1樓：匿名使用者
陳皮一般沒什麼怪味，多了一點沒關係，可以有「解救」方法的。
1、這個季節正好有玉公尺，放乙個鮮玉公尺（切成寸段）同燉就中和了，煲出來的湯既回甜又清香，我經常煲這種湯。
2、如果是冬天沒有鮮玉公尺，就用甘蔗棒子（宰成段，拍破）也有同樣的功效。
3、放幾個幹大棗（甘草）同燉都可以緩解苦味
2樓：阡陌上花開
原料2113:牛腩2斤,白蘿蔔1.8斤,(可下少量五花肉)料頭:薑片,蔥花,蔥度,陳皮
醬料:柱侯醬,海鮮醬,排骨醬,叉燒醬
香料5261:香葉5片,草果1只,八角3粒,甘草3片,(十三香)調料:基本味4102,蠔油,生抽,老抽
製作:1白蘿蔔切滾刀件,飛水,過冷;牛腩飛水(略煮1653),過冷,切件,再飛水(下料酒),過冷
2熱鍋下少量油,下牛腩煸炒,
3熱鍋過冷油,下料頭炒香,下牛腩,調味(生抽,老抽),灒酒翻炒,下高湯,下香料,調味(柱侯醬,海鮮版醬,排骨醬,叉燒醬,蠔油,基本味),(小火)加蓋燜1小時左右(蘿蔔可在燜40分鐘左右下鍋)[如果權用高壓鍋只須15-18分鐘],勾芡(可下青紅椒片),裝盤撒芫荽
3樓：lqy韻韻
可以把肉拿出來洗洗，再重新燒就可以了。
4樓：皇叔冒菜
對於想要投資開酒店、餐飲、小吃、冒菜店，但又沒有經驗的創業者來說，加盟哪家品牌好？確實是乙個難題，其實解決的方法有很多種：
第一：可以去進行實地考察，從提供的人員服務質量，食材的提供，品味的多樣性，金額的對比等相信總是會有差別出現的。
第二：消費人員調查，畢竟你的酒店、餐飲、小吃、冒菜店是要面向大眾，所以他們的消費喜好尤為重要。
不管哪一家，只要能為你帶來商機，帶來收入，不管什麼專案，都是可以選擇的。
煮肉的時候可以放橘子皮嗎
5樓：蒼井瑪利明步
材料帶皮五花肉、花椒、茴香、香葉、還有約莫半塊新會老陳皮、加冰糖約20克、醬油20克、花雕酒20克。
做法1、這塊帶皮的五花肉建議晚上8點以後去超市買，我比較過，晚上8點以後大部分超市都會大減價，這種帶皮的五花肉買的人不多，便宜好多，那麼大塊豬肉我在超市買，才10塊錢，而且真的是5層的五花肉，好靚！
選用花雕酒而沒有用我常用的瀘州特曲是因為花雕的味道偏甜，沒有那麼烈，煮出來的味道比較配。
這就是今天這道菜與眾不同的地方，放陳皮，是因為靈光一閃，怕放了花椒八角等的東西，會燥熱，加一小塊陳皮會化解燥熱，這些新會的老陳皮，是我家的寶貝，別說煮了，單是開啟盒子來聞一下，都讓人瘋狂的流口水，平常蒸排骨，煮無鱗魚的時候才放那麼一點點，一年也用不到幾塊，誰知道自從我爸媽來我家煮飯以後，這些陳皮全讓他們來煲湯了，剩下那麼幾片了，真的是肉痛死我了。
如果你問我這新會陳皮如何辨別真假，我只能告訴大家，以前有人介紹是乙個橘分三片的是正貨，不過現在假貨太多，所以我只能告訴你，這是我在新會託熟人買給我的。
2、真的是一小片，成盤豬肉的味道都不一樣了。醃約莫2到3個小時。
3、用油起鍋。
4、然後把醃好的五花肉放到鍋裡，用乙個蠟燭的小火煎，不過大家有沒有發現，我煎的時候，把皮和肥肉比較多的地方放在中間，肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來，而且不會把肉煎得太乾。
5、煎完以後就很明顯，皮的地方顏色特別的誘人。
6、撈起，切片以後，將醃肉的醬汁倒入鍋裡，燜大概5－10分鐘，讓其更加的入味同上色。
6樓：匿名使用者
橘子皮一般去腥解油膩作用，但是要少放，放多了氣味明顯。陳皮燉肉效果，比鮮橘子皮明顯。
1、由於橘子皮中含有大量的維生素c和香精油，所以，如果將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3週後即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
3、煮粥時放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。**的好壞與我們人體的內臟聯絡緊密，把體內的毒素排清了，內環境協調了，**自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內調節，從而達到美容的效果。
7樓：匿名使用者
可以！不過最好是幹的皮！
8樓：匿名使用者
可以，橘子皮曬乾後放
牛肉裡面可以放橘子皮嗎
9樓：匿名使用者
應該放陳皮而不是鮮的桔子皮,鮮桔子皮是比較苦的。
土豆燉牛肉
主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉公尺
輔料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火。
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉公尺切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉公尺塊。
4. 倒入少許生抽拌勻。
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。
牛腩湯怎麼做好吃，清燉牛肉湯怎麼做好吃
主料 牛腩 番茄 配料 大蔥 生薑 八角 白芷 乾辣椒 青花椒 小蔥 水澱粉 調料 食鹽 雞粉 料酒 五香粉 生抽 香油 食鹽 白糖 步驟一 準備牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄兩三個，洗乾淨後打上十字花刀，放入開水中燙2分鐘左右。番茄燙軟後取出，去皮切成小塊，方便炒出汁。再取大蔥切成段，生薑...