1樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配公尺飯吃絕啦
2樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
3樓：小月真可愛
學會這道菜一頓兩公尺飯公尺飯
4樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
5樓：歸憶敏晏漾
雞蛋的聰明吃法
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。
吃法1、煮雞蛋。關鍵在於掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。
吃法2、攤雞蛋。
忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法3、蒸蛋羹
。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決於是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。
氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻後放入油鹽，略攪後再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法4、打蛋花。
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5、炒雞蛋。
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給沖爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上乙個蛋定了形才下下乙個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄得重起來，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什麼的。
再轉中火把蛋煮至熟（如用大火一樣的會把蛋給煮爛的）。
再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要盡量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好。
6樓：充連枝饒亥
經過多次嘗試後，我發現：如果把雞蛋放在冷水裡煮，蛋不容易裂；如果把雞蛋放在熱水裡煮，蛋很容易破掉。
經過查資料後，我知道了：雞蛋用熱水煮容易破裂正是熱脹冷縮的原理。受熱膨脹，受冷收縮，這是大部分物都都具有的性質。雖然物體受熱發生的膨脹很微小，但是它產生的力量卻很大。
雞蛋大的那頭有乙個氣室，裡邊貯存著空氣，如果把雞蛋放到熱水裡去煮，氣室裡的空氣由於溫度急劇公升高而迅速膨脹起來，並對外產生較大的壓力，這股力量常常會把蛋殼擠破，於是蛋清，蛋黃就流出來了。
而將雞蛋放在冷水裡再放到火上煮，情況就完全兩樣了，隨著水溫的逐漸公升高，雞蛋氣室裡的空氣慢慢膨脹，同時蛋殼也在慢慢膨脹，蛋清和蛋黃逐漸凝固，由於氣體對蛋殼的壓力不是急劇速增大，所以蛋殼就不容易破裂了。
而且這樣煮出來的雞蛋味道會更加的好~符合原理的東西那是乙個好啊，呵呵~！
7樓：老廟
洗乾淨雞蛋放冷水中，加一點兒鹽，可以更好包蛋皮，放火上煮，火開到最小，這樣就算是破皮雞蛋也不會流出炸開，水開以後再煮一分鐘就關火，別開啟鍋蓋，用熱水悶五分鐘撈出泡入冷水幾分鐘，拿出來包皮，這時的雞蛋軟硬程度最合適，營養最好。生雞蛋有細菌和微生物，煮太老了營養損失。現在天氣熱要買新鮮雞蛋，如果一筐雞蛋都很乾淨，蛋上都有一層霜的就是比較好的，如果髒兮兮的肯定不是好雞蛋，因為好雞場不會產出髒蛋來。
8樓：公良梅丁敏
冷水放入雞蛋，水開後5分鐘即可，這樣煮出來的雞蛋不老又熟透了的。
9樓：拜懷雨彭君
雞蛋和茶葉一起煮就會好吃..因為這樣煮的話..在吃雞蛋時雞蛋裡就會有那麼一點點淡淡的茶香味！這樣就好吃啦！
10樓：匿名使用者
燉蛋啦！一包鮮奶，乙個雞蛋，攪混，用吃飯的碗裝著，在鍋裡用慢火隔水燉30分鐘就好了，很滑的。護膚美容哦！
煮雞蛋怎麼煮才好吃
11樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
12樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
13樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
14樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
雞蛋煮多久才好吃
15樓：枯井望天
大火燒開，轉小火煮15分鐘，如紅糖煮雞蛋的做法，具體做法如下，首先準備材料：紅糖：1.5茶匙、雞蛋：2個、紅棗：5顆、水：500克。
1、起鍋倒入適量的清水，燒開備用
2、紅棗用清水清洗乾淨，然後去核備用
3、把雞蛋打到煮開的水裡，然後大火燒開
4、水開後放入紅棗、紅糖，然後轉小火煮15分鐘即可
16樓：愛開箱
操作十分簡單的蒸蛋器很適合嫌麻煩的你哦~
17樓：敏敏情感答疑
確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，水開後煮5分鐘即可，煮的久的話，影響口感，會導致營養損失。
18樓：仲夏夜的小月亮
根據個人口味吧。有愛吃特熟的。有的愛吃溏心的
雞蛋怎麼煮才好吃
19樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
20樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
21樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
22樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配公尺飯吃絕啦
23樓：小月真可愛
學會這道菜一頓兩公尺飯公尺飯
24樓：夏侯藍尹仰冬
冷水下鍋，然後緩慢公升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出，再用冷水激一下，激一下有助於剝皮。
雞蛋怎樣煮才好吃？
25樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
26樓：小月真可愛
學會這道菜一頓兩公尺飯公尺飯
27樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配公尺飯吃絕啦
28樓：鐸碧靈房賓
一般來說..
水煮蛋比較不建議用電鍋，因為火後不容易控制...
如果用瓦斯爐的話，一開始冷水就要下蛋了！如果等到水熱了之後，蛋在下去...
因為熱漲冷縮的關係，蛋一定會破...
再來煮的時候...
水裡面加點鹽巴..
可以幫助
蛋白和蛋黃的凝固...
一般煮的話...
放入淹過蛋的水...
加入少許的鹽巴...
中火把水
煮滾後，開始算時間...
7分鐘大約7分熟...
要全熟的話大概12-13分鐘...
建議不要煮
超過15分鐘，否則雞蛋太熟了就不好吃了！再試試看吧！加油唷！hoho
29樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
怎麼煮雞蛋怎麼煮出來才好吃
30樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
31樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
32樓：
荷包蛋有營養!抄蛋香!帶皮煮的有點淡!那你喜歡什麼樣的啊!隨便挑一中吧!
怎麼煮雞蛋，怎麼煮雞蛋啊
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃 怎樣煮雞蛋 煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養 原來煮雞蛋也有...
怎麼煮雞蛋好吃，煮雞蛋怎麼做好吃
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