1樓：suzy鬱
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。在我國，不粘鍋的普及是從90年代開始，其獨特的效能已被越來越多的消費者認同。
不粘鍋克服了傳統鍋的缺點，易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。
最重要的是，它對人體無任何危害。
不粘鍋按產品外表面處理方法可分為搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋；按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋；按內表面不粘塗層系統可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。
2樓：科技醬
不粘鍋的原理是什麼？鏡頭記錄生產過程，原來上面噴了一層「漆」
3樓：引n子
不粘鍋塗層不能遇明火，會有有毒成分的。
不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫「特富龍」的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉公尺花袋等。
不粘鍋是什麼原理？
4樓：阿甘評測
最近不粘鍋的鍋宣傳的是鋪天蓋地，實際上普通鍋也是可以飛雞蛋。
5樓：科技醬
不粘鍋的原理是什麼？鏡頭記錄生產過程，原來上面噴了一層「漆」
6樓：生活顧問
鍋具通過加熱會釋放出很多重金屬的！
7樓：永1康小應
不粘鍋和炊具沒有太多關係，它發揮作用的是它的不沾塗層，以amercook舉例，它的不沾塗層使用的是德國威堡的塗層，這種塗層不含pfoa也就是人人為之色變的那種致癌物質，比較健康和環保，同時也減少了油煙的產生。
8樓：蕭瑱
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
常見型別：
1、特氟龍不粘鍋
特氟龍是teflon的音譯。teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。
隨後，杜邦公司又在teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，包括teflon; af (無定形氟聚物), teflon; fep (氟化乙烯丙烯樹脂), teflon; ffr (氟聚物泡沫樹脂), teflon; nxt（氟聚物樹脂）, teflon; pfa (全氟烷氧基樹脂) 等等。
1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(marc gregoire)的妻子柯萊特(colette)突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(teflon)如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的公升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
不粘鍋根據什麼原理製成
9樓：小嫣老師
不粘鍋是指在烹飪過程中，不與食材發生粘連的鍋具。大部分不粘鍋是用聚四氟乙烯（以下簡稱ptfe）。
第乙個不粘鍋是由特氟龍（ptfe）塗層製作的。ptfe是杜邦公司的科學家羅伊·蒲朗克特在1938年偶然發現的。這種材料具有很多獨特的性質，包括非常突出的抗腐蝕性以及當時發現的所有材料中最低的摩擦係數。
到1951年，杜邦公司已經將特氟龍應用於商業化的麵包與餅乾的製作，但是由於特氟龍材料在通風不良的空間中過度加熱會產生有毒氣體的潛在問題，杜邦公司並未考慮將其應用於消費廚具市場。直到1956年，才由法國公司特福開始大規模生產不粘鍋。
除了特氟龍塗層以外，還有其他的不粘塗層。例如：鈦和陶瓷的混合材料可以噴砂到鍋具表面，並且可以承受高達2,000 °c（3,630 °f）的高溫。
擴充套件資料
不粘鍋的三大優點：
1、造型美觀，款式新穎;
2、不粘鍋，不糊，便於清洗;
3、食物色澤亮麗，味道鮮美。
不粘鍋的三大缺點：
1、不能使用較為堅固的物體進行刮擦;
2、不能使用鐵絲球進行刷洗;
3、火力不能過猛。
10樓：匿名使用者
不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫「特富龍」的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉公尺花袋等。
從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康
隨著美國環境保護署（epa）作出決定，勒令美國杜邦公司等8家化學公司逐步減少直至停用製造特富龍塗料所需的核心成分全氟辛酸銨(pfoa)。至此持續了3年的「特富龍之爭」終於定下了官方基調。世界衛生組織（who）的專家建議，人們應該選擇安全、對健康有益的中國鐵鍋。
根據epa要求，在2010年要削減95%的pfoa使用量，到2015年要全面禁用。
pfoa是生產特富龍過程中的必要新增劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。
化學性質穩定的pfoa進入自然環境和人體後，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量pfoa不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在於人們的血液中。由於這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良後果，若廣泛存在於自然環境和人體內，後果令人擔憂。
