1樓：一夢半生
一般來說，最常見的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進涼水裡，能稍微快一點。假如比較急的話，也可能會放進熱水裡或者微波爐裡。
肉放進冰箱裡能保鮮，是因為冰箱裡的溫度很低。但是具體原理是什麼，卻沒有幾個人能弄清楚。其實，能引起肉質變化的主要因素有三個：
酶的催化、氧化反應和微生物。當肉中的水分結成冰後，酶的活性大大降低，氧化反應難以進行，微生物也很難在低溫下繁殖，自然肉就不容易變質。
必須要承認，大眾的生活經驗還是比較靠譜的。採取冷水泡或者放在常溫下解凍，比放在熱水裡和微波爐裡解凍要好得多。因為我們應該採取緩慢解凍的方式，如果用高溫快速解凍，肉的表面很快就能被「解凍」了，但是內部往往還是被凍住的，而水的傳熱能力要比冰更弱一些，這樣就很容易出現「夾生」的情況，還很容易被微生物感染。
但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室裡緩慢解凍，這樣就可以避免肉質在解凍過程中被汙染。
其二要麻煩一點，但是速度更快。可以用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再放進水裡解凍，解凍效果也非常好。
2樓：哈哈欠為你違逆
答案是慢速，解凍肉類時，需要慢慢進行。因為解凍時間延長，細胞內部不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈現鮮香滋味的細胞液和脂肪流失。
3樓：就是這個範兒
對冰凍肉進行解凍，其實建議採用以下兩種方法，第一種方法是加鹽來解凍，鹽可以讓解凍的速度大大增快，直接把鹽放在冷水裡面以後加入鹽，不需要等多長時間，肉就成功解凍了，又或者說是可以在肉的表面塗上鹽；第二種方法是加醋來解凍，其實在對冰凍肉進行解凍的時候，加點醋也是很不錯的做法，而且也確實能夠達到快速解凍的效果。
4樓：奧茲子
應該可以拿冷水泡一下在解凍，最後煮的時候過濾肉沫
5樓：不服輸的黑岩
放在水裡面解凍比較好，還能夠去除一點血水的
6樓：匿名使用者
建議放在水裡解凍比較好，這樣速度也更快，可以保持肉質。
7樓：
更建議用涼水解凍，不建議自然解凍，耗費的時間太長。
8樓：星期一要吃糕
冰箱裡的凍肉拿出來後，最好先放在外面自然解凍。
9樓：
還是讓它自然解凍吧，個人認為這樣的口感是最好的
10樓：啦啦嚕啦啦
需要在常溫下慢慢的解凍，這樣他的口感才是最好的
11樓：熱情的hg擇城
個人覺得這種就是要讓它自然解凍，效果是最好的。
冰箱裡冷凍的肉類要怎樣解凍才最好
12樓：匿名使用者
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。 凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
13樓：80生活妙招
冰箱裡的冷凍肉類如何快速解凍？看這裡
14樓：匿名使用者
放在冷水裡，待肉變軟之後即可做飯。
15樓：匿名使用者
涼水解凍 比較新鮮
凍肉從冰箱拿出來別用水泡，教你哪些妙招，輕鬆解凍，口感更新鮮？
16樓：叔擾龍笛
現在生活條件好了，一天不吃肉渾身都難受，相信很多人的冰箱裡或多或少都會存放一些肉在冷凍室裡吧。為了防止變質，都把豬肉放在冷凍箱裡儲存，但是這樣也有個缺點，就是要吃的時候，豬肉已經被凍成乙個大硬塊兒了。很多人提前拿出來,放在冷水裡,有時著急就直接放熱水裡化開,但事實上，這種方法是錯誤的。
它不僅影響肉的味道，而且容易滋生細菌。所以接下來要跟大家介紹三種實用的解凍方法，簡單方便，還不影響豬肉的口感。
第乙個是物理解凍盤。對許多家庭主婦來說，解凍冷凍配料很麻煩。解凍方法有多種，包括微波解凍、熱水解凍、冷水解凍和自然解凍，這些方法各有優缺點。
從冰箱冷凍室取出的食物自然解凍時間長，易滋生有害物質，而快速解凍板具有快速的特點，可有效節省首次選擇時間。採用高密度散熱板，不用插電不用加熱，肉質不會變老，只需要30秒解凍就完成。9倍解凍速度，快速解凍各類食材，不破壞食品的營養結構，能將營養、肉汁牢牢鎖在肉裡，減少食物解凍時溢位的汁水，留住美味。
