1樓：藍玉簫·冰蓉
綠豆芽炒肉絲
做法：1.將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
3.鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微捲，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
熗綠豆芽
材料：綠豆芽、乾辣椒、花椒、鹽、味精、糖、醋。
做法：1.綠豆芽放入開水中燙熟後放入冷水中，瀝水備用；2.油燒開後放入乾辣椒、花椒爆鍋，然後倒入綠豆芽中，加鹽、味精、糖、醋拌勻即可。
涼拌綠豆芽
綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢。
做法：1、將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；[美食中國]
2、黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
2樓：譚納國奧
豆芽菜這個做法很簡單，首先我們區別兩種豆芽，一種是綠豆芽，一種是黃豆芽。顧名思義，前者是
綠豆發的芽，後者是黃豆發的芽。綠豆個頭小，所以豆芽的豆瓣就小，黃豆則大。豆瓣小，吃的時候
感覺就主要是吃的莖的脆的感覺，豆芽買回來後，先用涼水抄一抄，把一些末末喳渣
的碎根去掉，然後就根據如下口訣炮製：
蒜辣熱油
尖椒切絲
先放辣椒
再放豆芽
大火翻動
豆芽微軟
放醋放鹽
稍稍再炒
即可起鍋！
1：綠豆芽吃的就是脆和清新的感覺，「就像初戀」（stevenzhou,
《食神》），所以不要鹽放多，不要炒
太久；2：別忘了放醋，感覺真的不一樣！
3樓：蘭曦雪唯一
幹煸豆芽
主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，鹽3克，味精3克
做法1.將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用；
2.青蒜洗淨切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
4樓：
醋瀏綠豆芽
就是炒綠豆芽時放進去醋就可以了，喜歡辣椒的話放進去一些就更好吃了。
5樓：哈爾濱工具廠家
炒呀，或者海帶豆芽湯。。
綠豆芽有那幾種吃法
6樓：淺聊教育及公考
麻油豆芽
用料：綠豆芽；小蔥；芝麻油；鹽；雞精；油；
麻油豆芽的做法：
綠豆芽洗淨瀝乾小蔥切碎
燒熱鍋後倒油油熱後放入豆芽用筷子翻炒待豆芽有一點趴趴軟的時候再倒足份量（按個人口味我是用了大約2茶匙）的芝麻油並加入適當的鹽和少許雞精炒勻加入蔥花炒勻待豆芽完全趴趴軟出水後出鍋
【拌三絲】
用豆芽做涼拌菜最常見，先把黃豆芽摘洗乾淨，掐掉老根。與它搭配則以芹菜和胡蘿蔔為主，芹菜味道清香，切成小段後和黃豆芽一起放入鍋中汆燙熟，這兩種蔬菜都非常容易煮熟，最後拌入刨成細絲的胡蘿蔔絲，再拌上蒜末、香油、鹽、白醋，喜歡吃辣的再放點辣椒油，簡單方便就能拌上一**。
【豆芽炒粉條】
冬季裡，粉條除了燉排骨白菜，和豆芽也非常搭配，豆芽的脆爽，粉條的彈牙勁道。豆芽還有助消化。一起看看做法。
選用黃豆芽，摘去老根，清洗掉豆殼，蒜瓣、乾辣椒、大蔥切絲備好，粉條提前用熱水汆燙熟，瀝乾水。炒鍋燒熱，先放入蒜末乾辣椒和大蔥熗鍋，倒入摘洗乾淨的黃豆芽快速翻炒。煮熟的粉條倒入鍋內，與豆芽翻炒，加1勺生抽以及蠔油提鮮，少許鹽調味，拌勻盛出鍋。
7樓：匿名使用者
綠豆芽拌干絲原料：綠豆芽、豆腐乾。制法：
①綠豆芽去根洗淨，豆腐乾切成絲，分別用開水焯燙一下，瀝乾水分。②焯好的綠豆芽、豆腐絲放盤中，加鹽、醬油、白糖、味精、香油拌勻即可。功效：
清熱潤燥，生津解毒，補中寬腸。炒綠豆芽的做法1、綠豆芽洗淨用水瀝乾；辣椒切段。2、大火鍋內倒油燒至油冒青煙時將花椒和辣椒下鍋，炸至微糊，下綠豆芽猛火炒3分鐘左右，放鹽和味精等即可出鍋。
8樓：匿名使用者
豆芽菜大.包.子
用料 豬肉適量；豆芽適量；蔥花適量；花生油適量；鹽適量；薑末適量；花椒粉少許 做法
豆芽下鍋煮一下，開鍋就好撈出瀝乾水剁碎
豬肉剁碎，最好有點肥的會比較香
加入蔥、姜、花椒粉、花生油、鹽等
攪拌均勻，發好的麵糰
分劑，擀皮，捏成包，涼水起鍋
等到開鍋後繼續蒸20-25分鐘，關火5分鐘後出鍋，開吃了……
涼拌豆芽西芹
用料 西芹；豆芽；糖；鹽；醬油；醋；油辣椒 做法
豆芽西芹在滾水裡焯3分鐘
加糖鹽醬油醋辣椒
拌中式豆芽湯
用料 豆芽；肉片；芹菜 做法
豆芽和肉片洗淨，放入湯鍋裡煮熟即可。又吃的美食不一定要很麻煩的做法呢！
大醬湯用料 牛肉；豆腐；金針菇；蛤蜊；西葫蘆；土豆；豆芽；大蒜；青椒；洋蔥；大醬；辣椒醬；淘公尺水；油 做法
買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐淨沙子備用
