1樓：一人廚
教你純手工冰粉的做法
2樓：猴戲天秤
少放點水 還有就是少量的放點石灰水
3樓：李茹伊愛
材料：冰粉籽50克，礦泉水或者冷開水200+1500克，石灰粉5克工具：大盆子或者桶（搓冰粉用的）小碗2個（乙個泡石灰粉，乙個取石灰澄清液）紗布一張（包冰粉籽用），電子秤一台，量勺乙個
～時間～
2h～難度～
★冰粉，原為貴州夏日的一種街頭小吃，冰涼爽口，生津降暑，多為人工手搓冰粉籽（冰粉籽，學名石花籽，具有清熱解毒，利尿鎮靜之功效）而產生膠狀物質，並加入凝固劑（多為石灰或者牙膏），隨後靜置冷藏而成。
取石灰水石灰水製取：取5克石灰粉，然後倒入200克冷水，攪拌均勻，靜置30分鐘，有明顯分層的時候，將澄清液倒入另外乙個碗裡面，盡量取完，不要渾水哦
石灰水靜置30分鐘，已經出現明顯分層啦
取上面澄清液待用
搓漿將稱好的50克冰粉籽倒入紗布中（紗布事先洗乾淨）紗布放入盆子裡面
倒入1500克水，就是礦泉水3瓶的量。
然後搓呀搓，那感覺，你們試了就知道了，哈哈
搓10分鐘之後，就成這樣子啦
然後，我們把剛剛取好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉漿裡面，邊倒邊攪拌，一定要順著同乙個方向攪拌均勻哦。整個過程控制在一分鐘內。靜置乙個小時，就可以啦
手搓冰粉的做法與比例
4樓：your大頭兵
真正的四川手工冰粉到底怎麼做？附詳細配方全乾貨！
一、純手工傳統冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
做法詳解：
1.將準備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取乙個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。
3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，並伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。
4.倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉澱在底部的石灰也倒進去了）。然後順著乙個方向攪幾下
5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。
6.最後冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
注：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
二、紅糖冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、涼水50g；
做法：鍋中加入50g涼水、50g紅糖，開小火慢慢的熬，不停的攪拌，熬煮至紅糖融化，湯汁粘稠，冒小泡泡關火晾涼。最後將紅糖淋入冰粉裡即可。
三、玫瑰冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄乾適量；
做法：將冰粉、紅糖、玫瑰醬（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄乾等依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
四、超火的糍粑冰粉
食材：冰粉、糯公尺、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄乾、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉；
做法：1.一小碗水，加紅糖、黃糖熬製，把紅糖黃糖熬化就關火盛碗裡涼冷凍冰箱冷藏備用
2.糯公尺也要提前浸泡發，然後放蒸鍋裡蒸熟。蒸熟了倒在碗裡打黏讓他們變成一團。然後裹一層黃豆進去。
3.油燒熱，將糯公尺小丸子下油鍋，過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。
4.熟芝麻盛碗裡備用，山楂片弄碎，花生公尺弄碎。
5.所有配料都備好以後，舀一大勺冰粉到碗裡，然後依次放入一勺紅豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄乾，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌開動啦！
