1樓：檬懵檬
配料：蝦 一斤
洋蔥 乙個
各種雜蔬（土豆萵筍藕） 適量
做法：1、蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜；
3、乾辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根；
4、鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦
三四分鐘撈起來備用；
5、分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊；
6、所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的
油）；7、再放入乾辣椒和郫縣豆瓣，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去；
8、再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥；
9、這樣乙份非常美味的王婆大蝦就完成了。
2樓：董斌
備料：主料：蝦，將蝦剪去須足，挑去背部黑色的沙線，那個紗線吃著有腥味，然後在清水裡洗淨，加入鹽和料酒，醃上半小時；將大蔥切段，姜和蒜切片。
鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、乾辣椒，最關鍵是郫縣豆瓣醬。
1.在鍋裡放油，五成熱時依次加入花椒、乾辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、白糖少許。其間不停翻炒，避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味兒以後倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水（不易太多，淹沒大部分蝦即可），然後加蓋燜（時間由自己定）。
本人從事大蝦的烹製已經很多年，王婆大蝦也是在自己日常生活中逐漸探索的，今後會繼續探索，為大家提供更多美味的大蝦。
王婆大蝦怎麼樣
很好，王婆大蝦是火鍋中公認的比較好吃的一種。王婆大蝦是上海品牌，它起源於2009年。總部位於市龜岡縣吉祥寺市 的古鎮湯田町。這家店裡的旺坡蝦是中國第乙個蝦鍋，結合了sha鍋形式的乾鍋和湯鍋。打造 蝦 式蝦鍋新時代的品牌核心價值是 在您身邊煮蝦，在您身邊煮蝦 所有食材都經過精心選擇，每次烹飪都精確到第...