1樓：
網上找了一堆所謂「竅門」，都扯淡，沒成功過，自己摸索了一套：
1、把公尺淘了放煲仔鍋裡，水超過公尺大約一指高（手指厚度，不是手指長度）；
2、大火煮（煤氣灶上2個火苗標誌那個位置），並不停攪拌底部，不讓先粘鍋，直到公尺冒蜂窩狀氣泡，水基本快乾了，關掉煤氣；
3、接著蓋上蓋子，並把煲仔鍋傾斜45度左右（可以把煲仔鍋分4個方位，東南西北、上下左右，隨便），然後開啟煤氣灶，立即轉到小火（煤氣灶上乙個火苗標誌那個位置），計時煮1分鐘，然後換下乙個方位傾斜再煮1分鐘，如此4個方位，順時鐘或者逆時鐘每個方位都煮1分鐘後，關掉煤氣；
4、煤氣關掉後，開啟煲仔鍋蓋，把菜放裡面，並在鍋裡四周淋一圈食用油，都弄好後，再蓋上蓋子，再次傾斜煲仔鍋，並再次開啟煤氣，立即轉到小火，再每個方位各煮1分鐘......這樣要來2圈，也就是4個方位在放完菜後各煮了2分鐘（不要圖省事，一次乙個方位煮2分鐘，那樣很容易糊鍋的）；
5、總共小火煮12分鐘完事後（放菜前4分鐘，放菜後8分鐘），不要立即開啟蓋子，悶幾分鐘，然後開啟淋上調製的調料倒上就可以了。
劃重點：家裡煤氣灶煮煲仔飯的關鍵就是不能頂著底部燒，一定要小火傾斜，不斷換方位。網上狗屁鍋底抹油，搞這搞那，都扯淡，乙個位子不動，鐵定糊鍋。
另外每隔1分鐘，不是定死的，根據自家家煤氣灶火力大小調整，感覺小火還是大，那就改40秒，30秒...
另外，水放多了，只有繼續煮，但盡量每個方位時間短點，多換；水少了，估計飯煮不熟，只有加點水。
2樓：主廚農國棟
家常煲仔飯完整詳細教程
3樓：
首先你要把鍋刷乾淨
水要充分，
要不斷的攪拌
如何製作煲仔飯，怎樣製作煲仔飯
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