1樓：若何
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒麵。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。
東北燒烤和新疆羊肉串都比較有名氣。在東北老家吃過的燒烤就沒有放花椒的。據說真正的新疆羊肉串是剛殺的羊肉散上一把鹽和一把辣椒麵就很好吃了。
我自己做過燒烤，感覺肉要醃製一下味道好，口感也好。另外很值得一提的是，烤鯽魚非常不錯。
自己做，要不斷嘗試，有自己的特色。希望你會成功。有好的方法再告訴我們大家，呵呵
2樓：匿名使用者
樓主你好
1. 燒烤爐架、梨炭、碎柴、廢紙、固體酒精、打火機、湯鍋、湯勺、一次性飯盒、盤、紙杯、筷子、刷子、戶外桌椅、桌布、垃圾袋、賬篷、防蚊水、相機、dv機、手電、撲克。
2. 礦泉水、玉公尺、土豆、火腿、臘肉、刀豆或白雲豆、麵食、啤酒、燒烤食材、配料、油、調料、蘸料、
燒烤食物
（冷凍類）雞翅、腳、腿，對蝦、魷魚、脆皮腸、、剝皮魚、魚丸、蝦丸、魚豆腐；
（鮮活類）羅非魚、五花肉、脆骨、豬耳朵、豬尾巴、豬肉、牛肉、牛板筋、牛心、羊肉；
（蔬菜類）小瓜、茄子、韭菜、洋蔥、石屏豆腐、燒豆腐、臭豆腐、；
3樓：海口號
椒鹽、辣麵、孜然即可，烤羊肉的話還需要羊油湯，想有點特色的話可以準備點花生粉塗抹在食品上再烤。
不用佐料,一般的用植物油就行了,羊肉的話夾花也不用加什麼,過瘦的話需要塗抹些熱羊油,將凝固的羊油加熱下即可。
4樓：既然彷彿好像
我燒烤的時候用的佐料：辣椒粉、辣椒醬、黑胡椒粉、孜然粉、燒烤醬（超市有），有些人還喜歡甜麵醬
烤燒烤需要哪些佐料
5樓：
燒烤時候一般用的調料有四種，分別是：
1、辣椒麵；
2、精鹽；
3、孜然；
4、植物油。
這四種調料一般來說都是分開來放的，在燒烤時，這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情新增，自己喜歡什麼口味便哪種調料多加一點，並沒有乙個標準，純屬個人口味問題。
6樓：遠皓老師
推薦現成燒烤料，如舔碗匠(國內知名燒烤店首選)。因為自己做配方，零散採購，成本可能更高。但是如果一定堅持自己做配方，配方如下：
1，花生，熟的，
2，芝麻，熟的
3，辣椒粉，先炒熟後打粉，生辣椒粉生味重，且不香4，蘇籽，熟的
5，小回香
6，五香粉
7，孜然
8，香菜粉或香蔥粉
9，白胡椒
10，四川花椒粉（請勿使用陝西花椒，而一定要使用四川花椒，香味更正）11，鹽和味粉
都要磨細調合，注；把以上的調料磨到芝麻得3分之1大小拌勻即可。灑在肉上或沾食，味道鮮香，去油膩，提味道，(鹽的用量只是參考量，要視你處顧客的口味而定)。
7樓：寧靜致遠
回答您好，燒烤時候一般用的調料有四種，分別是：
1、辣椒麵；
2、精鹽；
3、孜然；
4、植物油。
這四種調料一般來說都是分開來放的，在燒烤時，這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情新增，自己喜歡什麼口味便哪種調料多加一點，並沒有乙個標準，純屬個人口味問題。
提問醃肉須要什麼調料
回答鹽，姜，料酒，花椒就行
提問孜然裡面還須要加其他大料嗎
烤燒烤須要蔥薑蒜水嗎
回答孜然裡面可以加其他大料
更多9條
8樓：
你好!基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等 醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。 調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。 燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。
9樓：巔峰殘狼的春天
鹽巴，孜然，辣椒麵，
燒烤需要準備什麼調料 燒烤撒料的配方
10樓：
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。
燒烤撒料配方：孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生公尺1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。依據個人口味，可調解。
