1樓：麥兜在尋找
香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產歐洲地中海地區，我國西漢時（西元前一世紀）張騫從西域帶回。
香菜的莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；果實可提芳香油；種子含油約20%；果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
香菜的儲存方法如下：
將整棵香菜洗淨，香菜保持一棵棵的。
加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠。
將香菜放入鍋內。
在水中焯湯10秒鐘就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。放入涼水中，過一下涼水，香菜顏色更加翠綠。
將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰乾，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。
1~2天，香菜即可乾透發脆取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期儲存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
2樓：匿名使用者
這是我自己一直在用的方法，真的非常有效：
通常「綠葉青菜」直接放冰箱裡最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持「綠葉青菜」的常久新鮮。
（1）購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
（2）然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
（3）另外「綠葉青菜」在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
★下面的這些資料也是非常重要，大家可以借鑑一下。
【資料一】水果蔬菜保鮮有訣竅
（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
（2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
（3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
（4）水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
【資料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法
（1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。
食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
（2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
（3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
（4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，紮緊口，置 於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑膠袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。
袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
【資料三】綠葉菜應該這樣吃
（1）現買現吃。蔬菜越新鮮含維生素c越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素c氧化而遭破壞。
（2）先洗後切。如果先切後洗，蔬菜切斷面溢位的維生素c會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久易導致維生素c氧化。
（3）急火快炒。維生素c會因加熱過久而嚴重破壞。急火雖然溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
（4）澱粉勾芡。烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素c的作用。
（5）不要加醋。對非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素c相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。
（6）焯水要多。製作燴菜或涼拌菜，先將菜進行焯水，可以除去異味。但焯菜時應火大水多，在沸水中迅速翻動兩下即應撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素c的破壞。
3樓：吧吧吧啦吧吧哦
1.將整棵香菜洗淨，香菜保持一棵棵的，後面晾曬的時候比較方便，也整齊。
2.加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠
3.將香菜放入鍋內
4.在水中焯湯10秒鐘就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。放入涼水中，過一下涼水，香菜顏色更加翠綠
5.將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰乾，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬
6.1~2天，香菜即可乾透發脆取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期儲存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方人稱之芫荽，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味，平時很少用，買多了後，放一兩天就壞掉了，可不買，做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。
4樓：示怡賴晗雨
你鹽的時候一定要把水份控乾的,這樣鹽製的就能儲存時間長了
5樓：匿名使用者
1，不要去根，用報紙捲住，把報紙的兩頭疊住，放進冰箱冷藏。儲存時間相當長。適用於任何季節。
2，用大白菜葉把香菜卷起來，放進塑膠袋裡，再放進冰箱冷藏，儲存時間也相當長，適用於冬季。
怎麼可以把香菜儲存的時間更長?
6樓：西科維納
1，不要去根，用報紙捲住，把報紙的兩頭疊住，放進冰箱冷藏。儲存時間相當長。適用於任何季節。
2，用大白菜葉把香菜卷起來，放進塑膠袋裡，再放進冰箱冷藏，儲存時間也相當長，適用於冬季。
香菜如何長時間儲存？
7樓：讓你吃了一精
香菜100g
保鮮袋1個
冰箱1臺
菜刀1把
步驟1、準備好要存放的香菜。
2、摘掉老葉和一些雜質等，把每一根從根上摘下來，根部建議扔掉，因為靠近根部很容易藏留一些沙子，不容易洗淨，然後放進盆裡多洗幾遍，直到乾淨為止。
3、把洗好的香菜放到乙個簾子上控水，一定要把水控乾淨。
4、將控好水的香菜切成小段兒。
5、將切好的小段兒和整根兒的分別裝進保鮮袋內，系上口。
6、放入冰箱冷凍層內冷凍，可以儲存很久，用的時候拿出一點放到菜裡即可，直到吃完為止。
8樓：蕢言程夢凡
1.用保鮮袋裝起來，裡面撒點水
，把口紮起來，然後放在冰箱保鮮，可儲存1個星期左右.
2.或是弄點泥土，把香菜直接插在裡面.這個方法很原始，但卻是最好的！
不建議冷凍，解凍之後變軟影響口感！
9樓：匿名使用者
把香菜洗乾淨切好後用袋子包好放到冰箱的冷凍裡凍上，隨時吃隨時拿，味道和新鮮的一樣，不過樣子好像差些！
10樓：love二奶
可以曬乾吧,超市裡也有賣香菜幹的.
洗乾淨以後放入冷凍室裡去,我們家的蔥就是這麼儲存的
你可以順便切斷切好,到時候拿出來就可以用了
11樓：
用保鮮帶包好放到冰箱裡去啊 ~~
12樓：輕舞
用鹽醃,要不只能放乾.沒有別的方法.
怎樣存放香菜，讓它能儲存的時間長不爛
13樓：匿名使用者
將香菜 洗淨,切成適合大小,放在塑膠袋裡,存放在冰箱冷凍室中.用時取出不用解凍.味道不會變壞,香菜也不會壞掉
在人們的生活飲食中,香菜做為烹飪的一種調料已經離不開人們的美食生活中.
香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜餚調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫於西元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。
用幾片白菜把它包住放在陰涼的地方，可以存放乙個星期我經常用很好的。就象剛剛買的一樣，不妨試試。
將香菜 洗淨,切成適合大小,放在塑膠袋裡,存放在冰箱冷凍室中.用時取出不用解凍.味道不會變壞,香菜也不會壞掉.
香菜 買來不要洗！有條件的放在冰箱。冷藏就可。5--6天可藏。 也可把根放在水中！不要盡到葉！ 吃時再宰洗.
食物簡介】香菜也就是芫荽，又名胡荽，也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
【營養功效】香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。《本草綱目》稱 「 芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢 」 。
在實際生活中它確實具有芳香健胃，驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液迴圈。
【適用人群】 老少皆可食用。患感冒及食慾不振者、小兒出麻疹者尤其適合。 每次 3~10 克。
【特別提示】 腐爛，發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。
【健康紅綠燈】服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 患口臭、孤臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者應少吃香菜。
參考資料
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