1樓：仁霞英
樓上的簡直是 誤人子弟啊！
我告訴樓上的 不管你用冷水 溫水 涼開水 結果都一樣
不想有氣泡 封保鮮摸 還有別蒸過頭 就ok
2樓：答非所問我知道
水蒸蛋不能用涼水,應用冷開水,否則會有氣泡.
3樓：話題娛樂房
蒸蛋怎麼才沒有氣泡？蒸蛋有氣泡的原因是什麼？看完你就知道了
水蒸蛋做出來為什麼會有氣泡
4樓：話題娛樂房
蒸蛋怎麼才沒有氣泡？蒸蛋有氣泡的原因是什麼？看完你就知道了
蒸雞蛋羹上面有泡泡怎麼處理？
蒸雞蛋羹上面有泡泡
5樓：
上面放根筷子就會莫有泡泡了。。。。一般都是在煮飯的時候放上面一起蒸著。。如果單獨蒸的話只要十分鐘，如果是等水燒開就應該稍微時間短一點。。。
要蓋蓋子的話只要不蓋實就好了。。。找那種有排氣孔的。。
6樓：一棵開花的樹
我用得陶瓷碗加蓋保鮮膜，蒸出來很好吃，大約蒸15分鐘，雞蛋糕沒有那麼多水，還很嫩。一定要加上保鮮膜，這樣受熱均勻。
7樓：匿名使用者
溫度高了，蒸蛋只要六十到七十度，蒸蛋二十分鐘以上，就可以，
8樓：小
用過濾網過濾一遍，雞蛋羹放在蒸鍋裡最好在上面蓋一張保鮮膜，保鮮膜上用竹籤扎幾個洞，雞蛋羹一般7至8分鐘就夠了！
9樓：小貓爪子
首先你先要把雞蛋打得很細，然後加入調料，加入溫開水蓋上保鮮膜，中低火3分鐘再高火2分鐘！試試吧，也許可以！
10樓：匿名使用者
有泡泡，最好用篩子過一遍，蒸的時候再蓋上保鮮膜，再出鍋光滑如鏡。訣竅啊。
11樓：匿名使用者
打雞蛋的時候加一點水就好了
12樓：長沙40年
加點鹽再攪拌，應該就沒泡泡了
13樓：匿名使用者
你是........
為啥蒸蛋有那麼多氣泡孔呢
14樓：匿名使用者
水少了蒸出來的蛋就會很老，跟海綿一樣很多孔洞。聯絡下次蒸的時候用陶瓷碗，然後上面再扣乙個陶瓷碗，這樣蒸出來會比較嫩不容易有孔洞
15樓：恭沛凝
時間久了，蒸蛋於5分鐘就可以了
蒸雞蛋為什麼會有氣泡
16樓：
蒸雞蛋一定要用涼開水或溫水打雞蛋，要不然會有氣泡！
1、加入溫水；
2、最好是把攪拌好的雞蛋液過濾一遍；
3、蓋上保鮮膜。
17樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹的做法 如何不讓它起泡 雞蛋乙個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前息黃。
18樓：乙個人的夜
因為雞蛋裡不光有營養物質，還有大量的水分，蒸雞蛋的時候，蛋白質凝固，水分蒸發，就有氣泡
19樓：雪涼
有氣泡的話一般就是攪拌時間不夠，沒攪拌均勻有氣，攪拌的時候可以多攪拌會，可以少量加一點水，攪拌後放置一會。
20樓：
我在蒸的時候在碗上蓋一層保鮮膜，一般就不會有了，我每次都這樣做的。
21樓：匿名使用者
溫度高了，蛋白質凝結溫度是六十到七十度。唱過這個溫度就會起泡，蒸蛋需要二十分鐘以上才能成功
22樓：匿名使用者
因為受熱不均勻，首先，你攪拌的時候要攪拌得更加均勻，其次可以試試封一層保鮮膜
蒸雞蛋起泡怎麼回事
23樓：賀老師專注答疑
蒸雞蛋起泡是因為你在攪拌蛋液的時候沒用小勺把上面的氣泡去掉，第二就是蒸雞蛋的時間過長，雞蛋蒸老之後容易出現蜂窩狀，還有就是蒸雞蛋的時候，碗上面沒有扣乙個盤子，因為這樣防止鍋蓋上的蒸汽滴在雞蛋上面
24樓：我住廚房
用溫水衝，如果上面有泡沫，用勺子去掉，蒸出來效果會好些。
25樓：匿名使用者
溫度太高了。蒸蛋只要六十到七十度
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