【延展】
吃燒烤可以喝可樂嗎？
這兩樣食物搭配在一起同時進食的話，就會對身體健康帶來一些影響。因為可樂中所含的咖啡因會加速薰燒食物分解後的碳離子活動，這種現象會導致體內的鈣質嚴重流失。
11樓：安徽新東方烹飪學校
這個可以到專業的學校學習
12樓：味品
燒烤配料需要用到很多東西，辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，五香粉，香辛料等等。我也經營過燒烤店，自己單獨採購各種材料**也不便宜，比如花椒就要70一斤。個人建議直接購買現成的。
做生意要長遠就要做長期生意，誠信生意，要採購綠色健康而且味道好的配料牌子，如舔碗匠燒烤料。另外購買食材的時候既要注意通過大宗採購壓低成本，但是又需要辨別其質量，把為顧客採購當成為自己家人採購食材，這才是長久經營之道。
燒烤需要什麼調料
13樓：匿名使用者
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒麵。有的還要用上回自己配答
制的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。
東北燒烤和新疆羊肉串都比較有名氣。在東北老家吃過的燒烤就沒有放花椒的。據說真正的新疆羊肉串是剛殺的羊肉散上一把鹽和一把辣椒麵就很好吃了。
我自己做過燒烤，感覺肉要醃製一下味道好，口感也好。另外很值得一提的是，烤鯽魚非常不錯。
自己做，要不斷嘗試，有自己的特色。希望你會成功。有好的方法再告訴我們大家，呵呵
14樓：清吉仵敬
不知你說的是哪種數燒烤，新疆風味的大多用鹽，辣椒粉，孜然。韓式風味的用辣椒粉，鹽，芝麻，或是燒烤醬。
15樓：匿名使用者
首先是火：木炭、打火抄機。bai如果自己搭燒烤架子還得du準備磚塊和鐵絲網zhi
然後是食物：看個人
dao喜好，各種食物最好在燒烤前一天晚上用燒烤汁醃製，需要用錫紙包起來的也提前做好，該切得切好，總之，在開始燒烤的時候出了烤和吃還有玩 其他的一概不用做 即可
最後是各種輔助用品：調料包括 孜然、辣椒麵、油、鹽等飲料看自己喜好 最好要多帶點 燒烤很上火（推薦王老吉）玩的東西就多了：撲克 球類 風箏 總之一切能玩的都能帶過去 只要你喜歡
16樓：植恆公尺賦
孜然，辣椒麵，鹽，味精，花椒沫，甜麵醬，海鮮醬，蒜蓉辣醬，南韓辣醬。。。都是燒烤的調味料
17樓：匿名使用者
燒烤配料bai主要是用來du燒烤肉串，雞翅，zhi豬排，牛排，烤dao雞，烤鴨，以及蔬菜等內
產品。燒烤配料主要是有很容多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，醃好以後直接烤製，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
18樓：酷批發
燒烤調料通常包
括辣椒粉，花椒粉，花生粉，孜然粉，其它香辛料粉等，搭配比例內
因人而異，通常建容議採購現成燒烤調料，選擇的時候盡量選擇零新增的健康燒烤料，無論是燒烤店或戶外旅行自用，通常建議舔碗匠，燒烤味道等。
19樓：匿名使用者
調料主來
要就是油、鹽、味源
精、孜然粉和香蔥。
一些肉類的食材，你可以在烤製之前，用蔥，姜，鹽，味精，料酒等醃製入味，然後再用鐵質的籤字串成長串。將澱粉調製成糊狀，裡面放入一些蛋清，沿著順時針的方向進行不停地攪拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊後放進去，用筷子進行翻動，
大概5分鐘左右拿出來刷上醬就可以吃了。蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦乾，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就
可以了。最好要在石台下面墊一層錫紙，保證食材的乾淨度
20樓：小老虎
椒鹽，油，燒烤汁，蜜糖，孜然粉，辣椒粉，醬油，排骨醬，沙茶醬，一般就這些啦
21樓：匿名使用者
微波的話需提前醃製。。醬油。鹽。
味精。少許五香粉。。辣椒粉。。
炭烤不需醃製。。鹽。五香粉。
辣椒粉可在肉至發白冒油時依次灑在表面。。孜然粉。。燒烤粉都可
22樓：
鹽，味精，孜然，五香粉，花椒粉，辣椒粉，醬油，蜜糖，油
23樓：一諾寶貝
燒烤調味品的種抄
類主要有食襲鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油等等，根據需要適當增減即可。肉類的東西要先煮熟,烤的時候調料主要有兩類,一種是不辣的,就是孜然粉,五香粉,胡椒粉,一類的香料.再一類就是辣的,就是辣椒粉辣,其實調料是很容易的,關鍵是食物的要新鮮,烤的時候還要塗點油就行了。
燒烤架燒烤材料清單：燒烤_烤架 燒烤_烤爐 燒烤_烤夾 燒烤_烤針 燒烤_燃料 燒烤_戶外餐具 燒烤_鼓風機，竹籤，銅刷，羊毛刷，燒烤針，引火條，木炭，一次性杯、次性盤，牙籤，紙巾，
燒烤食材料：土雞翅，土雞腿，魚，韭菜，菜辣椒，茄子，玉公尺，骨肉相連，牛肉，羊肉，熱狗腸，小饅頭等等
攜帶款式：考味佳品牌 yf-8803燒烤爐，燒烤架。燒烤調料：
食用油，精鹽，醬油，番茄醬，蜂蜜，孜然粉，勇記燒烤醃料。建議攜帶：一次性手套，洗手液，灑精，錫紙，碗筷，可樂，啤酒，礦泉水
方法/步驟
24樓：z不可替代
燒烤bai
配方調料有：
1、椒鹽
含有白du胡椒粉及zhi辣椒粉，可增香增色。
2、孜dao然
又名安息專茴香，歷史悠久，有很屬高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖哩粉的主要原料之一。
3、辣椒粉
用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。鮮紅色或紅棕色，乾辣椒氣味特殊，辛辣如灼。
4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
5、調和油燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。
6、此外還有各種各樣的燒烤醬，都會為燒烤增添很多味道。
燒烤方法：
1、將菱形塊肉對角穿好，肥瘦相間味道更好。
2、將電烤盤預熱中火，塗抹食用油，油熱後放入羊肉串烤製。
3、用鏟子輕壓羊肉串，使其受熱均勻。
4、煎製兩面金黃即可，將鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒麵等均勻刷在羊肉串上，裝盤即可。
吃燒烤要準備哪些材料，燒烤需要哪些東西？
基本調料 孜然粉 椒鹽 可用其代替食鹽 黑胡椒粉 辣椒粉 調和油 糖水 蜂蜜 燒烤汁 一次性碟子 筷子 牙籤 紙巾 美味簡單的 玉公尺 茄子 韭菜 雞翅 雞腿 雞爪 牛肉 羊肉 雞珍 脆腸 魚丸等 魷魚 蝦 青椒 青菜等。肉類 香腸 羊肉 牛肉 雞翅，各類魚丸 蝦丸 貢丸 墨魚丸 羊腰 羊板筋 雞脖...
燒烤需要準備哪些調料，自己做燒烤需要準備哪些調味料
回答您好，燒烤時候一般用的調料有四種，分別是 1 辣椒麵 2 精鹽 3 孜然 4 植物油。這四種調料一般來說都是分開來放的，在燒烤時，這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情新增，自己喜歡什麼口味便哪種調料多加一點，並沒有乙個標準，純屬個人口味問題。提問醃肉須要什麼調料 回答鹽，姜，料酒，花椒就行 ...
抄手怎麼放佐料好吃，抄手餡要放哪些佐料（肉餡）
可以按以下方法製作 材料 豌豆苗200克，香醋20毫公升，醬油15毫公升，白糖3克，熟豬油3克，白胡椒3克，油辣椒適量。做法 豌豆苗開水燙熟撈出 將豌豆苗切丁備用 鍋內加入熟豬油 油熱後加入豌豆苗翻炒 加入香醋，醬油，白糖繼續翻炒 加入適量開水 加入白胡椒，油辣椒，煮沸即可。我個人覺得放辣椒，因為我...
野外燒烤需要哪些材料，野外燒烤需要準備些什麼東西？
首先燒烤需要工具，所以需要準備乙個燒烤爐 無菸碳，這種碳各大超市就有的銷售。小刀 剪刀，這把主要用於分割食物和拆裝使用的。打火或者火柴 竹籤若干 一次性筷子若干 鐵夾子兩個 刷子兩個 扇子 防燙手套 一次性紙杯和紙巾 舊報紙及香皂塑料野餐布等。水果類 例如桃子 西瓜 蘋果等，這是留用餐後作為水果點心...
聚會組織燒烤要準備什麼材料？如題謝謝了
燒烤爐,碳 竹籤,刷子,碟子,錫紙,紙巾,一次性桌布 飲料 油,調料,醃製好的食材 建議先用竹籤串好 蔬菜,水果 最佳答案 最好用2個燒烤爐，5公斤的碳就足夠了。需要買50只雞翅，20根玉公尺 最好連皮烤，這樣不易烤黑 3公斤紅薯 直接放在碳邊烤，挑細長形的容易熟 去皮五花肉2公斤 切片，吃的時候用...