1樓：欣心蜜坊
只是乙個是結晶蜜 乙個還沒結晶而已 無關好壞 只要是原成熟蜜 都是好蜂蜜
《1.關於蜂蜜結晶》
蜂蜜為什麼會結晶？首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多種營養成分.糖份約佔總物質80%,其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%.
蔗糖佔5%左右.由於葡萄糖具有容易結晶的特性,因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的,這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說,當葡萄糖與果糖含量相等 1：
1 結晶緩慢；當比例為 1：2時，一般不出現結晶:當比例為1：
0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為2：
3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。在這裡請大家正視科學，不要以結晶和不結晶去判斷蜂蜜的真假。
《當然如果在常溫下一些不結晶的蜂蜜而結晶了。您就需要那這份蜂蜜去一下專業的機構檢測了》
2樓：鐵匠半百
如果都沒摻水，則同樣溫度下，固體的含糖多含蜜少。
3樓：春華秋實魚
我買的都是液體的，洋槐蜜好一些。
固體蜂蜜好還還是液體蜂蜜好
4樓：諾諾百科
固體結晶的更純一些。
液體類的蜂蜜倒出一點在手背看它流動的速度如果流的快說明不純，反之則好。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。
固體蜂蜜：通過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另度外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。
固體蜂蜜：採用物理工藝，「低溫、快速、烘乾、脫水」方法，100%保留蜂蜜原有營養成分，另外在物理工藝下，單醣增加，雙醣知減少，蜂蜜的營養成分更容易被人體吸收。另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。
5樓：田野牧蜂
液態和固態並不能判斷出蜂蜜的優劣，固態和液態的區別其實就是結晶與否的問題，結晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是乙個正常的物理過程，結晶與否只是物理形態發生改變，並不能說明蜂蜜的品質。
6樓：綠耳
從營養的角度上講，固體蜂蜜更好，固體蜂蜜營養成分更容易被吸收，另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。
傳統蜂蜜：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，液態蜜和結晶蜜。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。
結晶蜜就是多數品種蜂蜜在放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶狀態。
固體蜂蜜：通過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。
從營養成分來分：
固體蜂蜜：採用物理工藝，「低溫、快速、烘乾、脫水」方法，100%保留蜂蜜原有營養成分，另外在物理工藝下，單醣增加，雙醣減少，蜂蜜的營養成分更容易被人體吸收。另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。
傳統蜂蜜：富含果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、維生素、氨基酸、蛋白質、有機酸和礦物質等。
7樓：匿名使用者
應該是固體結晶的更純一些吧，液體類的蜂蜜你倒出一點在手背看它流動的速度如果流的快說明不純，反之則好
蜂蜜是固體還是液體狀好
8樓：匿名使用者
蜂蜜的好壞不知道與固體液體有關係沒有，但是以前看了個科普節目教老百姓辨別蜂蜜好劣的方法。方法是拿一張紙巾攤平，然後滴一滴蜂蜜在上面，如果那一滴蜂蜜迅速侵濕紙巾，說明這是劣質蜂蜜，如水一樣；如果蜂蜜在紙巾上久久停留沒侵濕紙巾，說明是優質蜂蜜，純度高
蜂蜜為什麼有固態的和液態的
9樓：匿名使用者
因為蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（固態狀）。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。