第二是食鹽解凍。只要向水中加入鹽，氣泡法解凍過程就可以加快。這個方法應該更容易讓每個人理解。
鹽本身對冷凍有融化作用。冬天，當雪地結冰時，撒鹽融化。我們準備一盆涼白開，不要使用自來水，防止細菌滋生。
將凍肉浸泡在水中，往水中加入兩勺食鹽，約20分鐘左右凍肉便能完全解凍。不僅表層的冰塊完全溶解，連內部也變得鬆軟，比普通的冷水解凍更加省時，解凍效果也更好！
第三是檸檬汁+生薑解凍。想讓凍肉快速解凍，熱水燙和冷水泡，都會有損肉質，經水泡過的肉，還容易生出更多細菌。只需要檸檬汁和生薑，就能讓肉快速解凍，還能保證肉質新鮮！
在清水中加入幾片檸檬和薑片，然後再將凍肉浸泡在水中，約10分鐘左右肉就能變得鬆軟。這種方法不僅方便實用，而且生薑檸檬可以讓肉質更加鮮嫩，還能有效殺菌去腥，烹飪出來的肉質更加鮮美。
17樓：一目了然老師
聽說用食鹽水溶液解凍，有很多好處。
18樓：匿名使用者
凍肉可以放在小蘇打水裡泡，也可在淡鹽水裡泡。
19樓：欣欣向榮
從冰箱裡拿出凍肉，最好再微波爐裡邊轉一圈，這樣不會破壞口感，而且解凍也很快。
20樓：你總是不懂我的
我覺得最好在冷凍的時候裝在保鮮袋裡，拿出來解凍，直接放在水龍頭下面衝就可以了。
21樓：匿名使用者
可以把冰凍的肉放在自來水下一直沖洗，可以解凍。
22樓：小叮噹答題
可以放到室溫狀態下正常解凍，口感才能更好一些。
23樓：把目光和紀念館
不用水泡難道是用火烤嗎，能吃到嘴裡就行。
24樓：的法國人
沒有時間做這些事情，一天工作太忙了。
25樓：
凍肉從冰箱拿出來千萬別用水泡，教你幾個絕招，馬上跟新鮮肉一樣
冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了
隨著豬肉 的頻頻上公升，很多人在平時不敢隨意購買豬肉，也因為如此讓大多數人在豬肉有優惠或者 下調時會大量購買，並且放置在冰箱中冷凍，以為這樣可以讓自己長時間不買肉也能吃到肉，卻不知冰箱裡的豬肉放置一定的時間後是不能夠食用的。一般來講，新鮮的豬肉冷藏不要超過三天，冷凍不能超過三個月，雖然豬肉冷凍幾年沒...
冰箱裡肉凍住了怎麼快速解凍，肉凍住了怎麼快速解凍
我家冰箱的凍肉，每次我要吃時，會泡在冷水裡，過上乙個小時自然就解凍了 大家平時在市場買回來的豬肉，一般都吃不完放在冰箱裡。但是，在解凍的時候，會比較浪費時間。那麼，大塊凍肉如何快速解凍呢?想要冷凍肉如何快速解凍，10年老廚師教你快速解凍方法，趕緊來看看吧 冷凍肉冷凍肉解凍的方法是，準備一盆清水，加入...
冰箱裡的味道！
1.橘子皮除味 取新鮮橘子500克，吃完橘子後，把橘子皮洗淨揩幹，分散放入冰箱內，3天後，開啟冰箱，清香撲鼻，異味全無。2.檸檬隊味 將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。3.茶葉除味 把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取在陽光下暴曬，可反覆使用多次，效果很好。...
冰箱裡的食物串味了該怎麼處理，冰箱裡的食物串味了，怎麼處理可以不扔掉繼續吃？
冰箱裡食物串味怎麼辦？教你一招去除異味，早學早受益 放一捲捲紙進去，不但能除異味還能除一些濕氣，乙個月換一次。捲紙取出還可以再利用，擦擦油漬汙垢都不是問題每週定期擦洗一下冰箱，保持冰箱的衛生，保證冰箱裡再也沒有異味。衛生紙，如果冰箱內已經產生異味，此時可以放進一捲衛生紙，衛生紙有很好的吸水功能，冰箱...
冰箱裡的食物存放太久有什麼桅，冰箱裡的食物存放太久有什麼危害
有害，冰箱中放水果，蔬菜，肉類，海產品，我們未吃完的食物，他們之間會發生交叉汙染，例如海產品，由於水產品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖。冰箱冷藏室的溫度一般在0 5 左右，這溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用。一些嗜冷菌，如大腸桿菌 傷寒桿菌 金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量...