1樓：戎君潔
做番茄雞蛋湯時候要先將番茄去皮，把番茄炒至變軟出湯後再加鹽，鍋開後淋入加有澱粉的湯這樣做出來的湯更入味更稠。
2樓：匿名使用者
番茄雞蛋湯，是一道常見的家常菜。番茄是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素和微量元素，經常食用對人體非常有好處。
番茄雞蛋湯，做法簡易、味道可口、營養豐富，是一道十分受歡迎的菜餚。
主料：雞蛋100克，番茄150克。
調料：澱粉（玉公尺）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。
做法1. 番茄切塊；
2. 雞蛋磕入碗攪勻；
3. 澱粉加水調開；
4. 蒜瓣切片；
5. 炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7. 水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8. 鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。 [2]還有一種做法會更好吃，就是先在鍋裡放油把雞蛋和番茄放進去一起炒一炒加水做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。
酸酸甜甜，又營養又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。
2.1.番茄切片，從白蔥綠分別切碎，蒜切碎；雞蛋打散2.鍋裡熱油，爆香蒜蓉和蔥白，隨後兌入清水煮開3.放入番茄，再次煮開後倒入蛋液
4.調入鹽和胡椒粉，撒入蔥花即可
3樓：jq左
食材營養
西紅柿含有番茄紅素，能夠抗氧化；還能補血養血，增進食慾；健胃消食，清熱解毒，降脂降壓等等。咱們在平時做西紅柿蛋花湯的時候，一般直接加水燉，但是味道總是不濃郁，喝著也是很清淡的，下面，我們一起來了解下西紅柿蛋花湯的正確做法！
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿 雞蛋
做法：1.洗淨的西紅柿先給它切片再切丁，這時候有人會擔心，不去皮有農藥殘留，沒關係，你可以給西紅柿表面打上十字花刀，用開水一燙，去皮也很容易，然後再切丁就可以。
2.開始準備配料，蒜片少許，切點香菜末，碗中裝兩個雞蛋，加點醋去腥味，然後打散就可以。
3.下面開始做湯，起鍋燒油，5成熱之後放上蒜片，爆香。然後倒入西紅柿丁，炒出汁，然後加清水，大火燒開就行。
4.水開後淋上水澱粉，這樣做出的蛋花湯濃稠還不混，再次燒開後呢，淋上蛋液，定型之後呢，攪拌攪拌，這樣的蛋花非常的美觀。如果想要絲狀的蛋花，倒蛋液時，就需要順時針，逆時針來回的攪拌。
5.最後開大火，放勺鹽，一勺糖，淋上香油，加點香菜，關火就行。
4樓：心兒溫暖
番茄雞蛋湯番茄切丁，洋蔥切絲，豆腐切條，碗中打入雞蛋攪散，起鍋燒油，放入洋蔥炒香，放入番茄炒出汁，加入適量清水，燒開後加入醬油、鹽、雞精、水澱粉，煮開後下入豆腐煮1分鐘，淋入蛋液，淋入麻油、香油，關火加入胡椒粉，攪勻出鍋即可。美味可口的悉茄雞蛋湯就做好了。
5樓：匿名使用者
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，
6樓：伏尋桖
1.番茄去皮(給番茄上下劃十字，開水滾2到3分鐘後用冷水沖洗，用手撕下番茄皮);
2. 雞蛋入碗，加少許水使蛋嫩，加少許鹽提味，打勻;
3. 熱鍋放少油，然後小火翻炒西紅柿，記住一定要時間長一點，就像熬番茄汁那樣，熬出一些西紅柿汁來，下冷水開煮；
4. 水開了之後，慢慢的將雞蛋倒進去，請一定要慢！一邊倒一邊攪拌；
5. 再稍微煮一會就好了，加鹽，關火後可以撒上一點蔥。
7樓：尉典
西紅柿雞蛋湯詳細講解教程
8樓：香蕉食堂
番茄蛋湯看似簡單，原來也有竅門
9樓：魯姐美食
番茄雞蛋湯怎麼做？番茄熱水燙中間切十字，剝皮，切丁，鍋中燒油爆香蔥白，加入西紅柿，雞蛋攪拌均勻，加入調料。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天和大家分享的是一道基礎湯——西紅柿雞蛋湯，說起來可能簡單到人人都會做。但想要這道湯做的漂亮又可口，還是有小竅門的。來看看哪一步比較關鍵吧！
所需食材：
西紅柿、雞蛋、食用油、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、香油、蔥花、香菜
製作步驟：
第一步：西紅柿清洗乾淨後把蒂給挖掉，再劃上十字刀花；鍋中加水，燒開後下入西紅柿，把西紅柿燙一下，然後撈上來撕去皮；最後把西紅柿切成片，再改刀切成碎丁備用。
第二步：準備乙個大碗，在碗中打入三個雞蛋，然後把碗端起來，用筷子充分攪散，把空氣打進去，攪拌均勻備用。
第三步：把鍋充分燒熱後加入少許食用油，下入切好的番茄丁煸炒出裡面的汁水，在炒的過程中可以用勺子壓一壓，熬出湯汁全部出來了即可。
第四步：往鍋中加入適量清水，再調味少許鹽、胡椒粉、雞精，並用勺子攪動均勻；大火燒開後，加入少許水澱粉勾芡，把湯汁收濃稠，再次燒開後轉最小火。
第五步：把調好的雞蛋液倒入鍋中，蛋液下鍋之後先不要動它，煮10秒鐘左右，用勺子輕輕推動一下，這樣蛋花會比較漂亮。
第六步：碗底加入少許香油，然後把西紅柿蛋湯倒入到大碗中，再撒上少許蔥花或者香菜末點綴，細膩又好看的西紅柿雞蛋湯就做好了！
製作關鍵點：
打雞蛋的步驟很重要，蛋液下入鍋中後，不要馬上攪拌，待雞蛋稍稍定型後，再用鏟子推動。
