1樓：who無理取鬧
清洗乾淨，然後煮一鍋開水，將羊肉放進去煮一下，不要煮太久，將羊肉煮開後，5分鐘就可以了，這主要是去血水和羶味
2樓：匿名使用者
1、 蘿蔔去羶將白蘿蔔切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開後將羊肉撈出，再另行烹調，羊肉的羶味基本可消除。
2、綠豆去羶煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
3、咖哩去羶燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
4、小蘇打去羶將羊肉洗淨後，切成片、絲或小塊，然後按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。15分鐘過後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
5、桔皮去羶燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出舊桔皮，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
6、山楂去羶用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果也不錯。
3樓：端木吟天
如何去除羊肉的羶味？
1、 蘿蔔去羶將白蘿蔔切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開後將羊肉撈出，再另行烹調，羊肉的羶味基本可消除。
2、綠豆去羶煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
3、咖哩去羶燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
4、小蘇打去羶將羊肉洗淨後，切成片、絲或小塊，然後按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。15分鐘過後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
5、桔皮去羶燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出舊桔皮，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
6、山楂去羶用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果也不錯。
4樓：4123老開心
醋兌溫水洗一洗，就好很多。
5樓：蕊貫醫蟲
你可以用酒泡一泡，或者胡蘿蔔也可以去味道
6樓：匿名使用者
買假肉，沒味。吃羊肉不就吃它的那個味
怎麼去掉羊肉腥味？
7樓：
羊肉可以加入料酒，這樣可以去掉羊肉腥味，方法如下：
準備材料：黑豆 適量、料酒 適量、白芸豆 3g、羊肉 520g。
1、首先碗中放入黑豆、白芸豆，加適量的清水，泡6小時。
2、6小時後泡出黑色即可。
3、羊肉切塊，放一旁備用。
4、蔥薑切好，放一旁備用。
5、全部食材倒入鍋中，加蔥、姜、料酒，攪拌均勻。
6、然後往鍋裡倒入泡黑豆的水，開大火煮。
7、等待大火煮開，去除雜質，換成小火煮。
8、小火煮6小時。
9、6小時後盛入碗中，可以食用了。
8樓：枯井望天
加入橘子皮和公尺醋煮5分鐘可以去羊肉羶味，具體方法如下：
1、準備食材：羊肉：500克、白蘿蔔：400克、蒜瓣：4個、生薑：1塊、蔥：少量、橘皮：少量、鹽：適量、公尺醋：25毫公升、水：適量。
2、羊肉反覆洗淨，蒸鍋中放入水，放入羊肉，加入橘子皮和公尺醋煮5分鐘可以去羊肉羶味。
3、白蘿蔔切成半圓片，生薑去皮切片，蒜瓣去皮。
4、將羊肉、生薑、蒜瓣放入蒸鍋中加入適量水，煲2個小時，在乙個半小時的時候加入白蘿蔔燉半小時，湯煲好後加入食鹽。
5、羊肉蘿蔔湯。
9樓：小董狗狗
回答1、開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；
2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，加入適量食醋放在通風房間，可吸收消除殘留異味；
3、在每個房間放幾個菠蘿，菠蘿是粗纖維類水果，可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度。
希望可以幫助到您親。您可以關注一下我方便您以後有問題諮詢我的親，可以給乙個贊嗎親，謝謝您
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10樓：娓未
將羊肉切成小塊（正常大小），拌勻後放兩勺料酒或黃酒醃漬半小時。用蔥、姜、蒜切片，加入花椒、大料、八角等等煮成料水，把羊肉倒入，撒少許鹽（不是入味用），將浮沫撇出後，再稍等撈出即可。接下來可以直接進行下一步的加工。
11樓：匿名使用者
煮的時候加白蘿蔔進去，可以去除羊肉的羶味，煮好後把蘿蔔去掉就可以了。
12樓：匿名使用者
先把羊肉切塊洗乾淨，鍋中放入水把羊肉倒入鍋中，燒開後，把漂浮物撇去，然後關火，在把羊肉撈出洗乾淨。
（1）清燉法
放入適量清水，把洗乾淨的羊肉入鍋，把姜拍塊，燉至八成熟時，放入胡蘿蔔至熟即可。吃時適量入鹽。
（2）燒羊肉
鍋燒熱，加油、切好的姜，紅椒（根據個人口味加）切段，花椒適量，出味後，放入緊水後洗乾淨的羊肉，放鹽、調料，燒一會，然後加入水，燒開後放入壓力鍋中，蓋上蓋、閥，至18分鐘，關火，氣跑完後，加入胡蘿蔔蓋上蓋、閥轉兩分鐘關火。即可，放火鍋中吃時，加入青蒜苗，就可以大吃特吃了。鍋底還可以下配菜。
羊肉腥味怎麼去除
13樓：小董狗狗
回答1、開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；
2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，加入適量食醋放在通風房間，可吸收消除殘留異味；
3、在每個房間放幾個菠蘿，菠蘿是粗纖維類水果，可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度。
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告訴大家：羊肉怎麼做才能完全去除它的腥羶味
14樓：一點妝妍
羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。下面我就為分別從泡，炒，煮等角度來教大家幾種去腥去羶 的方法。
泡：將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。
炒：炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒乾，然後灑進濃茶，連續灑3～5次，羶味即可去除，且香脆可口。
煮：1.煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉羶味。而且還很滋補。
2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除
3.一公斤羊肉若能放入10克調料和適量料酒、蔥薑蒜姜一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香， 八角。
4.煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。
5.一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒後，不僅羊肉羶味大減，而且口味更香。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
6.羊肉與山楂同煮，去羶效果甚佳。而且還熟得快呢.
