色,再把其放入有各種藥材的老湯中浸泡就成了
板麵裡的辣椒怎麼做辣椒是軟的
2樓：牠鈽懂我
板麵的底料做法
食材準備
羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑，各2兩；紅辣椒2斤；羊油和羊肉各20斤；公尺醋1斤；味精半斤；鹽2斤。
製作步驟
1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，公尺醋，食鹽，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟時，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；
3、羊肉炸好後冷涼可儲存，取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸後慢煨，以備用。
補充板麵起源於三國時期，是河南新野縣和安徽太和縣著名的漢族特色麵食。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食，即新野板麵（又稱張飛板麵）後來「新野板麵條」在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。
以上等麵粉做麵胚，以羊肉、等幾十種香料做湯料，板麵清白潤滑，晶瑩透亮，白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，有著吃到嘴裡濃香辣的美味，更有散發十里飄香的香味，讓人有種欲罷不能，不得不吃的衝動。
3樓：匿名使用者
炸辣椒前好像用水泡了
板麵裡面的辣椒怎麼做
4樓：匿名使用者
食材主料乾辣椒30g 輔料花椒適量八角適量鹽適量薑粉適量陳醋適量
步驟油潑辣子的做法步驟11.乾辣椒洗淨晾乾。我這裡有自家晾的紅辣椒，不夠辣，但是香氣足。還有買來的朝天椒，這個是增加辣味的。
油潑辣子的做法步驟22.花椒一把和八角少許。花椒裡可以加適量麻椒，增加麻的感覺。
油潑辣子的做法步驟33.一部分乾辣椒磨碎成粗顆粒，這個可以保證油潑辣子的口感。
油潑辣子的做法步驟44.將剩下的乾辣椒和花椒、八角一起用攪拌機磨成粉。磨好的粉比較細，這個可以讓油潑辣子比較濃稠。
油潑辣子的做法步驟55.將粗細兩種辣椒粉混合。加入少許鹽。少許薑粉。（如果家裡有很乾燥的老薑，也可以放入攪拌機一起磨碎）將所有材料攪拌均勻，放入耐高溫的容器內。
油潑辣子的做法步驟66.鍋裡燒熱油。
油潑辣子的做法步驟77.油熱後澆到辣椒末上。趁熱油翻滾的時候，淋上陳醋，然後用筷子或勺子攪拌。
牛肉板麵怎麼做的去哪學板麵技術
1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在5000 7000之間3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。希望能幫到你，祝你生活愉...
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1.原料 乾辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香 2.將乾辣椒剪成小段 將剪好的乾辣椒與花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香 3.炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀 備註 1.研磨好的辣椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋儲存 否則容易回潮變質 2.辣椒麵可以用來炒菜 偶家多...