只要蛋液倒對了，這道湯做出來顏值槓槓的！喝上一口，蛋花直接滑進嘴裡，鮮嫩又爽口。涼涼的秋季已經正式到來，喝上一碗簡單又營養豐富的湯，熱乎乎的特別舒服，你要不要來試試？
怎樣燒出一碗好吃的番茄雞蛋湯？
11樓：朵朵
1、首先把番茄切成小塊，塊越小越好，這樣番茄皮不會影響口感，當然也可以用熱水燙一下去皮，番茄用了4個，切好備用，雞蛋2個，蛋黃和蛋清打勻。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
2、鍋洗淨，先滑下鍋，加一點底油下入番茄煸炒，下面訣竅來了，炒番茄的時候加一勺鹽，加鹽能把番茄快速的炒碎，番茄炒到糊狀的時候加入水，水不要太多，4個番茄大概用了不到3斤水。
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3、下面接著調味，加入鹽，再加一點胡椒粉，成菜不要吃出胡椒味道，調好味道之後用生粉水勾芡，稀稠根據自己喜好掌握，記住勾芡要順乙個方向攪動。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
4、然後下入打好的雞蛋，雞蛋要一圈圈的倒入，等3秒鐘左右再用勺子推動一下，讓雞蛋懸浮起來，如果直接推雞蛋不會成片狀，雞蛋會成碎末，湯燒開之後關火出鍋，撒上一點香蔥花和香油即可。
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這道菜製作非常簡單，記住多加番茄就可以了，因為番茄本身有酸味，調味的時候鹽的用量要稍微大一點，也不要太鹹了，湯是越喝越鹹。
12樓：匿名使用者
第三步：水燒開後，先下入青菜，煮1-2分鐘；加入適量的土豆澱粉攪勻；接著把炒勺倒過來（就是凸面朝上），用勺背稍微擋一下，慢慢將蛋液滑入。
13樓：好麗友
原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。
做法：1,西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
2,炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開。
3,加入鹽，白糖調味。用水澱粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋後即可出鍋。
4,食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
注意事項：
1，再做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要將皮去掉，切的越細越好。
2，想要湯不酸，一定不要少了白糖，它能中和西紅柿的酸味，喝起來味道更柔和。
3,加入適量番茄醬更好喝
4：水澱粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以。
14樓：
感謝炒出番茄汁來。防水打入雞蛋花。淋點香油，加點香菜。味道現美。
15樓：爵爺的網路
番茄雞蛋湯的做法步驟
1. 番茄洗淨，去皮，待用，我是懶人，所以用筷子插中間，然後開小火烤，但母親大人說，這個是天然氣，對身體不好，所以小夥伴們，還是用開水燙，或者用刀刮了表皮，再撕吧～
2. 打兩個雞蛋，用筷子打散，攪勻，加入一小勺鹽，繼續攪勻
3. 用菜板，把番茄乙個切片待用，乙個橫切，再豎切，然後剁剁剁！！總之就是切很小，因為這樣可以弄成番茄濃湯
4. 鍋燒乾，鍋鏟擦乾淨，保證都無水，否則，油一下鍋就亂濺！！
5. 倒油，開大火，將油燒熱後，把打好的蛋液倒入鍋內，然後有點金黃就翻面，然後用鏟子把煎好的蛋，切碎，不要切太小塊！！然後轉小火，倒入剛剛切成碎的番茄，（雞蛋讓它在上面，番茄在下面）然後再用鏟子將其完全弄成醬，再倒入一片一片的番茄，炒一下
6. 這時候將剛剛裝材料的三個碗，裝水，然後倒在鍋裡（不要浪費嘛～）再繼續加水，將番茄和蛋淹沒多一點，即可。
番茄雞蛋湯的做法**77. 水燒開後，根據自己口味再加入鹽，用鍋鏟攪勻，關火，起鍋！
16樓：蛋花和黴黴
1. 熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片
2. 鍋裡放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁
3. 加入3碗水煮，同時碗裡加入一勺半麵粉一勺半澱粉，加半碗水調成麵糊，將麵糊倒入鍋裡一起煮
4. 碗裡打乙個雞蛋，充分打散，這個時候鍋裡的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯裡，**有沸點就往**倒蛋液
5. 帶到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色(沒有豆苗用香菜段或者蔥花代替也可）
17樓：匿名使用者
最好把番茄炒爛 ，這個時候可以適當加一丟丟鹽 ，有助於炒出汁 ，然後再加水燒開 ，把蛋液用筷子橫著抵住碗口慢慢倒進鍋裡 ，最後加點味精， 蔥花就完美了
18樓：等未來
番茄炒蛋是一種家喻戶曉的美食小菜，這個做法其實也很簡單，就是先把雞蛋入鍋翻炒兩分鐘，然後番茄入鍋加入調料，在翻炒一下就可以了
番茄雞蛋湯怎麼做最好吃，西紅柿雞蛋湯怎麼做好喝
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番茄雞蛋湯怎麼做，西紅柿雞蛋湯怎麼做？
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