不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。據調查，目前市場上所**的不粘鍋，並未標註這一限制性使用條件。
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日，衛生部批准實施國家強制性標準《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》，該標準規定了食品容器內壁聚四氟乙烯塗料的衛生要求，「本標準適用於以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下」。
關於國家制定該標準的目的，負責對標準進行解釋的衛生部衛生監督中心標準處韓玉蓮研究員肯定地表示：「標準對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能製作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。不粘鍋塗層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成，這個標準是為檢驗塗層的質量而設定的，同時，它限定的條件，也是平時使用不粘鍋時的限定條件。」
11樓：愛科普
原理就是不浸潤，增大分子間距離
12樓：愛笑的
是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
這種不粘鍋與普通鍋的外型無關，只在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的效能製成了這種深受歡迎的廚房用具。
常見型別
特氟龍不粘鍋：teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。
陶瓷塗層不粘鍋：陶瓷在不粘鍋的公升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
不粘鍋原理
13樓：匿名使用者
不粘鍋就是做飯時不會粘鍋底的鍋，它的原理是鍋底採用了不粘塗層，常見的效能最好的塗層是特氟龍塗層和陶瓷塗層
不粘鍋的表面通常都是覆蓋一層塗料，不粘塗料是一種塗層表面不易被其他粘性物質所粘附或粘著後易被除去的特種塗料。此種塗料因其所形成塗層的表面能極低、摩擦係數小、易滑動等防粘性特點
大部分的塗層都是特氟龍，也就是所謂的聚四氟乙烯。聚四氟乙烯的結構就是主鏈全碳的高分子，並且每個碳原子都連線兩個氟原子。由於氟原子超強的電負性，碳氟鍵是極其穩定的。
所以，聚四氟乙烯表現出很大的反應惰性。食物中的分子也就很難與聚四氟乙烯發生反應。就連最活潑的鹵素氟氣，都無法與聚四氟乙烯發生反應。
氟的超強電負性意味著其他分子遇到聚四氟乙烯的時候都會被排斥開。這些原因就是不粘鍋「不粘」的原理。
不粘塗料的基本成膜物質為氟樹脂與粘結劑。 氟樹脂的選擇對不粘塗料的不粘性能起著至關重要的作用。氟樹脂種類很多，在諸多的氟樹脂中，聚四氟乙烯 (ptfe) 摩擦係數最小，因而 ptfe 為不粘塗料的首選氟樹脂
不粘鍋用什麼材料造成?原理是什麼?為什麼會不粘?
14樓：小溪閒談影視劇
不粘鍋的材料：不粘鍋由鋁、不鏽鋼等製成鍋體，鍋表面塗了一層0.2公釐的化學塗料，這層薄薄的化學塗層其主要材料是特富龍(也有少數是用陶瓷塗層或者其他材料)。
不粘鍋不粘原理：不粘鍋表面的塗料特富龍特氟龍和陶瓷塗層。特氟龍塗層主要是氟聚合物,有耐化學腐蝕、耐老化的特點。
陶瓷塗層,主要成分是二氧化矽。二氧化矽屬於天然的無機產品,用於鍋具內壁,材料的顆粒細軟程度可達到奈米級。
由於這種材料具有不粘性、易清潔，並且還有耐腐蝕、耐高溫等特點，被廣泛應用於炒鍋、保溫杯、烤箱、燒烤板、微波爐乃至化工、服裝等領域。
擴充套件資料：
不粘鍋使用注意事項：
1、不能乾燒
不粘鍋不能不放油乾燒，一般做菜都是先放適量的油，不粘鍋更是不能乾燒，不放油的話鍋裡面的溫度突然上公升，塗層裡面的特氟龍會變得不穩定，甚至是發生分解。這就是高溫會對不粘鍋造成一定的影響，容易使塗層脫落的原理。
2、不要熱鍋冷洗
很多人習慣炒菜後洗鍋，這是個愛乾淨的好習慣，但是不粘鍋不能如此清潔。因為不粘鍋有兩個部分，一是鍋身，二是塗層，熱後遇冷根據熱脹冷縮原因很容易造成鍋身和塗層的分離。
3、清潔工具不要太硬
不粘鍋的材料比一般的金屬鍋要脆弱一些，所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進行清潔，太過堅硬的清潔工具會損傷到塗層。
4、不用時擦乾放置
平時不做飯也要注意炊具的乾淨整潔，不粘鍋的使用週期不長，所以為了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔，防止額外的損害。
15樓：科技醬
不粘鍋的原理是什麼？鏡頭記錄生產過程，原來上面噴了一層「漆」
16樓：東方都市生活
不粘鍋為什麼不粘？專家說出原理，不要不知道
請問：不粘鍋的原理是怎麼來的，感覺很神奇？？
17樓：艾朋義穰漫
原理非常簡單，不粘鍋是為了避免食物與鍋之間發生粘連而發明出來的，粘連主要是因為相互滲透造成的，而互相滲透是因為物之間有較大的「縫隙」。所以，不粘鍋往往會在鍋中塗覆耐高溫且非常緻密的材料（通常是特氟龍和陶瓷），使得食物不宜滲透，這樣就不會粘連了。
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