1樓：夾腦計畫
教你三招挑出新鮮大閘蟹？
2樓：點點
大閘蟹學名中華絨螯蟹，是中國原產。主要分布在甌江、長江、遼河三大水系。甌江蟹因為個體小，商品化不易被人接受，早在上世紀80年代末，基本淘汰，只是當地人還有食用。
現在的大閘蟹主要是長江蟹和遼河蟹(簡稱遼蟹)。遼蟹原主產地是遼寧盤錦。長江蟹按緯度從湖南、湖北、江西、安徽，到江蘇都有產區。
但從公認的品質上說以江蘇蟹為上品。江蘇以長江為界又有蘇南蟹、蘇北蟹之分，以蘇南蟹為最。太湖蟹、陽澄湖蟹都屬蘇南蟹。
行家是怎麼挑螃蟹的？
這個挑大閘蟹的方法確實比較實用，不光是大閘蟹，海蟹等我相信都可以用類似的方法挑選。
一曰看，青背白腹者為上品，黃背黑肚者不佳。
二曰掂，個大而重實者好，個小而輕飄者次。
三曰觸，以手觸蟹眼則蟹足有反應，以手拉蟹腳則立即縮回去，以手捏蟹腳則堅硬掐不進，此為上品。
四曰翻，把蟹仰放，迅速翻轉者為好。
五曰放，置蟹於地，利索爬行矯健活絡者妙。
3樓：匿名使用者
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經'絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。
蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素
如何挑選大閘蟹？
4樓：夾腦計畫
教你三招挑出新鮮大閘蟹？
5樓：戚策權奇
放在手中沉不沉,用手按爪以檢查蟹的肉質幹不乾淨,蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品,如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色.
買大閘蟹的時候怎麼選？有什麼挑選的方法嗎？
6樓：
要說起大閘蟹這款中華美食的話，自然而然就想起了陽澄湖大閘蟹，出自清澈水質和豐茂水草的生長環境，蟹肉自然是斤斤飽滿的狀態☺️。像我這種多年吃蟹配酒的吃貨，對於大閘蟹的選購和做法也有一點經驗，跟大家分享一下哈~
如何挑選大閘蟹呀，請問如何挑選大閘蟹？
教你三招挑出新鮮大閘蟹？一算 農曆九月宜食雌蟹，蟹黃多 農曆十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。二掂 重的肥壯，輕的肉少。三看 選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑裡透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬 如肚皮發亮，就是嫩蟹。四觸 觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速 拉一下腳，應立即縮回。五翻 把蟹...
怎麼選大閘蟹，大閘蟹怎麼選 大閘蟹的挑選方法
教你三招挑出新鮮大閘蟹？大閘蟹可謂是一種 明星 產品了，這種肉質鮮美 令人唇齒生香且營養價值比較高的食物，在如今受到了越來越多的人的歡迎。當然，想要吃到好吃的大閘蟹，除了要採取合適的烹飪方法之一，購買者也要學會一定的挑選技巧。下面，就為大家詳細介紹一下怎樣挑選大閘蟹。一 怎樣選大閘蟹 一是青背 陽澄...
如何挑選肥美的大閘蟹，如何挑選肥美的螃蟹？
溫州人對海鮮的喜好是在骨子裡的，對海鮮的選擇也會有極為獨特的手法。家裡人到底是如何選螃蟹的，手法會有多種。自大學後基本上過年才會回家，現在又多是在北方，就沒有得到家裡人的真傳，只能在網上找些比較靠譜的法子進行自我成長。現在將我看過的法子和大家分享一下。什麼樣的蟹肥，吃貨們的共識是 厚實 肥美 除了口...
大閘蟹到底該如何挑選和烹飪才能最美味？
首先，正宗的陽澄湖大閘蟹要滿足青背 白肚 黃毛 金爪這四個特點。青背指的是陽澄湖大閘蟹背青得發亮，清爽，半透明，燒熟後，顯純紅，紅得鮮豔。對於 白肚 因為陽澄湖底是沙質的，蟹的肚子顏色偏白，不像有的蟹是黑色的，但也不會是純白，而是白裡透著黃。其次，挑選大閘蟹首先要選爪子齊全的，如果掉了爪子的蟹一種可...
怎樣清洗陽澄湖大閘蟹，如何清洗陽澄湖大閘蟹
1 先在安置大閘蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。2 等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。3 這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。4 暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛...