1樓：手機使用者
湯即羹之別名也。羹之為名，雅而近古；不曰羹而曰湯者，慮人古雅其名，而即鄭重其實，似專為宴客而設者。然不知羹之為物，與飯相俱者也，有飯即應有羹，無羹則飯不能下，設羹以下飯，乃圖省儉之法，非尚奢靡之法也。
古人飲酒，即有下酒之物；食飯，即有下飯之物。世欲改下飯為「廈飯」，謬矣。前人以讀史為下酒物，豈下酒之「下」，亦從「廈」乎?
「下飯」二字，人謂指餚饌而言，予曰不然。餚饌乃滯飯之具，非下飯之具也。食飯之人見美饌在前，匕箸遲疑而不下，非滯飯之具而何?
飯猶舟也，羹猶水也；舟之在灘，非水不下，與飯之在喉，非湯不下，其勢一也。且養生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見。故善養生者，吃飯不可無羹；善作家者，吃飯亦不可無羹。
宴客而為省饌計者，不可無羹；即宴客而欲其果腹始去，一饌不留者，亦不可無羹。何也?羹能下飯，亦能下饌故也。
近來吳越張筵，每饌必注以湯，大得此法。吾謂家常自膳，亦莫妙於此。寧可食無饌，不可飯無湯。
有湯下飯，即小菜不設，亦可使哺啜如流；無湯下飯，即美味盈前，亦有時食不下嚥。予以一赤貧之士，而養半百日之家，有飢時而無饉日者，遵是遁也
2樓：十六夜
湯是加了味道的 水是無味的
湯，羹，粥三者有什麼區別嗎？
3樓：匿名使用者
一： 湯：
湯的烹調方法是把食物等煮後所得的汁液，特點是主要吃原料的湯汁，而非主料（或者以主料為輔，而湯汁為主）。
比如，湯藥，公尺湯，白菜湯，雞蛋湯等等。
二： 羹：
羹是比較古老的烹調法之一，是指切製成丁的食物用沸湯煮後，除除加入溼生粉，使湯水溜成糊狀的烹調方法。
比如，羹湯。肉羹。雞蛋羹。
羹於湯的區別在於湯稀而羹粘稠，主要是加入了生粉的緣故。
古人的主要肉食是羊肉,所以用「羔」「美」會意,表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。
《說文》:「五味和羹。」按:上古的「羹」,一般是指帶汁的肉,而不是湯。「羹」表示湯的意思,是中古以後的事情)
三： 粥：
粥也是比較古老的烹調方法之一。
是指用糧食等熬成的半流質食物。
比如，公尺粥，稀粥，臘八粥，皮蛋瘦肉粥等等。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，進入中古時期後，粥的功能更是將「食用」和「藥用」合併。
也就是說，如果說在古代，粥的意義和價值主要針對人們的健康,那麼進入現代社會，粥的範疇已大大拓寬，餐飲方面的概念有個更多的外延。
4樓：匿名使用者
用公尺來說 湯就是沒公尺的 。羹就是湯和公尺粉一樣多 粥就是公尺比湯多但沒有到飯的那個程度
湯圓和元宵有什麼區別?拜託各位大神
5樓：匿名使用者
1、做法不同。bai元宵是滾出來du的，餡兒切成小塊，zhi放在鋪了dao一層江公尺麵兒的柳條笸籮
內裡，不斷地篩滾，容一邊篩滾一邊灑水，形成元宵。元宵只有甜的。湯圓是用糯公尺加水，連水帶公尺用石磨磨，磨出的糯公尺粉瀝乾冷藏三四天，然後加水和成團，放幾小時做外皮。
2、飲食節日不同。元宵是元宵節的節日飲食。湯圓是南方人春節、初
七、上元節（元宵節）的節日飲食，也是南方人招待從遠方回家的家人、家庭聚餐的傳統食品，其意義和北方的餃子相當。
無論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵嚥下去，這種習慣危害更大。如果元宵少，只煮一鍋，可在開鍋後加些冷水；如元宵數量多要煮幾鍋時，湯會糊化，要及時換水。
此時換水不僅熟得快，防夾生，也節約燃料。此法也適於煮速凍元宵。
6樓：匿名使用者
湯圓bai和元宵製作工藝不同du。
湯圓製作時，要zhi把一部分糯公尺dao粉版加熱水權燙軟成團，再把生糯公尺粉揉到糯公尺團裡，做成劑子，再包入餡料，質地較為柔軟；元宵則是在餡料之外逐漸滾上略有濕度的生糯公尺粉，其質地更為緊實。
湯圓和元宵適合冷凍儲存。速凍產品在-18℃的條件下一般可以儲存12個月。
湯圓和元宵即便是無糖品種，也不意味著低熱量，更不意味著低血糖反應。因為糯公尺食物本身的血糖反應就非常高，比白糖有過之而無不及，所以，糖尿病人和高血脂患者都要少吃。湯圓的餡料上也是多種多樣，有芝麻餡、棗泥餡、豆沙餡、山楂餡、豬肉餡等等。
7樓：小入戲
湯圓和元宵因bai為南北文du化差異，雖然相似但是做法不zhi同dao、吃法不同、餡料不同和儲存方式
專不同屬，兩者不是一種食物。
做法上面會有很大的差別，也是會有很大的不一樣，糯公尺製品總體還是一類的食物。按照傳統做法來講，湯圓是包出來的，表面比較光滑黏糯；而元宵則是滾出來的，表面乾燥鬆軟。
內餡兒的不同，常見的就是甜口為內陷，但是鹹口的肉餡也是很常見的，會有不同的感覺。湯圓的餡料花樣較多，除了有傳統的五仁、豆沙、花生之外，還有一些鮮花、粗糧口味的，甚至有鹹口的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉味的；與之相反，元宵的口味就比較統一，以甜口為主，比較常見的是黑芝麻、豆沙、花生味的。
湯圓常見的就是煮著吃，其實油炸也是可以的，不過總體的區別還是不大的。湯圓的吃法多是以煮為主，也有一些人喜歡炒著吃；而元宵雖然也是以煮為主要料理方式，也有一些地區的是炸著吃。
8樓：公尺迦勒之舞
湯圓和元宵的區別有湯汁不同，保質時間不同。
元宵是滾出來的，因此將元內宵下鍋煮熟後容，鍋裡面會糊成一團白，這些都是糯公尺漿水，是可以盛出食用的。
湯圓的外皮在製作過程中就吸收了足夠的水分，因此，湯圓煮熟後，鍋裡面的湯水非常的乾淨，不會有渾濁的感覺，外**起來非常的好看。
元宵是用糯公尺粉滾出來的，蘸水外皮會糊成一團，儲存環境乾燥則容易裂開，因此元宵的儲存時間很短，需要隨做隨吃。
湯圓在製作過程中糯公尺粉裡面就吸收了足夠的水分，因此，湯圓在儲存過程中並不會裂開或者出現其他問題，可以冷凍起來，所以容易儲存，在超市裡面就能買到速凍湯圓。
9樓：血刃崛起
湯圓餡大皮薄，元宵餡少皮厚，元宵炸比較好吃，湯圓煮比較有味道
10樓：射
袁世凱在做了大**之後心猶未甘，還想當皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。一日他回的姨太太說答要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了乙個耳光，因「元宵」與「袁消」諧音，從此袁世就給手下的人下了個命令，以後不許再說「元宵」，而只能說「湯圓」。後來有人就此事寫了一首打油詩：
「詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令，沿街不許喊元宵。 還有一種說法是南北做法不同。
南方人做「元宵」時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
11樓：親愛的親愛
元宵是糯公尺的用機器或者手動搖出來的，純綠色食品，湯圓是是純機器製作的，而且裡邊還有一種對身體有害的植物油，吃多了會在身體裡沉積的
有誰喝過生化湯，管用嗎拜託各位大神
12樓：蘋果
我吃過生化湯丸，很好使的，當時是第乙個寶寶自然流產的時候，醫生怕不乾淨給開的，吃了三天就掉下來乙個大塊的白色肉狀物，然後就不流血了，去醫院複查也一切正常，醫生說這個就是幫助產後排惡露的 檢視原帖》
湯的沸點高,還是水的沸點高?拜託各位大神
13樓：猴口也
雖然都有水，湯的因為有油，油的沸點高於水所以湯的沸點高
蒸餾水和普通水礦泉水有什麼不同？拜託各位大神
從化學角度 蒸餾水可視為純淨物 而水則是混合物,也就是說水中含大量雜質 從化學角度 蒸餾水可視為純淨物 是純淨的水 不含有任何雜質 而礦泉水含有豐富的礦物質。對人的身體很有好處。讓我來看蒸餾水 還不如自來水 其實喝什麼水都好，主要是補充h2o分子。1.有些人說礦泉水含有礦物質，補充礦物質。又有人說不...
針刺無紡布和水刺無紡布有什麼不同
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