西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊
洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部
鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒
牛肉變色，加入洋蔥絲爆香
等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥鏟出備用，將第二遍的淘公尺水倒入鍋中
加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，**，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆
等到鍋再次燒開後，放入金針菇
將事先炒好的牛肉放入鍋中
加入青椒和蒜末，鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可
豆芽的吃法
9樓：jq左
韭菜炒豆芽
這道小炒青白相間，每一口都清脆有餘，回味悠香。兩種蔬菜都是易熟食材，整道菜製作起來省時省力，十幾分鐘就可以上桌。
具體製作方法
第一步：準備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：把韭菜清洗乾淨，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把綠豆芽放入鍋中，待鍋裡的水再次燒開，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。
第五步：把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。
10樓：爵爺的網路
食療方法
⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；
⒉將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下；
⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
⒋取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎；
⒌將綠豆芽搗爛絞汁；
⒍取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。
【主料】：綠豆芽（250克）豬肉（瘦）（125克）
【調料】：料酒（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 大蔥（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 澱粉（豌豆）（15克）
【做法】：
⒈將綠豆芽洗淨，瀝去水.將猾洗淨，切成4厘公尺長的細絲，用料酒5克精鹽3克，溼澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
⒉鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
【主料】：綠豆芽（250克）
【調料】：鹽（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）
【做法】：
⒈將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘公尺長，洗淨，備用。
⒉鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控淨水分。
⒊取一**，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
11樓：職場云云老師
豆芽的話，你可以搭配生抽一起炒的呀，這樣的話，吃起來非常的美味的，我在家裡經常這樣做的呀
12樓：
豆芽菜用來素炒，加一些小公尺辣和蒜未用豬油炒！
13樓：橘子果醬
豆芽有很多種吃法呀，比如說涼拌，然後炒肉，還有放在火鍋裡，好吃極了。
14樓：匿名使用者
豆芽海帶絲
用料 海帶100克；豆芽100克；胡蘿蔔1只；青椒1只；鹽適量；生抽適量；醋適量；香油適量；糖適量 做法
將海帶清洗乾淨在清水裡浸泡2-3小時
鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼後切成絲豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿蔔、青椒切絲待用在海帶絲、豆芽、胡蘿蔔絲，青椒絲里調入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可豆芽拌麵
