1樓：我能不能呀
用料：黃瓜 1根 ，鹽1大匙+1/3小匙 ，糖1大匙 ，乾辣椒碎1/2大匙
香脆炒黃瓜的做法1、黃瓜切片
2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製
3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠乾，黃瓜片備用4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入乾辣椒碎爆香5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠乾水分的黃瓜片6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可
2樓：五吉侍修德
炒肉：黃瓜先切成小段，在切成小條狀，肉切成絲用澱粉調一下。準備青蒜切成段。
鍋裡放油，加入郫縣豆瓣煸炒出紅油，加入肉絲翻炒，然後加入黃瓜，炒片刻，加鹽（豆瓣是鹹的，鹽要控制量），調味。然後加青蒜段，按個人喜好滴1、2滴醬油，就好了。
3樓：襲從談葳
黃瓜炒肉片，黃瓜切片用鹽醃三五分鐘，肉切片加鹽加小許水澱粉醃幾分鐘，鍋熱加油炒肉片稍微變色加黃瓜片一起炒，加味精出鍋。不能炒久，否則肉片不嫩黃瓜不脆
4樓：
要黃瓜炒得好吃，黃瓜要切得薄；先把油燒熱至70度，在油中放入鹽、味精、醬油、蒜頭爆炒一下馬上關火，乘油溫還高放入黃瓜翻炒幾下出鍋，這樣炒出來的黃瓜香脆可口，試試。
5樓：愛問問我要問問
我個人做法。先蒸熟的差不多了，再弄出來調味炒 ,也可以放油進去就直接炒到熟
6樓：無法淡定
我做過3種
1、清炒放點大蒜
2、清炒放點大蒜再放點醋
3、黃瓜炒蛋 把蛋打散，油鍋8分熟（自己大概估下），放入雞蛋後，邊抄邊用筷子攪散放入切好的黃瓜一起翻炒
怎麼炒黃瓜
7樓：北海數碼站
黃瓜相信大家都不陌生，這是一種在人們的日常生活之中，出現的概率非常高的食物。黃瓜的吃法有很多種，既可以生吃，也可以涼拌，還可以炒著吃。當然，在炒黃瓜的時候，也可以加入香乾等食物，使菜餚變得更加美味。
下面，就為大家詳細介紹一下家常炒黃瓜的三種做法！
一、清炒黃瓜
先將黃瓜洗淨切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點油，然後下鍋小炒即可。注意炒得時候火候不要太大，也不要偏低。太大會糊掉，太小會半生。
二、香乾炒黃瓜
菜系及功效：私家菜癲癇食譜延緩衰老食譜清熱去火食譜糖尿病食譜
口味：清香味工藝：生炒
香乾炒黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克，豆腐乾100克
調料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克
香乾炒黃瓜的特色：
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗淨切成象眼片；豆腐乾切成片。
2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控淨水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
三、快炒黃瓜片
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝乾，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
主料：黃瓜300克
調料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1.小黃瓜洗淨，切成0.3厘公尺厚的薄片；
2.黃瓜加水和鹽醃漬20分鐘後，洗去鹽分，瀝乾；
3.鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4.再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最後淋上麻油調味即可。
8樓：終極鬥士
xx炒雞蛋」系列經典菜餚，與西紅柿炒雞蛋和青椒炒雞蛋並稱「三大天王」，是新人練手的良好菜品。
主料4人份
黃瓜2根
雞蛋3個
輔料大蔥少許
食鹽適量
植物油8匙
雞精少許
步驟1黃瓜炒雞蛋的做法大全
黃瓜洗淨，將黃瓜斜切成段
步驟2黃瓜炒雞蛋的做法**
切成段的黃瓜切面朝下，切成薄片
步驟3黃瓜炒雞蛋的家常做法
黃瓜片全部切好，雞蛋磕入碗內待用
步驟4黃瓜炒雞蛋的簡單做法
雞蛋打散，加少許鹽調一下底味
步驟5黃瓜炒雞蛋怎麼吃
炒鍋燒熱，加入植物油，倒入雞蛋液炒製凝固，鏟成較大的塊盛出待用步驟6黃瓜炒雞蛋怎麼做
炒鍋重新燒熱，加入植物油，爆香蔥花
步驟7黃瓜炒雞蛋怎麼炒
下入黃瓜片，用大火快速翻炒1分鐘左右，加鹽和雞精調味步驟8黃瓜炒雞蛋怎麼煮
加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋
成品圖烹飪技巧
雞蛋嫩滑鮮香，黃瓜清新爽脆，黃綠搭配，惹人食慾黃瓜片要切得厚薄一致，不然火候不均勻
雞蛋不要炒的太碎
急火快炒，別把黃瓜炒蔫了，要保持清脆的口感
9樓：褪去一身桀驁
清炒黃瓜
先將黃瓜洗淨切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點油，然後下鍋小炒即可。注意炒得時候火候不要太大，也不要偏低。太大會糊掉，太小會半生。
做法二香乾炒黃瓜
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清香味 工藝：生炒
香乾炒黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克,豆腐乾100克
調料：植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,鹽5克,大蔥5克
香乾炒黃瓜的特色：
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗淨切成象眼片；豆腐乾切成片。
2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控淨水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
做法三快炒黃瓜片
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝乾，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
材料主料：黃瓜300克
調料：色拉油25克,鹽10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克
1. 小黃瓜洗淨，切成0.3厘公尺厚的薄片；
2. 黃瓜加水和鹽醃漬20分鐘後，洗去鹽分，瀝乾；
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最後淋上麻油調味即可。
黃瓜炒雞蛋
黃瓜切菱形片.