15樓：舌尖大轉盤
羊肉怎麼完全去除腥羶味你知道嗎？兩種簡單食材，效果驚人！
16樓：幸運的
55566（＂；一一5555444555
羊肉怎麼去除羶味 羊肉去羶味的21種方法
17樓：匿名使用者
1、剔除漂洗去羶法
羊肉的異味，主要來自於其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼，我們在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，再用清水漂洗30分鐘。漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣便可以有效地減輕羶味。
2、白蘿蔔去羶法
白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
3、香菜去羶法
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
4、胡蘿蔔去羶法
燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製，是乙個很好的除羶方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。
5、花椒去羶味法
在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。
6、茶葉去羶法
把茶葉裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味；炒羊肉時，將羊肉中水份炒乾，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。
7、孜然去羶法
孜然在去除羊肉羶氣上真是一頂一的好！羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味：羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來，誰的食慾能不被勾起？
8、味精去羶法
炒羊肉放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羶氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
9、白酒去羶法
紅燒羊肉時加點白酒可消除羶味，還可使味道鮮美並容易爛。
10、公尺醋去羶法
將羊肉切成塊狀後放入鍋內，加適量的清水（沒過羊肉），然後倒入少許的公尺醋，用大火煮滾後就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然後繼續煮羊肉，新增其他的調味料，就可以完全去除羊肉的羶味了。
11、香料去羶法
燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
12、大蔥去羶法
無論是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的好拍檔，兩者加在一起，就是大名鼎鼎的「蔥爆羊肉」。蔥對羊肉有點「一物降一物」的效力，羊肉的羶味對它來說是分分鐘就能解決的小問題，大火一爆炒，把蔥充份炒軟，只留下一盤鮮香。
13、咖哩去羶法
燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
14、綠豆去羶法
在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法更加方便與快捷。
15、橘皮去羶法
平時留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗乾淨的橘皮下鍋，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複幾次就可以去除羊肉的羶味。
16、核桃去羶法
在燉羊湯之前準備幾個核桃，然後將核桃打破後（不用去殼），然後用紗布袋子包住，避免漏出核桃殼的碎渣，然後和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯好了為止，最後食用的時候將核桃紗布袋拿出來即可。
17、浸泡去羶法
將羊肉用冷水浸泡2--3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
18、山楂去羶法
準備幾兩山楂，然後在煮羊肉的時候就放入洗乾淨後的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。
19、料酒去羶法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充份去除羊肉中的羶味。
20、蔬菜醃漬去羶法
製作烤羊腿、羊排時，可以先用洋蔥、香芹、胡蘿蔔、香菜、青紅椒、老薑、大蔥等製成蔬菜水，然後將羊肉放進去醃漬一段時間，這樣就能起到去異增香的作用。
怎樣做才能除去羊肉羶味，羊肉怎麼做，才能去除羶味？
羊肉有一種十分特殊的羶味，這種羶味是由多種因素形成的，特別是與羊品種 性別 年齡 飼料組成 飼養方式 季節等有關。據研究，羊肉羶味主要是由羊肉中所含的羧基化合物 含硫化合物以及脂肪水解後所生成的不飽和脂肪酸 揮發性脂肪酸如癸酸和4 甲基辛酸 4 甲基羊脂酸 等所直接引起的。此種脂肪酸在山羊肉中含量明...
羊肉怎麼去騷味，怎麼才能去除羊肉的騷味呢？
1 羊肉可以和當歸 生薑 大蔥合煮。這樣，當歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥羶味道。而生薑 大蔥本生就有去腥味的作用。2 就是在湯鍋裡放進白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等佐料，可以讓湯味更鮮美，層次分明。不過必須要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。3 茶葉去除羊肉羶味法 茉莉花茶裝在紗...
羊肉如何去騷味，怎樣才能去除羊肉的騷味
羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選 清洗和烹調三 個關口，才可去掉羊肉的羶味。把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅 觸控有彈性的鮮肉 然後就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫後，再沖洗乾淨 烹調關更重要，烹調...
怎麼去除粉刺，怎樣才能去除鼻子上的粉刺？
如果臉上長的是開放性的黑頭 粉刺，可以用毛巾熱敷的方法軟化角質 開啟毛孔，再用經酒精清潔的粉刺夾將黑頭 粉刺輕輕夾出來。清潔後再敷上爽膚水，並做好保濕補水的工作。閉合性的粉刺則建議使用酸類代謝。注重 的清潔。對於容易長粉刺的肌膚，的正確清潔格外重要。選擇與 酸鹼度接近的溫和潔面乳，潔面的時候不能只注...
怎樣去除衣服上的油汙，怎樣才能去除衣服上的油汙？
怎麼消除衣服上的油漬？告訴你個好方法，在洗衣服前 就是乾燥的時候 用家用的洗潔精，幹搓個幾分鐘，然後扔進洗衣機，正常洗就可以了，一般的油汙都應該去除，要是比較頑固，下次洗的時候，重複上面的方法.就可以了！望採納！先把衣服泡在放有洗衣粉的水中，泡一會，然後將衣服拿出來，再用公尺飯 把公尺飯捏的扁扁的 ...