用料 豆芽適量；掛麵適量；鹽適量；辣椒油一勺；蒜兩瓣；醋一勺；芝麻油 做法
豆芽洗淨後煮熟，撈起來鋪在碗底
麵條放進豆芽湯裡煮，蒜切碎鋪在豆芽上，加芝麻油、辣椒油和醋。
煮好的麵條加入適量的鹽調味，直接把麵條撈起來裝進放了豆芽和拌料的碗裡，淋上兩勺湯拌勻就可以開吃了
自家弄的綠豆芽怎麼吃
15樓：歐式
主料 綠豆70克
調料水適量【綠豆的選取與浸泡】：
自發綠豆芽步驟1
準備當年新綠豆70克
步驟2用手把雜質和乾癟有缺口的綠豆撿除乾淨，留下飽滿無傷痕的綠豆備用
步驟3選好的綠豆用清水沖洗乾淨
步驟4洗好的綠豆重新泡入清水裡，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大，皮的中間有開裂
【自發綠豆芽準備階段】（我用的是家裡不用的電飯鍋）：
步驟5準備電飯鍋裡備有的蒸鍋乙個，沒有的話可以用瀝水籃代替
步驟6準備乙個乾淨的百潔布，用清水浸濕擠掉多餘的水分，鋪在蒸鍋裡（也可以用粽葉或者是荷葉用清水浸泡後墊底）
步驟7泡好的綠豆均勻的鋪在百潔布上
步驟8再取一塊乾淨的百潔布，用清水浸濕擠掉多餘的水分，蓋在綠豆上
步驟9在覆蓋好的百潔布上，放乙個比蒸籠直徑略小的容器比如盆或者是盤子之類
步驟10
在盆裡加放乙個比盆直徑略小的深一點的容器如不鏽鋼飯盒或密封碗之類，裡面加滿水
步驟11
蓋好飯盒的蓋子，把蒸鍋放在電飯鍋的內膽裡
步驟12
把電飯鍋裝在原先包裝電飯鍋的紙盒裡
步驟13
飯盒的上面把電飯鍋的蓋子蓋好，然後蓋好紙箱的蓋子，放在一邊讓豆子發芽
【豆芽的發芽過程】：
步驟14
第一天晚上把豆子放在蒸籠裡，第二天早晨開啟就可以看到豆芽已經發芽
步驟15
用手取乙個豆芽看看，已經長出長長的嫩芽
步驟16
蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水
步驟17
繼續壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長
步驟18
第二天晚上再開啟看看，豆芽長勢很快
步驟19
取一根豆芽，發芽率明顯比早晨看的時候長很多
步驟20
蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水，繼續壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長
步驟21
第三天早晨開啟的樣子，夏天的豆芽長勢很快，兩片嫩黃的葉子已經
步驟22
掀開看看底部，自己發的綠豆芽會有根鬚存在
綠豆芽怎樣種植，綠豆芽的種植方法
主料 綠豆1 1.5兩 1.泡豆。抓兩把綠豆 1兩 1兩半 洗乾淨，泡10 24小時。如果你覺得時間泡的有點長的話，怕自己沒有時間照顧她，那你就用溫水泡。因為這個綠豆的皮很硬，然後那個牙不容易長出來，用水泡過之後，那個牙更容易長出來。2.泡12個小時，豆殼裂開，有好多已經長出芽來了。到了這種程度，就...
綠豆芽怎麼發，綠豆芽怎麼發的
綠豆洗淨，鍋裡放水燒開，晾5分鐘，放入綠豆，用筷子順時針攪動，感覺不燙為止，陰涼處泡4 5個小時，豆子泡好後衝涼水洗淨，豆子放到無油潔淨的大盆裡，上面蓋濕潤的潔淨毛巾，再扣上面盆，差不多6天時間能完成 先用溫水浸泡綠豆20到30分鐘，然後把綠豆投入55到60攝氏度的熱水中攪拌 開水加大概3 4成涼水...
涼拌豆芽綠豆芽怎樣做，涼拌綠豆芽的家常做法
這麼熱的天炒個菜簡直是要命了，涼拌豆芽了解一下 涼拌綠豆芽怎麼做？把綠豆芽清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜末生抽老抽，辣椒油，醋攪拌均勻。用料主料 綠豆芽200克 調料色拉油 適量食鹽 適量花椒 適量白糖 1勺陳醋 1勺紅尖椒 6個細香蔥 適量涼拌豆芽的做法 涼拌豆芽，清脆爽口，清熱解毒，很適合夏季食用...
發綠豆芽方法，自己發綠豆芽的方法
1 準備乙個2l的塑料瓶，把塑料瓶沖洗乾淨，剪掉瓶底，用針在瓶蓋上扎若干個小孔，還要準備乙個固定瓶子的底座。2 準備150g的綠豆，把綠豆用水沖洗乾淨，放入碗中，倒入70 左右的開水，通過熱水浸種的方式進行催芽，加入熱水2分鐘後再倒入冷水，使水溫降到45 左右。3 把綠豆放在清水中浸泡4個小時，期間...
綠豆芽的種植方法，綠豆芽的古老種植方法
你好，綠豆芽種植方法 1 選擇豆種 綠豆我們可以在市場購買，但是在育芽前首先要進行選擇種，去除癟粒 蟲粒 破瓣粒以及其他的雜質，這是培育的第一步，關係和綠豆芽的產量。再用清水將綠豆清洗一次，將漂浮表面的綠豆全部去除，這是就是一些未成熟或被蟲蛀變壞的種植，發芽率低。在清洗時為了將劣質的種子清除，要翻洗...