1樓：匿名使用者
生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金。又稱鑄鐵。
生鐵裡除含碳外，還含有矽、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。根據生鐵裡碳存在形態的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵和球墨鑄鐵等幾種。煉鋼生鐵裡的碳主要以碳化鐵的形態存在，其斷面呈白色，通常又叫白口鐵。
這種生鐵效能堅硬而脆，一般都用做煉鋼的原料。鑄造生鐵中的碳以片狀的石墨形態存在，它的斷口為灰色，通常又叫灰口鐵。由於石墨質軟，具有潤滑作用，因而鑄造生鐵具有良好的切削、耐磨和鑄造效能。
但它的抗位強度不夠，故不能鍛軋，只能用於製造各種鑄件，如鑄造各種工具機床座、鐵管等。球墨鑄鐵裡的碳以球形石墨的形態存在，其機械效能遠勝於灰口鐵而接近於鋼，它具有優良的鑄造、切削加工和耐磨效能，有一定的彈性，廣泛用於製造曲軸、齒輪、活塞等高階鑄件以及多種機械零件。此外還有含矽、錳、鎳或其它元素量特別高的生鐵，叫合金生鐵，如矽鐵、錳鐵等，常用做煉鋼的原料。
在煉鋼時加入某些合金生鐵，可以改善鋼的效能。
一般含碳量小於0.2%的叫熟鐵或純鐵，含量在0.2-1.
7%的叫鋼，含量在1.7%以上的叫生鐵。熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣；生鐵含碳很多，硬而脆，幾乎沒有塑性
2樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
3樓：家居達人西雪
回答鑄鐵是生鐵。生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金，又稱鑄鐵。生鐵裡除含碳外，還含有矽、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。
根據生鐵裡碳存在形態的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵和球墨鑄鐵等幾種。煉鋼生鐵裡的碳主要以碳化鐵的形態存在，其斷面呈白色，通常又叫白口鐵。這種生鐵效能堅硬而脆，一般都用做煉鋼的原料。
鑄造生鐵中的碳以片狀的石墨形態存在，它的斷口為灰色，通常又叫灰口鐵。由於石墨質軟，具有潤滑作用，因而鑄造生鐵具有良好的切削、耐磨和鑄造效能。但它的抗位強度不夠，故不能鍛軋，只能用於製造各種鑄件，如鑄造各種工具機床座、鐵管等。
球墨鑄鐵裡的碳以球形石墨的形態存在，其機械效能遠勝於灰口鐵而接近於鋼，它具有優良的鑄造、切削加工和耐磨效能，有一定的彈性，廣泛用於製造曲軸、齒輪、活塞等高階鑄件以及多種機械零件。
此外還有含矽、錳、鎳或其它元素量特別高的生鐵，叫合金生鐵，如矽鐵、錳鐵等，常用做煉鋼的原料。在煉鋼時加入某些合金生鐵，可以改善鋼的效能。
希望能幫到您，親~~
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4樓：毛晨檢正雅
通常採用「生鐵」鑄造成。而也有用」熟鐵「沖壓而成的
5樓：清一色520螺
1.鐵鍋，可分為生鐵與熟鐵。熟鐵輕薄，火大時易焦鍋。
2.生鐵笨重然而底厚，受熱均勻、容易控制，而且能夠補充鐵質。
3.現在超市裡多見的都是輕便的熟鐵、鋁合金的炒鍋。
6樓：老船長喲
生鐵鍋抗氧化效能好，不易生鏽。鍛打成形的鍋肯定是熟鐵（即是鋼板做的。生鐵脆性，不可能鍛打變形）鍋，容易生鏽。
炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
7樓：匿名使用者
鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
一「看」，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二「聽」，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
8樓：數著豬頭睡覺
熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣生鐵的好，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。
新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了生鐵鍋用完洗過擦淨，不要留水就不會生鏽，生鏽了要洗乾淨。
9樓：匿名使用者
用鑄鐵炒鍋比較好。電視上的章丘鐵鍋並不是那麼牛！
10樓：萊宸展翰採
其實都差不多，生鐵可以補鐵元素，生鐵鍋較安全。
熟鐵的話塑性好，較軟，但容易變形。我推薦生鐵鍋，安全。
11樓：旱地飄葉
用生鐵的！所謂的高檔一類的 都是 欺騙消費者 要相信群眾的眼睛
12樓：也是雲
當然生鐵好了 好處樓上的說過了 但生鐵有一樣要注意 容易生繡 所以用完後要保持衛生 注意保養哦 不管你買什麼樣的鍋 一定要買鍋底夠厚的 為什麼要厚的呢 我不在這裡說明了 用過你就會明白
13樓：建歆針志業
家裡用的鐵鍋生鐵比熟鐵好，對身體更有好處。但熟鐵的輕便，生鐵的沉重些。
14樓：薔薇城堡
生鐵炒鍋—中國人潛在的健康殺手
生鐵含硫比較多啊，一加熱不就成了二氧化硫了啊？？
15樓：央璆格威
熟鐵軟，塑性好，容易變形，生鐵的好，可以補充鐵元素形.
16樓：無奈心灰一愣
無論是生鐵還是熟鐵， 都需要養鍋才耐用的
17樓：哈爾濱小家電
生鐵的好，經濟實惠，還可以補鐵