五、花式水果冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、花生碎適量、葡萄乾、芒果/西瓜/火龍果/蜜瓜等各種你喜歡的水果適量。
做法：將冰粉、紅糖、花生碎、任意你喜歡的水果丁依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
怎麼做才能讓手搓冰粉氣泡多，吃起來有q彈的凝膠口感？
5樓：有錢哥哥
準備材料：冰粉籽50克、涼開水1950克、石灰5克、紅糖適量、葡萄乾適量、熟花生碎適量
步驟：1、準備材料。
2、將5g石灰加入200g涼開水中，用筷子攪動混合均勻，靜置備用。
3、紗布袋提前洗乾淨，將50g冰粉籽裝入紗布袋中，將紗布袋收口收緊，捆好。然後將整個紗布袋都浸在1750g涼開水中，反覆搓揉，直至不吐漿為止。
4、將石灰水倒入搓好的冰粉中，輕輕攪動混合均勻，放進冰箱冷藏半小時以上。注意，不要倒入石灰，只需要適量的澄清石灰水。
5、大約1小時候後就可以凝固了。
6、成品。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
用冰粉粉可以做果凍。
準備材料：冰粉粉、水果
步驟：1、將礦泉水倒入不粘鍋中，加入冰粉粉。
2、接著加入白糖。
3、然後中火煮開至白糖完全融化。
4、把水果擺入模具。
6、然後把冰粉粉水倒入模具中。
7、完成冷卻就可以脫模了。
7樓：古方紅糖
要出氣泡，搓冰粉手法很重要，搓一下放水裡一下，迴圈操作直到不出漿。石灰水倒入時出現凝固塊後立即停掉，靜置就可以了。
手搓冰粉怎麼做
8樓：徐州食創小吃培訓中心
非常好吃的冰粉，一碗就能吃飽
9樓：一人廚
教你純手工冰粉的做法
10樓：魯姐美食
冰粉怎麼用好吃又涼爽？準備500克水，20個白涼粉，攪拌均勻，加入黑糖塊 ，冰糖水各50克，我從糖漿加入喜歡吃的水果，黑芝麻味道絕對好。
手搓冰粉的正宗做法，手搓冰粉怎樣做才好吃的做法步驟
11樓：匿名使用者
用料冰粉籽 50g
石灰粉 5g
涼開水 1500 + 200g
紅糖 依個人口味
布袋 1只
手搓冰粉的做法
稱量好冰粉籽和石灰粉，將5g石灰粉溶解於200g涼開水中冰粉籽裝入布袋，淘洗一下
將冰粉袋浸入1500g涼開水中搓揉8至10分鐘，漿液滲出將石灰水上清液倒入冰粉漿液中，迅速攪勻，放入冰箱冷藏2至3小時紅糖塊切末置於少許涼開水中溶化待用
冷藏完畢，分裝入碗
將紅糖汁淋入其中
攪一攪，晶瑩剔透，潤滑爽口，美味解暑的冰粉就可以吃了哦
手搓冰粉要怎麼做吃起來才有粘稠的感覺？
12樓：別吃太飽
主要就是那裡面要加一些其他的物質，
只有綜合的才能起到這個效果。
13樓：生活**解惑
手搓冰粉，如果想要做起來有粘稠感的話，這個時候需要在裡面放一些東西，比如說放一澱粉，那我公尺粉或者是其他有粘性的東西都是可以的。
14樓：等等等等
這個如果要想要粘稠的感覺，那麼你可以在冰粉的製作過程中，把原材料做得稍微稠一點，然後定型的時候定的時間稍微長一些。
15樓：定鉞
手搓冰粉在製作的過程中一定要十分更加的細膩，這樣吃起來粘稠的感覺可能會更明顯。
手搓冰粉太嫩的原因？太稀了，不凝固
16樓：陽江永成機械
自己在家製作手搓冰粉，製作出來太嫩了，其實手搓冰粉太嫩可能是由於水多了或者是石灰水太少了，我們一般掌握好比例是不會出現手搓粉太嫩的現象。冰籽可以在菜市場糧油店買到，**不對，一般都會贈送生石灰和紗布。
如果大家在搓冰粉時，不小心把冰籽搓漏到漿液裡了，可以在放入冰箱凝固前，用網篩過濾一下，因為凝固成型之後，冰籽就很難分離出來了。冰籽搓好之後，漿液放置的時間稍長一些，凝固得會更好一些。口感更q，建議2小時以上。
17樓：撿心事的兔子
首先因為材料的配比不對，其次，冰粉做好後要放冰箱冷藏至少三個小時，才會凝固，下面介紹做法：
準備材料：冰粉籽40克－50克、水1000克、食用級石灰3克、水100克
製作步驟：
1、1000ml水是搓冰粉用的，100ml水是泡石灰用的2、石灰加水攪拌均勻靜置10－20分鐘
3、冰粉籽用紗布包裹起來
4、不要包的太緊，稍留一點空隙，放在水中反覆揉搓5、擠出粘漿
6、搓出的粘漿越多越易成功
7、石灰水過濾一下，不要把石灰倒進去
8、將過濾的石灰水一邊加入到冰粉中一邊輕輕攪拌均勻9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時以上，讓其凝固10、凝固好之後，用勺子挖出，吃多少挖多少11、澆水黑糖漿或黑糖水
12、成品圖
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