雞蛋加鹽打勻.
鍋內放適量油,油熱,倒入雞蛋液,翻炒.
盛出,備用.
鍋內加適量油,油熱,倒入黃瓜片.
加鹽,大火,翻炒, 加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,盛盤即可
黃瓜怎樣炒又脆又好吃
10樓：匿名使用者
用料黃瓜 1根
鹽 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
乾辣椒碎 1/2大匙
香脆炒黃瓜的做法
黃瓜切片
提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製
待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠乾，黃瓜片備用鍋內放適量的油，待油5成熱，放入乾辣椒碎爆香聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠乾水分的黃瓜片撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可小貼士
炒黃瓜怎麼炒好
11樓：江蘇新東方烹飪學院
用料五花肉 250克
豆瓣醬 1勺
老抽 半勺
鹽 2克
糖 3克
蠔油 1勺
黃瓜 2根
黃瓜條炒五花肉的做法
五花肉切片黃瓜條炒五花肉的做法 步驟1
黃瓜切條黃瓜條炒五花肉的做法 步驟2
炒鍋燒熱，直接下黃瓜條翻炒到冒煙（很關鍵，這樣處理黃瓜再炒便不會出水）黃瓜條炒五花肉的做法 步驟3
五花肉煎至兩面發黃黃瓜條炒五花肉的做法 步驟4盛出備用黃瓜條炒五花肉的做法 步驟5
炒鍋放油倒入五花肉黃瓜條炒五花肉的做法 步驟6先下蒜片黃瓜條炒五花肉的做法 步驟7
再加乾辣椒碎，蔥薑，老抽翻炒黃瓜條炒五花肉的做法 步驟8下黃瓜條，加蠔油黃瓜條炒五花肉的做法 步驟9最後用鹽丶糖調味，出鍋！
怎樣炒黃瓜，怎樣炒黃瓜好吃又簡單竅門
水果黃瓜，看模樣就不像我國原產，它是自荷蘭引進而來的，近幾年在我國各地均有栽培！小黃瓜營養非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，其含有的維生素和膳食纖維都是非常高的！很多人認為它是轉基因產品，其實不是，它跟聖女果一樣，都是為了食用方便，改良的新品種，所以大家放心食用便可！所需食材 水果黃瓜，五花肉，...
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先把黃瓜用鹽抹好後放在盆裡，然後上面用比較有分量的磚塊壓在上面，等過了十幾天拿出來曬下，曬乾後放在罐子裡把調料放進去，泡上乙個禮拜之後就可以吃了！材料 夏黃瓜3根 大蒜3瓣 朝天椒5根 紅油辣椒1湯匙 芝麻油2湯匙 公尺醋2湯匙 鹽1茶匙 綿白糖1湯匙 味精少許 魚露1湯匙 沒有亦可 涼白開2湯匙。...
辣黃瓜怎麼醃製又脆又好吃，怎樣將黃瓜醃的又脆又好吃？
那選了一點兒的黃瓜，然後洗淨之後用鹽水殺上啊。刷過一宿啊，老夫用於政務，把黃瓜壓出。多餘的水分壓出來，再拌上辣椒紙，放上調料就幻想脆很好吃啊。回答你好 食材用量 黃瓜20斤，鹽1斤，醬油3斤，糖7兩，姜4兩，辣椒4兩，味精1兩，蒜4兩，白酒半碗。第一步 黃瓜越新鮮越好，我是直接從菜園子裡採摘的，品種...
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黃豆怎樣炒才會又松又脆，黃豆要怎樣炒才會酥脆一點
1 用熱水將黃豆浸泡一會 一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短 注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的。2 將黃豆從水中取出稍稍把水塞幹一下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因為是溼的可以火稍稍大一點。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這麼大就...