18樓：**人
生熟也沒所謂，反正生的炒一下也變熟了
19樓：匿名使用者
生鐵的好，可以補充鐵元素,還耐用
20樓：普清碩孟陽
相對來說生鐵的好一些，因為生鐵鍋不容易變形，不容易過火生鏽。
21樓：希悅浦恬靜
自己選吧:
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
據了解，生鐵鍋還具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而熟鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
22樓：佘恩宰父沛珊
生鐵吧！
熟鐵含碳量地，質地比較軟，強度硬度低容易變形
23樓：小秘書
說鐵鍋補鐵純屬扯淡，鐵鍋流失出來的鐵元素主要是三氧化二鐵，也就是鐵鏽，是三價鐵，人體吸收的鐵主要是用於在紅細胞中與氧氣結合的亞鐵離子，是二價鐵，鐵鏽吃多了影響肝功能。
24樓：一葉一菩提丶
生鐵好，我家裡面都是用的生鐵
炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
25樓：載瑰瑋愈閒
鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工鎚打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
選購使用有訣竅
不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？
一「看」，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二「聽」，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
最後，，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
26樓：範冰真游恩
熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣生鐵的好，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。
新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了生鐵鍋用完洗過擦淨，不要留水就不會生鏽，生鏽了要洗乾淨。
27樓：生活達人小鄭老師
回答你好，很高興為你解答！熟鐵鍋一是導熱性快（家裡面的火力可不像餐館那麼大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。
生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。
所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。
鍋是生鐵好，還是熟鐵鍋好，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？
生鐵鍋 鑄鐵鍋 是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋 精鐵鍋 是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。方法 步驟 熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄...
鑄鐵是生鐵還是熟鐵，生鐵和熟鐵還有鑄鐵的區別以及用途？
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炒菜的鍋用生鐵還是熟鐵好，炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
貪玩的飛飛 你好，熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣。生鐵的好，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。新生鐵鍋有特殊氣味，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了。謝謝採納 怦然yyy遐想生活家 回答您好，無論是生鐵鍋還是熟鐵鍋，其實都是各有各的好處的，具體的還是要看我們想要怎麼使用。如果平時想...
家裡炒菜是生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，炒菜用生鐵鍋好還是用熟鐵鍋好？
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好 熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生...
炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好
落日夕陽老師 我們都知道，鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋。那麼，到底是生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？第一點，從節約資源上來看。熟鐵的延展性能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。第二點，從...