但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微公尺的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微公尺的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
結晶影響因素
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。
10樓：蔡曉剛
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
11樓：匿名使用者
蜂蜜是 人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此 任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現為液 態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸 轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物 理變化，屬正常現象，不影響質量，可正 常食用，這種現象被稱之為「結晶」。希望能被採納。
12樓：匿名使用者
夏天大多液態，冬天固態，據說是溫度高低有印象和其含蜂蜜的濃度（粘稠度）有關，冬天冷變成豬油狀的蜂蜜為佳品
13樓：匿名使用者
時間存久一點就結晶了呀
14樓：愛刷牙的小丸子
溫度低的話蜂蜜會結晶，像冬天的13度一下的會結晶，屬於正常現象，不影響蜂蜜的營養價值，但是也有蜜是不結晶的，洋槐蜜和黨參蜜，我家這零下了也沒有結晶，有人喜歡吃結晶蜜有人不喜歡吃，依據個人口味而異。
蜂蜜是液態狀好還是固態狀好？
15樓：司馳月
不是這樣的商場裡的的確是兌了水的，但蜂農也是會兌水的，蜂農也有假上海這邊馬路上最近出現了很多拿幾個箱子養一點點蜜蜂就說是自產自銷，電視裡爆光過的，是假的，一點點蜂不可能釀那麼多蜜。 蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起。便形成結晶塊，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態，但過不多久，溫度下降又會結晶 品牌蜜一般會標明含有百分之多少蜜 國家強制性蜂蜜標準明年即將出台 加糖蜂蜜、兌水蜂蜜、甚至根本不含蜜的「蜂蜜」的情況將得到遏制。
蜂蜜國家強制性標準即將代替現行的蜂蜜推薦性標準，新國標的出台意味著今後只有100%純蜜才能進入市場。 10月26日，國家質檢總局和國家標準化管理委員公布了新修訂的國家強制性標準《蜂蜜》。該標準最引人關注的一點是，明確規定，蜂蜜必須是「純」的，不得新增果葡糖（漿）、蔗糖、葡萄糖等物質。
生產企業將於明年3月1日起、流通領域將於明年6月1日起執行新標準。
蜂蜜結晶好還是不結晶好，食用蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好
只要是天然蜂蜜，其結晶與否都不影響其食用，也不影響其食療效果。但有幾種蜂蜜在正常狀態下是結晶的，如益母草蜜 土蜂蜜 雜花蜜 枇杷蜜 柑橘蜜 蕎麥蜜 野壩子蜜等蜂蜜易結晶，如果正常情況下，以上蜂蜜儲存時間超過3個月仍未結晶的，則可能是經過高溫濃縮或者是加了防結晶劑了。不易結晶的蜂蜜，只有棗花蜜和洋槐蜜...
蜂蜜越黃越好,還是越黑越好，蜂蜜黃的好還是黑的好
其實按照蜂蜜顏色判斷蜂蜜的好壞，這種方法是不正確的。因為蜂蜜的好壞是由蜂蜜的質量決定的，和蜂蜜的顏色沒有關係，因此不能將蜂蜜顏色作為判斷蜂蜜好壞的標準。蜂蜜有不同的顏色是因為受到了不同蜜源植物的影響，由於蜜蜂採集的植物花蜜不同，釀造出來的顏色也會不一樣。但是每一種顏色都可以釀造出 的蜂蜜，重點在於其...
麥盧卡蜂蜜澳大利亞的好還是紐西蘭的好
其實沒必要追求外來的蜂蜜，你知道我國的槐花蜜都是外銷麼，國內只能消化很少一部分。只要選擇對了蜂蜜的種類，讓後找靠譜的蜂農買就行。因為進口的蜂蜜，免不了要做檢測，不可能都達標，所以有可能認為新增某些物質，也有可能失去某些活性物質，所以不一定就好。給你介紹幾種常見的，槐花蜜，性涼，去火，經期最好不要喝，...
什麼牌子的蜂蜜好，蜂蜜哪些品牌好
我覺得哈，市場上的蜂蜜都多水分，好的蜂蜜，你不嫌麻煩的話 可以去農家或者其它什麼地方自己買，很純很正宗 蜂蜜的話，不建議你去蜂場直接買，樓上人你有空去找蜂場？蜂場就不會摻假？你能在他剛好採蜜的時候去買？而且每年花期就那麼一段時間，難道你買了就能儲一年？而且蜂場的蜂蜜也是分等級的好不。你如果只停留在只...
蜂蜜是結晶的好 還是沒結晶的好？洋槐蜜有什麼功效啊
3功效編輯 1 護脾養胃 清熱解毒 排毒清脂 祛皺消斑 蜂蜜的 蜂蜜的 21張 養顏正氣 能保持毛細血管正常的抵抗能力 舒張血管 降低血壓 改善血液迴圈 防止血管硬化，較適用於心血管病人的保健食用，並用於預防中風。2 臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒...